Si prefieres hacer patatas fritas caseras en vez de comprarlas congeladas, pero quieres que queden más secas y crujientes, puedes probar este simple truco usando vinagre. Conoce el paso a paso.
Paso 1
Opta por el tipo de papas Asterix, porque estas son las mejores para freír. Pélalas.
Paso 2
Corta las papas en palitos, después ponlas en un recipiente y llénalas con 1 litro de agua y 1 cucharada de vinagre blanco. Déjalas en remojo durante 10 minutos.
Paso 3
Escurre el líquido de las patatas y ponlas sobre una toalla de cocina limpia o varias hojas de toallas de papel. Sécalas, ya que esta parte también es importante para que las papas queden más secas y crujientes.
Paso 4
Para finalizar, frita las papas en un aceite nuevo y a alta temperatura, cerca de los 190ºC. Usar un aceite nuevo es importante para que las patatas no sepan a viejas.
Este consejo también sirve para freír ñame, yuca y arracacha. ¡Haz la prueba y que aproveche!
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