En la época de Navidad y Semana Santa es bastante común preparar las torrijas para el desayuno y también para colocarlas en la mesa después de la cena. A pesar de que es uno de los clásicos de estas festividades, no tienes que esperar a que llegue estas épocas del año para disfrutarlas. Es más, como ahora aprenderás recetas de torrijas al horno, podrás comerlas con más frecuencia, ya que no hay tiene la parte calórica de la fritura.
Deliciosas y prácticas recetas de torrijas al horno
Mira cómo preparar una versión más tradicional, otra con leche condensada y una tercera con almíbar de vino de Oporto.
1. Receta tradicional
Antiguamente, las torrijas se hacían en varias partes del mundo, pero aún no se utilizaba la leche condensada. Esta receta compartida por el Chef Ermida es un buen ejemplo.
Ingredientes
- Pan de baguette duro: 1 unidad;
- Leche: 700 ml.;
- Azúcar: 100 gramos;
- Cáscara de limón: 1 unidad;
- Canela: 1 rama;
- Huevo batido: 2 unidades;
- Margarina: para untar.
Modo de preparación:
1. Deja el pan durante la noche (fuera de la bolsa).
2. Lleve al fuego la leche, el azúcar, la cáscara de limón y la canela en una olla. Revuelve, deja que hierva y apaga.
3. Corta el pan en 20 rebanadas, enciende el horno a 200ºC y unta un molde con margarina.
4. Cuando la leche esté templada, pasa las rebanadas de pan por la leche, para que estén bien empapadas. Retira y deja escurrir.
5. A seguir, pásalas por el huevo batido, déjalas escurrir un poco y ponlas en en molde.
6. Lleva al horno hasta que estén doradas, retírelas, pase el azúcar y la canela y sírvelas.
2. Torrijas al horno con leche condensada
Ahora, la versión para aquellos que insisten en el sabor de la leche condensada en la receta, compartida por Amando Cozinhar.
Ingredientes
- Pan francés: 3 unidades;
- Huevos: 2 unidades;
- Leche condensada: 1 lata;
- Leche: 300 ml.;
- Azúcar con canela: para pasar.
Modo de preparación:
1. Corta el pan en rebanadas, aproximadamente de 1,5 centímetros, o el ancho de un dedo.
2. En un tazón, mezcla la leche condensada y la leche. Añade poco a poco la leche hasta que se convierta en una mezcla líquida, pero un poco más espesa que la leche en sí.
3. En otro recipiente, bate los huevos.
4. Sumerge las rebanadas de pan primero en el tazón de leche condensada con leche, y de inmediato en el recipiente con huevo.
5. Acomoda las rebanadas de pan mojadas en una bandeja para hornear untada con bastante mantequilla.
6. Lleva al horno medio pecalentado a 180ºC durante 30 minutos.
7. Gira las torrijas y colócalas de nuevo en el horno por 10 minutos.
8. Retira del horno y pasa las rebanadas en el azúcar con canela mezclada al gusto.
3. Torrijas al horno en almíbar de vino de Oporto
El vino de Oporto es muy dulce, casi un licor. Entonces, es verdad que dejará tus torrijas al horno aún más apetitosas, como en esta receta de Mãe Cheiras a Canela.
Ingredientes para las torrijas
- Pan de molde: 6 rodajas;
- Huevos: 3 unidades;
- Leche: 250 ml,;
- Canela en polvo: 2 cucharas de té;
- Azúcar: 5 cucharadas soperas;
- Azúcar y canela mezclados: para espolvorear.
Ingredientes del almíbar
- Agua: 300 ml.;
- Azúcar: 100 gramos;
- Vino de Oporto: 1 copa;
- Canela: 1 rama;
- Cáscara de naranja: 1 unidad.
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Corta el pan en tres rodajas de cerca de 1,5 centímetros de grosor.
3. Calienta la leche con el azúcar y la canela en polvo, pero sin hervir.
4. Bate bien los huevos y resérvalos.
5. Unta un molde con un poco de aceite.
6. Sumerge las torrijas de pan en la leche tibia y en seguida pásalas por el huevo batido y ponlas en la bandeja.
7. Repite hasta que se agoten las rebanadas de pan.
8. Lleve la bandeja al horno durante unos 10 minutos, después pon el horno en la posición de “parrilla” y deja que las torrijas se doren un poco (debes vigilarlas, ya que pueden quemarse fácilmente).
9. Cuando estén doraditas, retíralos del horno, espolvorea un plato hondo con azúcar y canela y distribuye las torrijas. Espolvorea cada capa de rebanada.
10. Mientras las rebanadas están en el horno, prepara el almíbar de azúcar y vino de oporto. En una olla, coloca el azúcar, el agua, el vino, la rama de canela y la cáscara de naranja, hierve, retira la cáscara de naranja y deja que el almíbar se reduzca a la mitad.
11. Deja que se enfríe un poco, y viértelo sobre las torrijas. Si lo prefieres, puedes ponerlo en un recipiente y colocarlo sobre la mesa, para que cada uno se ponga la cantidad que desee.