Las recetas caseras son las que más sabor tienen. Es por ello que pocas personas se pueden resistir a ellas. Además, este tipo de comida siempre trae buenos recuerdos, ya que es sinónimo de estar en casa de mamá o de la abuela. Con la llegada de la Navidad, más que nunca, los encargados/as de cocinar desempolvan su prontuario para que sus familiares disfruten de los clásicos platos de esta altura del año. Un buen guiso casero condimentado con diversas especias que no debería faltar en tu mesa en los festejos decembrinos es la tinga de carne molida de res con chipotle. Aprende aquí cómo hacerla.
Receta de la tinga de carne molida de res con chipotle
La tinga de carne molida de res con chiplote es una comida típica de México. La misma se sirve en tostadas y se acompaña de frijoles. Asimismo, es importante señalar que este plato casero presenta la ventaja de ser muy fácil de preparar. Tanto es así que en a penas cinco pasos estará lista. Por si esto fuera poco, su sabor es bien rico.
Cabe destacar que la receta expuesta por Cocina Vital está hecha con carne de res deshebrada. A pesar de ello, la tinga también se puede cocinar con carne de cerdo o de pollo. Inclusive, algunas recetas mezclan los tres tipos de carnes.
Ingredientes para 4 personas
- Jitomates: 4 unidades;
- Laurel: 1 hoja;
- Carne de res molida: ¾ de kilo;
- Ajos: 2 dientes;
- Cebollas fileteadas: 3 unidades;
- Orégano: 1 cucharada;
- Sal: al gusto;
- Crema: 1 taza;
- Pimienta: al gusto;
- Chiles chipotle: 2 unidades;
- Aceite: ¼ taza;
- Tostadas de maíz: 12 unidades;
- Queso rallado: 1 taza;
- Frijoles negros refritos secos: 1 taza;
- Lechuga fileteada: 2 tazas.
Modo de preparación
1. Para comenzar, hierve los jitomates. Luego, licúalos con el ajo y el chile chipotle y reserva estos ingredientes.
2. A seguir, dora la carne y salpimiéntala. Retírala del fuego cuando esté hecha y resérvala.
3. Después, acitrona la cebolla junto con la hoja de laurel y el orégano. Añade la mezcla del punto 1 y entrevera.
4. Cocina, entonces, durante 10 minutos y luego adiciona la carne. Rectifica la sal y la pimienta, en caso de que sea necesario, y cocina durante 15 minutos más.
5. Por último, unta con frijoles las tostadas y agrega la lechuga, la crema, la tinga (es decir, la carne) y el queso rallado.
Tras estos pasos, disfruta de este guiso tan tradicional de tierras aztecas.
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Si te gusta mucho la tinga, en el siguiente vídeo puedes aprender la receta hecha con carne de pollo.
