Las fresas son una de las frutas que más gustan. No solo por su exquisito sabor, sino porque son un alimento de estación, y cuando empieza su venta es sinónimo de que el buen tiempo está llegando. Estas son bastante versátiles, de ahí que haya mermelada de frutillas, por ejemplo, y de que yogures, batidos y muchos postres se hagan tomándolas como base. Uno de ellos es la tarta fría de fresas con crema al estilo guatemalteco.
Receta de la tarta fría de fresas con crema al estilo guatemalteco
La receta de la tarta fría de fresas con crema al estilo guatemalteco es una auténtica delicia. Este postre expuesto por el portal Guatemala presenta solo ventajas, ya que además de estar riquísimo, se hace con pocos ingredientes.
Por lo tanto, no hay excusa que valga para elaborarlo y así endulzar el día de los tuyos.
Ingredientes
- Harina: 4 onzas;
- Huevos: 7 unidades;
- Fresas desinfectadas: 680 gramos;
- Azúcar: 4 onzas;
- Crema para batir (debe estar refrigerada): 1 litro;
- Azúcar glas: al gusto;
- Royal o polvo de hornear: 1 cucharadita.
Ingredientes para la miel
- Azúcar: 1 taza;
- Agua: 1 y ½ taza.
Modo de preparación
1. En primer lugar, debes cernir aquellos ingredientes que sean secos como es el caso del royal o polvo para hornear y la harina.
2. Después, separa las claras de las yemas de los huevos.
3. A continuación, bate las yemas junto con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y de diferente color.
4. Luego, añade los ingredientes secos en forma de lluvia. No dejes de batir en ningún momento.
5. En otro recipiente bate las claras de los huevos al punto de nieve.
6. Ahora, junta las dos mezclas de manera envolvente.
7. Posteriormente, engrasa, pon papel parafinado y enharina el molde en el que vayas a colocar el postre.
8. Vierte la mezcla en el molde. Este debe ser redondo.
9 Colócalo en seguida en el horno precalentado a 350º C entre 20 y 30 minutos.
10. Mientras tanto, hierve en una cacerola los ingredientes para la miel.
11. Limpia y desinfecta bien las fresas. Una vez hecho esto, parte por la mitad unas 10 fresas, y las demás en tajadas.
12. Para elaborar la crema batida, pon la crema en un tazón. Esta debe estar fría.
13. Luego, bate a una velocidad media.
14. Añade, a seguir, el azúcar glas hasta que obtengas la consistencia necesaria. Ten en cuenta que si bates demasiado corres el riesgo de que quede como si fuera mantequilla.
15. Ya para montar el pastel, una vez que lo hayas sacado del horno, debes desmoldarlo con mucho cuidado. Ayúdate de un cuchillo para despegar las orillas.
16. A continuación, parte la torta a la mitad y báñala con la miel.
17. Añade en el centro la crema batida y después las fresas que cortaste en tajadas.
18. Pon la otra parte de la tarta, báñala con miel y adorna con la crema.
19. Acaba el pastel decorándolo con las fresas que partiste por la mitad. Si lo deseas, también puedes usar espumilla alrededor para adornarlo.
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Para finalizar, en el próximo vídeo puedes aprender a hacer un rico pastel húmedo.
