Generalmente, la tarta de limón lleva leche condensada mezclada con limón, o bien lleva derivados de la leche en la masa. Pero es perfectamente posible hacer tarta de limón sin lactosa. Sobre todo, porque en la actualidad tienes varias opciones para sustituir los productos lácteos con lactosa. Descubre estas recetas y elige tu favorita para preparar una merienda espectacular.
1. Pastel de limón cero lactosa y esponjoso
El secreto de esta receta, transmitida por el chef Leonardo Carvalho, de Unilever, es agregar maicena a la masa.
Ingredientes
- Aceite: ½ taza;
- Azúcar: 1 taza;
- Huevos: 3 unidades;
- Zumo de limón: ½ taza;
- Ralladura de limón: 1 cucharadita;
- Trigo: 1 ½ jícara;
- Maicena: ½ jícara;
- Levadura: 2 cucharaditas;
- Trigo y aceite: para engrasar el molde.
Modo de preparación:
1. Masa: precalienta el horno a temperatura media (180º C).
2. Engrasa y enharina un molde con un agujero en el medio de (20 centímetros de diámetro). Reserva.
3. En una licuadora, bate el aceite, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y los huevos hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
4. Tamiza el trigo, la maicena y la levadura, pásala para la fuente y agrega poco a poco la mezcla hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
5. Coloca la masa en un molde y hornea durante 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio, después de haber quedado clavado en la masa.
6. Espera a que se entibie para desmoldar el pastel.
2. Tarta de yogur con limón
Esta receta es sin gluten y sin lactosa, a pesar de que lleve yogur.
Ingredientes
- Yemas: 3 unidades;
- Azúcar moreno (o edulcorante): 100 gramos;
- Aceite de girasol ( ou óleo de coco): 60 ml.;
- Yogur desnatado cero lactosa: 170 ml.;
- Zumo de limón grande: 1 unidad;
- Harina de arroz: 85 gramos;
- Almidón de maíz: 55 gramos;
- Almidón dulce 35 gramos;
- Claras al punto de nieve: 3 unidades;
- Levadura en polvo: ½ cucharada sopera.
Ingredientes para la cobertura
- Leche de coco: 200 ml.;
- Azúcar moreno: 2 cucharadas soperas;
- Almidón de maíz: 2 cucharadas soperas;
- Zumo de limón: de ½ unidad.
Sigue el modo de preparación en el próximo vídeo del canal Mamãe Vida Saudável:
3. Pastel de limón vegano
Siendo vegano esta opción no requiere ningún tipo de lácteos. Descubre lo simple que es de hacerlo, sin ingredientes extraños.
Ingredientes
- Trigo: 2 tazas;
- Azúcar piedra: 1 taza;
- Aceite vegetal: ½ taza;
- Agua: ¾ de taza;
- Zumo de limón fresco: ¼ de taza;
- Ralladura de limón: 2 cucharaditas;
- Bicarbonato de sodio: ¼ de cucharadita;
- Levadura: 1 y ½ cucharadita.
Ingredientes de la cobertura
- Azúcar glas: ½ taza;
- Leite de coco: 2 o 3 cucharadas soperas;
- Ralladura de limón: para decorar.
Mira en el siguiente vídeo todos los detalles de esta receta:
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