Todo el mundo sabe que comer fruta es bueno para la salud. Pero no siempre es interesante lavar una fruta y comérsela entera. Es mucho más apetitoso hacer tarta de frutas colorida, con una masa y una crema dulce. Para el fin de semana, este es un postre especial. Aprende a hacer algunas versiones.
Mira también: cómo hacer macedonia de frutas
Cómo hacer tarta de frutas
La tarta de frutas lleva una masa casera básica, una crema con leche condensada en el relleno y frutas al gusto. Pero también, mira cómo hacer una versión sin leche condensada y con ingredientes más saludables.
1. Frutas rojas
Las frutas rojas pueden ser frutillas, moras, frambuesa, arándano y cereza, por ejemplo. Verás que quedará un pastel con una presentación muy bonita. Mira esta receta de la Guia da Cozinha.
Ingredientes de la masa
- Trigo: 3 tazas;
- Margarina: 1 taza;
- Azúcar: ½ taza;
- Huevo: 1 unidad.
Ingredientes de la crema
- Leche: 3 tazas;
- Maizena: 3 cucharadas soperas;
- Leche condensada: 1 lata;
- Yemas: 2 unidades;
- Esencia de vainilla: 1 cucharada sopera.
Ingredientes del relleno
- Frambuesas frescas: 1 taza;¡
- Frutillas frescas: 1 taza;
- Cerezas en almíbar calda (reserva el almíbar): 1 taza.
Ingredientes de la cobertura
- Agua: 1 taza;
- Maizena: 1 cucharada sopera;
- Gelatina roja: 1 sobre;
- Almíbar de la cereza: 2 cucharadas soperas;
- Glucosa: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. En una olla, pon los ingredientes de la crema, menos la vainilla, y lleve al fuego, revolviendo en todo momento, durante 10 minutos o hasta que espese.
2. Retira del fuego, mezcla la vainilla y deja enfriar cubierto con papel film en contacto con la crema para no crear una película.
3. En un tazón, mezcla los ingredientes de la masa hasta que no se pegue en tus manos. Con él, forra un molde de 30 centímetros de diámetro de fondo removible.
4. Haz un agujero con un tenedor y lleva al horno, precalentado, durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retira del horno y deja enfriar.
5. Coloca la crema fría, y por encima esparce las frutas entreverándolas.
6. Para la cobertura, en una cacerola, pon el agua y la Maizena y lleva al fuego, revolviendo constantemente, durante 5 minutos, o hasta que espese. Mezcla los ingredientes restantes.
7. Retira del fuego y extiende sobre las frutas en la tarta. Refrigera durante 2 horas y desmolda.
2. Frutas coloridas
La tarta de frutas rojas queda muy bonita, pero con diferentes frutas, bien colorida, también se verá de categoría. Aprende cómo hacer esta receta de Ana Maria Braga.
Ingredientes de la masa
- Trigo: 1 y ½ taza;
- Azúcar: 3 cucharadas soperas;
- Manteca fría picada: 4 cucharadas soperas;
- Yema: 1 unidad.
Ingredientes del relleno
- Leche condensada: 1 lata;
- Zumo de limón: 5 cucharadas soperas;
- Requesón cremoso: 6 cucharadas soperas;
- Ralladura de limón: al gusto.
Ingredientes de la cobertura
- Ciruela: 1 unidad fresca en rodajas;
- Kiwi: 2 unidades en rodajas;
- Fresas: 4 unidades en rodajas.
Modo de preparación:
1. Mezcla la harina con el azúcar y la manteca con la punta de los dedos hasta formar una harina.
2. Adiciona la yema y amasa ligeramente hasta obtener una bola homogénea. Envuelve en una envoltura de plástico y déjala en el frigorífico durante 15 minutos.
3. Abre la masa y forra la base y el lateral en un molde acanalado removible (22 centímetros de diámetro). Con un tenedor, perfora la masa en varios puntos para no estufar mientras se hornea.
4. Hornea en un horno mediano precalentado a 200ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Déjalo enfriar.
5. Mezcla bien los ingredientes del relleno, rellena el pastel y alisa la superficie. Refrigera por 3 horas antes de decorar con la fruta y desmoldar.
3. Frutos secos y manzana integral
Para una versión más saludable, sin la leche condensada en la crema y con ingredientes del más alto valor nutricional, opta por esta receta compartida por Crepioca Fit.
Ingredientes de la masa
- Huevos: 3 unidades;
- Trigo integral: 1 y ½ taza;
- Harina de avena: ½ taza;
- Copos de avena: ½ taza;
- Azúcar moreno: 2 cucharadas soperas;
- Mantequilla: 1 cucharada sopera;
- Levadura química: 1 cucharada sopera.
Ingredientes del relleno
- Manzana picada: 1 unidad;
- Nueces trituradas: ½ taza;
- Albaricoque picado: ½ taza;
- Dátil picado: ½ taza;
- Canela en polvo: 1 cucharada sopera;
- Azúcar moreno: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Mezcla el azúcar, la mantequilla, los huevos (reserva una yema para pincelar), los copos de avena y la harina, la levadura y agrega poco a poco la harina de trigo hasta que la masa no se pegue a tu mano.
2. Hecho esto, coloca la masa en la nevera y prepara el relleno. Mezcla todos los ingredientes del relleno y reserva.
3. Unta con mantequilla un molde hondo y extraíble. Divide la masa en dos partes, una de las partes se usa para esparcirla en el molde.
4. Coloca el relleno por encima. Extiende la segunda parte de la masa, con la ayuda de un rodillo o una botella, encima de una película de plástico para que facilite el proceso. Utiliza un cuchillo y corta en tiras.
5. Emplea las tiras para hacer una trama en la parte de encima del pastel. Luego, agarra la yema y pincela la masa. Llévala al horno precalentado a 180ºC y déjala hasta que quede dorada.
