Chocolate, café y caramelo. Estos tres ingredientes combinan a la perfección y son la base para elaborar riquísimos postres y bebidas, como los batidos. En el caso de la tarta de café con chocolate y caramelo, esta es una sobremesa fría y deliciosa que, además, incluye queso, ingrediente que hace que quede un pastel bien apetecible. Conoce aquí cómo hacer la receta.
Cómo hacer la tarta de café con chocolate y caramelo
La tarta de café con chocolate y caramelo es un postre frío bien gustoso. Se prepara de una manera sencilla con la ayuda de la Thermomix. Una característica que presenta es que no se prepara con mucha azúcar. Esto es para que puedas disfrutar mucho mejor del contraste del gusto del caramelo y del chocolate.
Otra cosa a destacar de esta sobremesa es la base, la cual se elabora con galletas, cacao, mantequilla y canela. En consecuencia, queda una textura crujiente y un sabor que es un auténtico placer para tu paladar.
Toma nota de todo lo que vas a precisar para llevar a cabo esta receta presentada por Thermo recetas y ponte el mandil y el sombrero de repostera.
Ingredientes para la base de la torta
- Mantequilla derretida: 60 gramos;
- Galletas (tipo Digestive): 120 gramos;
- Cacao en polvo sin azúcar: 1 cucharada;
- Canela en polvo: ¼ cucharadita.
Ingredientes para la crema de la tarta
- Gelatina neutra: 6 hojas;
- Azúcar: 100 gramos;
- Crema de queso (estilo Philadelphia): 300 gramos;
- Nata bien fría para montar: 250 gramos;
- Café soluble: 2 cucharadas.
Ingredientes para la decoración:
- Chocolate para repostería: 80 gramos;
- Salsa de caramelo o toffe: 5 cucharadas.
Modo de preparación
1. En primer lugar, comienza la elaboración colocando las gelatinas a hidratar. Llena un vaso de agua fría y sumérgelas por unos minutos hasta que se ablanden. Cuando estén listas, escúrrelas y en el vaso que usaste para hidratarlas agrega una cucharada de agua. Calienta en el microondas a temperatura baja durante 30 minutos, más o menos. Tienes que ver que se ha quedado líquido. Retira del calor y espera a que se enfríen.
2. Después, en el recipiente de la Thermomix, pon las galletas y tritúralas durante 10 segundos a 6.5 de velocidad.
3. Añade el cacao en polvo y la canela. Tritura a la misma velocidad por 5 segundos.
4. Adiciona, entonces, la mantequilla ya derretida y entrevera por 10 segundos a velocidad 3.5.
5. Forra con papel vegetal un molde redondo de unos 18 centímetros de diámetro y vierte la galleta triturada en la base. Presiona bien y alisa. Lleva a la nevera para que cuaje.
6. Después, limpia el vaso de la Thermomix y vierte los 250 ml. de nata. Añade también 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de café soluble. Mixtura todo durante 40 segundos a 3.5 de velocidad. Una vez que quede la nata bien montada, pásala a un recipiente y reserva.
7. En el recipiente de la Thermomix coloca 300 gramos de crema de queso, el restante de azúcar y de café soluble. Entrevera todo a 3.5 de velocidad durante 10 segundos. Incorpora en este momento la gelatina derretida y entrevera por 5 segundos más a 3.5 de velocidad.
8. A continuación, en el mismo bol donde tienes reservada la nata batida, agrega la crema de queso y mezcla a mano con suavidad. Esto ayudará a que quede cremoso. La crema debe quedar sin grumos y lisa. Alisa la superficie y llévala al frigorífico durante unas 2 horas para que quede solidificada.
9. Una vez que la torta quede cuajada, empieza a derretir el chocolate. Puedes hacerlo a baja potencia en el microondas. Coloca pegotes de la salsa de caramelo encima del pastel y añade luego el chocolate derretido realizando unas líneas trasversales. Tras esto, siéntate y disfruta de esta delicia.
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Puedes aprender a hacer una tarta de chocolate y café sin horno en el próximo vídeo.
