Los tacos son muy tradicionales de la gastronomía mexicana, todo y que estos se han extendido a muchos países de todo el mundo. Cierto es que, el relleno varia dependiendo de los gustos de la persona, y también de las tradiciones de una zona u otra. En esta ocasión, se presentan unos tacos de pulpo zarandeado en sartén. Quizás no sean de los más conocidos, pero son una exquisitez y no tienen nada que envidiarle a los que se hacen con carne o a los que son vegetales.
Receta de tacos de pulpo zarandeado en la sartén
Si te gusta el pulpo y los tacos, qué mejor manera que juntar estos dos manjares y disfrutarlos en una receta. Una de las características principales de estos tacos de pulpo zarandeado es que no vas a precisar de una parrilla ya que se preparan en la sartén.
¿Listo para anotar todo lo que precisas y ponerte manos a la obra para poder degustar en breve este gustoso plato? Pues no te pierdas ni el mínimo detalle de esta receta compartida por Cocina Vital.
Ingredientes para 4 personas
- Sal: 1 cucharada;
- Pulpo limpio: 1 kilo;
- Laurel: 2 hojas;
- Cebolla: ¼ unidad.
A la marinada del pulpo
- Cebolla picada: 1 cucharada;
- Mayonesa: ¼ taza;
- Orégano seco: ½ cucharadita;
- Zumo de limón y la ralladura: 1 unidad;
- Pulpa de chipotle: 2 cucharadas;
- Paprika: 1 cucharadita;
- Jugo Sazonador: 1 cucharada;
- Ajo en polvo: ½ cucharadita.
A la salsa de habanero
- Tortillas de maíz: ½ kilo;
- Jitomates asados: 3 unidades;
- Ajo asado: 1 diente;
- Tomates asados: 5 unidades;
- Chile habanero: 2 unidades;
- Cebolla asada: ¼ unidad;
- Cilantro fresco: ½ taza;
- Aguacate cortado en rebanadas: 1 unidad.
Modo de preparación:
1. Cocina el pulpo en una olla a presión junto con la cebolla, la sal, las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir todo. Después tapa la olla.
2. Cocina todo durante 20 minutos una vez que la olla haya soltado el vapor. El pulpo estará hecho una vez que consigas cortar la parte más gruesa de uno de sus tentáculos con una cuchara. Una vez cocinado, deja enfriar y reserva.
A la marinada del pulpo:
1. Entrevera los ingredientes y reserva.
2. Baña el pulpo en la marinada.
3. Rehoga el pulpo en la sartén a fuego alto entre 5 y 10 minutos por cada lado para que se doren. Cuando los des vuelta, una más marinada.
A la salsa de habanero
1. Licua todos los ingredientes, condiméntalos y resérvalos.
2. Sírvelos en tacos y junto con la salsa de habanero, acompaña con las hojas de cilantro y las rodajas de aguacate.
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Para finalizar, conoce una receta vegana en el siguiente vídeo de tacos.
