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Nada mejor que una buena sopa para calentar el estómago y el corazón. Las sopas son nutritivas, sabrosas y según la receta, pueden ser muy livianas y fáciles de digerir, así que son eventualmente grandes aliadas en los procesos de dieta.
Esta vez le vamos a enseñar a preparar una sopa deliciosa, tipo minestrone italiano, pero no usaremos pasta normal, sino una pasta especial libre de gluten, de modo que sea apta para el consumo de todos en casa.
¿Preparados? Comencemos.
Sopa minestrone sin gluten
Ingredientes:
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- Aceite de oliva extra virgen: 1 cucharada
- Ajo picado: 2 dientes
- Apio: 2, en cubitos
- Caldo de vegetales: 6 tazas
- Cebolla: 1, en cubitos
- Col rizada o espinaca picada: 2 tazas
- Condimento italiano: al gusto
- Frijoles: 450 grs.
- Judías verdes: 1 taza en pedazos
- Laurel: 1 hoja
- Papas: 2 , en cubitos
- Pasta sin gluten: 250 grs.
- Pimienta negra: 1 cucharadita
- Sal marina: 1 cucharadita
- Tomates : 400 grs en cubitos
- Tomillo fresco: al gusto
- Zanahorias: 4, en cubitos
Preparación:
- En una olla suficientemente grande, ponga el aceite y sofría la cebolla, las zanahorias, el ajo y el apio.
- Unos minutos después. incorpore las papas por unos 5 minutos más.
- Luego, agregue las judías, la sal, la pimienta, el laurel y el condimento italiano.
- Agregue el caldo de vegetales y remueva.
- Agregue los tomates, el tomillo y los frijoles, para luego tapar y dejar hervir a fuego máximo.
- Al hervir, baje el fuego y deje cocinar por unos 15 o 20 minutos.
- Aparte, cueza la pasta en otra olla, cuele y reserve. Siga la instrucciones del empaque.
- Al apagar el fuego, agregue la col rizada o las espinacas. Remueva hasta que las hojas se ablanden un poco.
- Ponga en cada plato la pasta que va a comer, agregue un cucharón de sopa y… listo para comer.
- ¡Disfrute!
¿No le parece delicioso? Comparta esta receta con sus amigas. Solo le tomará un segundo.
Mire el siguiente vídeo para aprender a preparar la pasta sin gluten:
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