Las lentejas son un plato que se cocina mucho en invierno. Por lo general, la gente las suele hacer con verduras. Aunque algunas recetas también pueden incluir chorizo u otros ingredientes. Esta comida es de esas que o te encantan o no te gustan para nada. Si no te hace mucha gracia, deberías hacer un esfuerzo por comerla debido a los beneficios que tiene, por ejemplo, si la ingieres en sopa. Sí, la sopa de lentejas reduce el riesgo de infartos y de cáncer, según un estudio.
Sopa de lentejas reduce el riesgo de infartos y de cáncer
¿Impactante verdad? Pues según recoge Salud 180, la Universitat de Rovira i Virgili en Tarragona, España, ha informado que la sopa de lentejas reduce el riesgo de infartos y de cáncer. Para llegar a dicha conclusión, se investigó a 7.212 pacientes que ya habían sido diagnosticados con un riesgo alto de sufrir algún problema cardiovascular durante 6 años.
Lo revelador fue que al ingerir este plato, el 49% de ellos bajó el riesgo de morir debido a un cáncer, y el 37% por causa de un infarto. La explicación se debe, en gran parte, al efecto protector que tienen las lentejas al poseer polifenoles como es el caso de flavonoides y ácidos fenólicos.
En lo que respecta a las lentejas en sí, es importante destacar que en cada 100 gramos crudos comestibles, estas posee:
- Proteínas: 28.1 gramos;
- Fibra: 30.5 gramos;
- Energía: 338 kcal.;
- Hidratos de carbono: 26.6 gramos.
Receta de sopa de lentejas
Para que puedas incluir una receta más en tu prontuario, no te pierdas los ingredientes y el paso a paso de la que se expone, a continuación. Las cantidades son para 4 personas.
Ingredientes
- Lentejas: 1 taza;
- Cebolla mediana picada: 1 unidad;
- Jitomates cortados en pedazos: 250 gramos;
- Perejil picado: 2 ramitas;
- Laurel: 1 hora;
- Pimiento picado: ½ unidad;
- Ajo picado bien finito: 1 diente.
- Paprika: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación:
1. Empieza limpiando y lavando muy bien las lentejas.
2. En una olla, mezcla todos los ingredientes, vierte 4 o 5 tazas de agua (para cubrirlos bien) y deja que hierva todo durante 1 hora y 30 minutos.
3. Si es preciso, rectifica los condimentos antes de servir la sopa bien calentita.
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En el caso de que tengas una Thermomix en casa, en el siguiente vídeo se explica cómo preparar unas suculentas lentejas usando este electrodoméstico.
