La sopa de cebolla es un caldo que tiene sus orígenes en la Edad Media. En sus comienzos este plato estaba asociado a la gente de poco nivel adquisitivo ya que se realiza con simples ingredientes a los que todo el mundo tenía acceso. Algunos historiadores dicen que este platillo es francés por el hecho de que su receta aparece en el libro de cocina de Le Viandier del cocinero galo Taillevent del siglo XIV. Dicho libro se encuentra en la Biblioteca Nacional de Francia. Sin embargo, existen otros cronistas que apuntan que es un plato que puede que tenga sus orígenes en otros países europeos.
Receta de la sopa de cebolla
Preparar una sopa de cebolla para 6 personas no le robará mucho tiempo ni esfuerzo.
Ingredientes
- Cebolla grande y dulce: 6 unidades;
- Aceite de oliva virgen extra: 30 ml;
- Ajo: 1 diente;
- Mantequilla: 2 cucharadas soperas;
- Queso rallado: 100 gramos;
- Pan tostado: al gusto;
- Vino blanco seco: 25 cl;
- Pimienta molida: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Caldo de verduras o de pollo: 1 litro.
Modo de preparación
1. Trocee las cebollas y el ajo y póngalos en una olla a calentar con el aceite y las dos cucharadas soperas de mantequilla.
2. Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, agregue el caldo de pollo o de verduras, la sal, la pimienta y el vino blanco seco y deje que se cocinen todos los alimentos durante 15 minutos.
3. Sirva la sopa en cada plato y agréguele los pedazos de pan tostado y el queso rallado por encima.
4. Espere un par de minutos para que el lácteo se derrita o si lo prefiere meta los recipientes en el horno para que se gratine.
5. Pasados los dos minutos ya puede disfrutar de esta maravillosa sopa.
Sopa de cebolla preparada en la Thermomix
La tecnología ha avanzado y con ellos los electrodomésticos para cocinar. Un claro ejemplo es la Thermomix. Vea a continuación cómo hacer una sopa de cebolla para 6 personas en dicho aparato.
Ingredientes
- Cebolla: 2 unidades;
- Mantequilla: 40 gramos;
- Harina: 5 gramos;
- Sal: al gusto;
- Pimienta blanca molida: al gusto;
- Pan tostado: 6 rebanadas;
- Queso rallado: 100 gramos;
- Caldo de verduras o de pollo: 1 litro;
- Aceite virgen extra: 1 cucharadita de té;
- Pastillas Knorr: 2 unidades
- Vino blanco: 1/2 vaso.
Modo de preparación
1. Coloque las cebollas lavadas y cortadas en el recipiente de la Thermomix durante 10 segundo a velocidad 4.
2. Agregue la mantequilla y el aceite ponga la Thermomix a velocidad 2 por 10 minutos.
3. A continuación, adicione la harina a velocidad 2 sólo por 5 segundos.
4. Seguidamente, añada la sal, la pimienta, las pastillas Knorr, el medio vaso de vino, la pimienta molida y el caldo de verduras o de pollo. Ponga todos los ingredientes a cocinar durante 45 minutos a la velocidad 2 y a 100º C.
5. Vierta la sopa en vasijas y adiciónele los trozos de pan esparza con el queso rallado por encima.
6. Deposite los recipientes en el horno hasta que se funda.
7. Saque los cuencos del horno y disfrute de la sopa de cebolla preparada en la Thermomix.
Asista al próximo vídeo para poder ver cómo preparar la sopa de cebolla. ¡Buen provecho!
