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Las papas o patatas son un alimento sumamente versátil, que da para muchas recetas con ingenio y sabor. Lamentablemente, las personas suelen prepararlas casi siempre de las mismas maneras: fritas, sancochadas o en puré.
Lo bueno es que las papas dan para muchas invenciones, y con un poco de creatividad e interés, pueden pasar de un platillo simple a una auténtica delicia culinaria. Lo único que debe hacer es abrirse a las nuevas alternativas.
Conozca en este artículo 6 recetas deliciosas y sencillas para renovar su gusto por comer patatas.
Receta 1: Tortilla de papas o patatas
Ingredientes
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- Papas: 1 unidad
- Huevos: 6
- Cebolla en rodajas: 1
- Perejil fresco: 1 cucharada
- Aceite: 1/2 cucharada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cueza la patata parcialmente por un par de minutos. Retire del agua, corte en rebanadas y reserve.
- Bata los huevos e incorpore la sal y la pimienta. Reserve.
- En una sartén antiadherente, caliente media cucharada de aceite y sofría las cebollas hasta quedar traslúcidas y reserve.
- Luego, frite las papas semi-cocidas y en rebanadas hasta que doren. Una vez doradas, escurrirlas en papel de cocina.
- En un bol, mezclar las papas, el perejil, la cebolla, los huevos, jamón en cuadritos (opcional), rectifique la sal y la pimienta y mezcle bien.
- Calentar el sartén con media cucharada de aceite y echar la mezcla.
- Freír de 3 a 5 minutos a fuego medio, medio bajo (dependiendo de su cocina) por un lado y luego darle la vuelta a la tortilla. Freír un par de minutos más (hasta que el huevo se cocine).
- Una vez cocinado, servir inmediatamente y puede degustarlo con pan o solo.
Receta 2: Ensalada de pollo con papas y jamón
Ingredientes
- Papas cocidas en cubos: 2
- Jamón en cubos: 1/2 taza
- Pechuga de pollo en tiras: 1/2 taza
- Azúcar: 1 cucharadita
- Mayonesa: 1/4 de taza
- Aderezo encurtido: 2 cucharaditas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepare una salsa mezclando la mayonesa con el azúcar, la sal, la pimienta y el aderezo.
- En un bol, ponga las papas, el jamón y el pollo.
- Incorpore la salsa y mezcle bien hasta impregnar todos los ingredientes.
Receta 3: Papas bravas con chorizo
Ingredientes
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- Chorizo español en trozos: 150 gr.
- Papas: 2
- Salsa de tomate: 1/2 taza
- Mostaza: 1 cucharadita
- Salsa picante: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Pimentón español: 1 cucharada
- Sal al gusto
Preparación
- Sofría el chorizo en 2 cucharadas de aceite de oliva. Retire y reserve.
- De nuevo, ponga 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén o cazuela y ponga las papas a dorar. Retire del fuego y sale.
- En un tazón, mezcle los ingredientes de la salsa: la mostaza, la salsa de tomate, la salsa picante y el pimentón español.
- Incorpore el aderezo a las papas con chorizo y disfrute.
Receta 4: Croquetas de papa
Ingredientes
- Papas: 4
- Cebolla morada en cubos: 1/4
- Huevos: 1
- Harina todo uso: 4 cucharadas
- Sal: al gusto
- Salsa de queso: la necesaria
- Aceite: el necesario
Preparación
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- Ralle las papas peladas y exprima el exceso de líquido.
- Mezcle las papas con la cebolla, el huevo, la harina, la sal y la salsa de queso.
- En una sartén caliente con aceite, ponga a freír la mezcla formando discos. Dé la vuelta cuando esté dorada de uno de sus lados.
- Ponga a escurrir en un colador de metal para retirar el exceso de aceite.
Receta 5: Ensalada de papa a la parrilla
Ingredientes
- Papas en trozos sin pelar: 6
- Camote o batata en trozos sin pelar: 2
- Ajo en polvo: 2 cucharaditas
- Cebolla en polvo: 2 cucharaditas
- Mayonesa: 1/4 taza
- Mostaza dijon: 1 cucharada
- Pimienta de cayena: 1/4 de cucharadita
- Tocino picado: 100 gr
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Vinagre: 2 cucharadas
- Perejil: 2 cucharadas
- Cebollín: 4 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cueza las papas y las batatas. Retire del fuego, escurra y reserve.
- Prepare un aderezo juntando la mayonesa, la mostaza, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, sal y pimienta.
- Cubra las patas y patatas con este aderezo.
- Ponga las papas y batatas a asar
- En una sartén ponga el tocino a dorar hasta quedar crujiente. Retire el tocino y deje la grasa resultante en la sartén.
- En la grasa de tocino, añada el aceite de oliva, el vinagre, el perejil y el cebollín. Salpimentar al gusto.
- Cubra las papas con este sofrito y con los trocitos de tocino crujiente.
Receta 6: Sopa de papa
Ingredientes
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- Papa pelada en cubos: 1
- Cebolla picada: 1
- Aceite: 2 cucharadas
- Papas fritas trituradas: 1
- Pan molido fresco: 1/2 taza
- Leche: 1/2 taza
- Agua: 1 taza
- Canela: 1/2 cucharadita
- Cubito de pollo: 1
- Sal y pimienta blanca al gusto
Preparación
- En una olla, sofría la cebolla en aceite y disuelva el cubito de pollo.
- Incorpore las papas fritas trituradas, los cubos de papa y el pan molido.
- Agregue el líquido y lleve a fuego lento unos diez minutos hasta cocer las papas.
- Remueva constantemente.
- Sazone al gusto.
Vea también una deliciosa receta de papas al gratén en el siguiente vídeo:
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