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La pechuga de pollo es un alimento bastante común, pero sí es preparada de manera especial se convierte en un manjar exquisito capaz de hacer salivar a comensales de cualquier edad.
Deliciosas recetas con pechugas rellenas
Este alimento es bajo en grasas, de fácil digestión y es una fuente de proteínas de buena calidad. Preparada con creatividad y buenos ingredientes, una pechuga rellena puede instalarse para siempre en la memoria gustativa de quien la come. A continuación 3 recetas deliciosas con pechugas rellenas:
Pechuga de pollo rellena de queso con espinaca
Ingredientes
- Pechugas de pollo: 2 unidades;
- Espinacas: 2 tazas;
- Requesón: 1 taza;
- Cebolla: media unidad;
- Ajo: 1 diente;
- Sal: al gusto;
- Aceite de oliva: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación
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- Deja reposando durante 10 minutos la espinaca en un recipiente con agua y limón;
- Retira la espinaca y lávala;
- Filetea las pechugas cuidando que queden tan planas como sea posible;
- Agrégales unas gotas de aceite de oliva y salpimiéntalas por ambos lados;
- Pica la cebolla muy fina y sofríela en una sartén previamente calentada con aceite de oliva;
- Cuando la cebolla esté dorada agrega el ajo, la espinaca y el requesón; sofríe todo durante unos minutos;
- Precalienta el horno a 180°C;
- Extiende las pechugas y agrega una capa de la mezcla que has preparado evitando los bordes;
- Enrolla las pechugas sobre sí mismas y sujétalas atravesándolas con un palillo;
- Sella los rollos en una sartén caliente con aceite de oliva;
- Coloca los rollos en un recipiente y mételos al horno por al menos 15 minutos. Cuando estén cocidos puedes ya disfrutar la comida.
Medallones de pollo envueltos con tocino y rellenos de jamón y queso
Ingredientes
- Pechuga de pollo abierta: 1 pieza;
- Tocino ahumado en rebanadas: 200 gr.;
- Jamón cocido: 150 gr.;
- Queso rebanado: 100 gr.;
- Cebollas: 2 unidades;
- Ajo: 2 dientes;
- Tomate frito: 100 ml.;
- Sal: al gusto;
- Pimienta negra molida: al gusto;
- Pimienta negra en grano: al gusto.
Modo de preparación
- Sobre una tabla extiende la pechuga y salpícala con pimienta en ambas caras;
- Coloca una capa de rebanadas de jamón cocido sobre la pechuga;
- Coloca una capa de rebanadas de queso sobre el jamón;
- Enrolla la pechuga sobre sí misma hasta formar un rollo;
- Dispón sobre una tabla las rebanadas de tocino solapándose una con otra;
- Coloca el rollo sobre el tocino y envuélvelo. Debe quedar firme para asegurar el relleno. Puedes usar una malla elástica para prensarlo;
- Dora el rollo levemente en una sartén con solo unas gotas de aceite de oliva;
- Introduce el rollo en el horno para que termine de cocinarse;
- Sofríe dos cebollas junto al ajo rebanado y unos granos de pimienta negra;
- Cuando la cebolla esté dorada agrega el tomate frio y cocina a fuego lento por 5 minutos;
- Cuando el sofrito esté listo licualo con un batidor o licuadora hasta que obtengas una salsa homogénea;
- Cuando el rollo esté cocido, usa un cuchillo para rebanarlo en medallones;
- Agrega un poco de salsa sobre los medallones y disfruta este plato.
Pechuga rellena a la mostaza
Ingredientes
- Pechugas de pollo: 2 piezas;
- Cebollas: 1 unidad;
- Cebollín: 2 ramas;
- Mostaza: 5 cucharadas;
- Mostaza en grano: al gusto;
- Pimentón rojo: 1 unidad;
- Caldo de gallina: 1 y media taza;
- Tomillo: al gusto;
- Aceite de oliva: al gusto.
Modo de preparación
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- Pica el cebollín en pedacitos, la cebolla y el pimentón en tiras. Revuélvelo todo;
- Has una abertura en las pechugas lo suficientemente profunda como para rellenarlas sin atravesarlas;
- Rellena las pechugas con la mezcla de cebollín, pimentón y cebolla;
- Condimenta las pechugas con sal y pimienta, úntalas con mostaza;
- En una olla previamente calentada con aceite de oliva sella las pechugas hasta que estén doradas;
- Añade una cucharada de mostaza, tomillo y algunos granos de mostaza, agrega el caldo de gallina;
- Cocínalo todo por unos 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido;
- Disfruta tus pechugas rellenas con puré de papa o ensalada.
Finalmente tenemos una receta extra, pechugas de pollo rellenas con vegetales, que puedes preparar viendo el siguiente vídeo:
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