La navidad es una época del año de clásicos, es decir, en muchos hogares se tiene la tradición de comer todos los años lo mismo. Si esta temporada quieres cambiar esa tendencia y viajar, gastronómicamente hablando, a México, a seguir se exponen 5 recetas de navidad mexicanas.
Las mejores recetas de navidad mexicanas
Si este año quieres sorprender a tus comensales, puedes elaborar una de las mejores recetas de navidad mexicanas. Además de ser exquisitas y fáciles de hacer, te permitirán variar tus platos y experimentar las delicias de esta cocina.
Romeritos
Este plato caliente se puede incluir en una cena o en un almuerzo con toda la familia.
- Patatas cocidas en cubos: 2 unidades;
- Mole en pasta: 250 gramos;
- Romeritos: 1 kilo;
- Pan molido: 100 gramos;
- Huevos: 2 unidades;
- Caldo de pollo: 2 unidades;
- Polvo de camarón: 50 gramos;
- Aceite: al gusto.
Modo de preparación:
1. En primer lugar, tienes que lavar y cocer los romeritos.
2. Para seguir, bate las claras de huevo hasta que obtengas el punto de turrón. Luego incorpora las yemas sin dejar de batir, el polvo de camarón y el pan molido, poco a poco.
3. A continuación, pon un poco de aceite en un cazo y la mezcla del punto 2. Añade los romeritos y frítalos hasta que se doren.
4. Pon papel absorbente en un plato y deposita los romeritos para sacarles el aceite.
5. Mientras tanto, en otro recipiente calienta el mole junto con el caldo y déjalos hervir. Tiene que quedar una pasta espesa.
6. Luego, añade los romeritos, las papas cortadas en cuadraditos y cocina todo hasta que quede bien caliente.
Por último, es sólo disfrutar de este plato en compañía de los más allegados.
Bacalao con tomate tradicional
El bacalao es una de las comidas que se asocian a la cocina lusa. Asimismo, forma parte de una de las recetas de navidad mexicanas que harán que te chupes los dedos.
Ingredientes
- Bacalao salado en lomos: 500 gramos;
- Aceite: 3 cucharadas;
- Cebolla: ½ unidad;
- Tomate: 800 gramos;
- Ajo: 1 diente;
- Azúcar: 1 pizca.
Modo de preparación:
1. Para empezar, coloca el bacalao debajo de la canilla para quitarle la sal. Después, ponlo en un recipiente con agua por 24 horas. Recuerda que debes cambiar el agua, como mínimo, 3 veces.
2. Pica la cebolla, el diente de ajo y sofríe estos alimentos con el tomate en 1 cucharada de aceite a fuego lento. El tomate puede ser de lata o si lo prefieres, puedes comprar tomate perita y sacarles la piel.
3. Adiciona una pizca de azúcar para sacar la acidez del tomate. También se puede agregar una pizca de sal. No obstante, hay que tener mucho cuidado porque el bacalao en sí es un alimento salado.
4. Retira el bacalao del bol con agua y escúrrelo bien. Puedes usar papel de cocina absorbente para ello.
5. En una cucharada de aceite, fríe los lomos de bacalao a fuego fuerte hasta conseguir que queden dorados.
6. Incorpora la salsa de tomate y cocina todo por 10 minutos.
Para finalizar, si lo deseas, puedes ponerle unas hojitas de perejil al bacalao para que la presentación te quede bellísima.
Manchamanteles
Ésta es una de las recetas de navidad mexicanas más espectaculares. Eso sí, hay que tener en cuenta que se debe tener mucha paciencia para elaborar este plato ya que requiere de varias horas. Pero la textura picante, dulce y salada son fantásticas.
Ingredientes
- Chiles anchos: 8 unidades;
- Ajo: 1 diente;
- Laurel: 2 hojas;
- Azúcar: 1 cucharada:
- Pimientas negras: 6 unidades;
- Pechugas de pollo sin piel y sin hueso: 2 unidades;
- Cebolla blanca: 1 unidad;
- Zumo de naranja: 1 vaso;
- Comino en polvo: ½ cucharadita;
- Consomé de pollo: al gusto;
- Lechuga orejona: al gusto.
Modo de preparación:
1. Pon la cebolla, la sal, el ajo y las hojas de laurel en una olla a hervir con agua. Añade también las pechugas ya limpias.
2. En el recipiente de la licuadora coloca el zumo de naranja, los chiles anchos ya sin venas y fríos, la media cebolla, el comino y las pimientas negras. Tritura todo y añade la mezcla al consomé de pollo a una sartén con un poco de aceite.
Recuerda que es bueno que cueles la salsa antes de verterla en la sartén.
3. Cocina los ingredientes del punto 2 durante 15 minutos a fuego lento. Adiciona también un poco de azúcar y una pizca de sal, si fuese preciso.
4. Mientras tanto, ves deshojando la lechuga y limpiándola para dejarla pronta para el emplatado.
5. Monta tu plato. Primero coloca las hojas de lechuga. Después va el pollo y, por último, la salsa encima del todo. Para decorar, puedes poner unas cebollas en gajos a los costados.
Este delicioso plato puede ir acompañado de un buen vino.
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Pan de pulque
Ésta es considerada una de las recetas de navidad mexicanas con más historia. El pulque es una bebida que tiene su origen prehispánico en la altura del México ancestral ya que se decía que era la bebida de los dioses.
En la actualidad, este producto se incluye para elaborar un pan que acompaña a las comidas de navidad.
Ingredientes
- Azúcar: 250 gramos;
- Nuez fresca: 150 gramos;
- Levadura para pan en polvo: 1 cucharadita;
- Mantequilla: 325 gramos;
- Pulque: ½ taza;
- Huevos: 7 unidades;
- Harina: ½ kilo.
Modo de preparación:
1. Bate las claras de los huevos junto con el pulque durante 10 minutos.
2. Después, ves incorporando de a poco el resto de ingredientes.
3. Una vez que tengas una masa homogénea, échala sobre un molde de pan. Éste debe estar engrasado.
4. Coloca los panes en el horno por 30 minutos a 200ºC y luego disfruta de este manjar.
Ponche
Todo y que no es una comida, la bebida también tiene gran importancia en los encuentros navideños. Por eso, a continuación se explica cómo hacer un gustoso ponche mexicano.
- Canela: 1 rama;
- Agua: 5 litros;
- Tejocotes pelados: 250 gramos;
- Manzanas: 3 unidades;
- Guayaba: 250 gramos;
- Piloncillo: 2 unidades;
- Florecitas de Jamaica: 1 puñadito;
- Cañas peladas: 500 gramos;
- Ciruela pasa: 250 gramos.
Modo de preparación:
1. Vierte el agua en una olla grande y luego adiciona los piloncillos y la canela.
2. Cuando el agua hierva, incorpora las manzanas, los tejolotes y las cañas.
3. Tras remover los ingredientes, añade las florecitas de Jamaica, las guayabas y las ciruelas pasas.
4. Después de haber incluido todos los ingredientes, déjalos que hiervan unos 30 minutos, más o menos, a fuego lento.
Por último, dedícate a disfrutar de esta sabrosa bebida.
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