Los espaguetis son uno de los platos de pasta italianos más conocidos y consumidos a nivel mundial. Asimismo, existen infinitas recetas de espaguetis y en cada país se les da un toque especial para hacerlos más de la tierra.
Esta comida tiene su origen en el siglo XII en Trabia, una ciudad a 30 kilómetros de Palermo, Sicilia. En el siglo XVII, las personas empezaron a comer los espaguetis con salsa de tomate. Hasta ese momento, se ingerían únicamente con aceite de oliva, pimienta y queso.
¿Cómo elaborar unas suculentas recetas de espaguetis?
Conoce a continuación 4 maneras muy diferentes de preparar espaguetis en casa. Sea cual sea tu elección, degustarás un plato de pasta tan exquisito que te parecerá que estás en una Piazza italiana.
Espaguetis a la boloñesa
Estas recetas de espaguetis son muy jugosas. Se suelen cocinar en casas con niños pequeños ya que estos devoran el plato.
Ingredientes para 4 personas
- Espaguetis: 400 gramos;
- Tomates: 600 gramos;
- Cebolla: 1 unidad;
- Ajo: 2 dientes;
- Carne picada de ternera: 350 gramos;
- Pimiento rojo: 1 unidad;
- Carlotas: 2 unidades;
- Vino tinto o blanco: medio vaso;
- Sal: al gusto;
- Aceite de oliva: al gusto;
- Orégano: al gusto;
- Queso parmesano: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación
1. Coloca en una sartén un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias troceadas. Cocínalas a fuego lento unos 10 minutos hasta que se doren.
2. Agrega la carne picada y sazónala con la sal y la pimienta. Con una cuchara de madera separa la ternera para que se haga bien.
3. Añade el tomate y el orégano cuando la carne esté casi hecha y deja los alimentos en el fuego durante cinco o seis minutos más.
4. Adiciona el vino y pon el fuego en densidad media aproximadamente durante 45 minutos.
5. Hierve los espaguetis en una olla cuando falten entre 10 y 15 minutos para que la salsa esté preparada.
6. Retira la pasta del fuego siguiendo las recomendaciones del fabricante y escúrrelos.
7. Sirve los espaguetis en el plato y encima de ellos deposita dos cucharadas de la salsa.
8. Echa queso rallado a gusto por encima de todo.
Cabe destacar que, en vez de emplear 350 gramos de carne picada de ternera, se puede usar 175 de cerdo y 175 de ternera si se prefiere.
Espaguetis con albóndigas
Estas recetas de espaguetis son ideales si no quieres echar a perder las albóndigas que te sobraron del cocido.
Ingredientes para 4 personas
- Espaguetis: 300 gramos;
- Carne picada: 420 gramos;
- Cebolla: 1 unidad;
- Ajo: 2 dientes;
- Huevo: 1 unidad;
- Salsa de tomare: 400 gramos;
- Vino tinto: 150 ml;
- Zanahoria: 1 unidad;
- Pan rallado: 4 cucharadas;
- Perejil picado: 1 cucharada;
- Laurel: 1 hoja;
- Sal: al gusto;
- Orégano: al gusto;
- Queso parmesano: al gusto;
- Aceite de oliva: al gusto.
Modo de preparación
1. En un recipiente, vierte la carne picada, el perejil, un diente de ajo y el huevo. Mezcla todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea.
2. Adiciona el pan rallado, la sal y el orégano.
3. Amasa la carne picada hasta que tenga forma de albóndigas y deposítalas en una fuente dentro del horno a 190ºC. No te olvides de ir girando las pelotas para que queden hechas de todos los lados.
4. Frita en una sartén la cebolla y el diente de ajo restante en un chorro de aceite.
5. Cuando estén doraditos, vierte la salsa de tomate, la hoja de laurel y el vino tinto. Reduce el fuego paulatinamente hasta que queden cocinados los alimentos.
6. Saca las albóndigas del horno y viértelas en el cuenco donde esté la salsa durante 10 minutos. Al faltar cinco minutos para que se terminen de hacer las pelotas, incorpora la zanahoria rallada.
7. Mientras tanto, cuece la pasta en una cazuela tal y como se recomienda en el envase.
8. Cuela los espaguetis, júntalos con la salsa y sírvelos en los platos. Las albóndigas se deben poner encima de todo.
9. Por último, esparce el queso rallado parmesano y disfruta de esta receta.
Espaguetis de calabacín
Las recetas de los espaguetis de calabacín son de las más saludables y se pueden acoplar a cualquier dieta balanceada.
Ingredientes para 4 personas
- Espaguetis integrales: 350 gramos;
- Calabacín: 1 unidad;
- Tomate frito casero; 4 cucharadas soperas;
- Gambas peladas: 200 gramos;
- Vino blanco: 1 vaso;
- Cebolla: media unidad;
- Pimienta negra molida: al gusto;
- Albahaca: 20 gramos;
- Ajo: 1 diente;
- Aceite de oliva: al gusto;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación
1. Echa un chorro de aceite de oliva en la sartén y frita el ajo y la cebolla hasta que agarren color.
2. Agrega las gambas peladas, el vino, la sal, la albahaca bien picadita, el calabacín troceado en finas láminas y la pimienta negra molida.
3. Remueve todos los ingredientes y espera a que se cocinen.
4. Vierte la salsa de tomate casera, previamente frita, y mezcla todos los ingredientes.
5. En otra olla, hierve los espaguetis tal y como se estipula en el embalaje.
6. Escurre los espaguetis y júntalos con la salsa.
Si lo deseas, puedes acompañar esta receta de pasta con una ensalada verde, así como cambiar la pasta integral por pasta de calabacín.
Espaguetis a la carbonara
Las recetas de espaguetis a la carbonara se pueden encontrar en cualquier país ya que son fáciles de preparar, además de gustar a mayores y niños.
Ingredientes para 4 personas
- Espaguetis: 400 gramos;
- Huevos: 2 unidades;
- Beicon o jamón york: 150 gramos;
- Aceite de oliva: 1/2 cucharada;
- Queso parmesano rallado: al gusto;
- Nata para cocinar: 150 gramos;
- Cebolla: 12 unidad;
- Sal: al gusto;
- Pimienta molida: al gusto.
Modo de preparación
1. Hierve la pasta los minutos que estipule el paquete de los espaguetis.
2. Cuélalos para sacarles el agua y déjalos en la olla.
3. Calienta el aceite en un cazo. Echa los trozos de beicon o jamón de york y la cebolla troceados en taquitos durante tres minutos. Vuelca los espaguetis ya cocidos y mézclalos.
4. En otro recipiente, vierte la nata de cocina cuando los huevos ya estén batidos. Agrega en este paso también la sal y la pimienta molida e integre todos los alimentos.
5. Echa los espaguetis junto con el preparado con cebolla a la salsa carbonara y remuévelos para que se unan todos los ingredientes.
6. Sirve los espaguetis en los platos y espolvorea el queso parmesano rallado que desees por encima.
También puedes añadir 60 champiñones a esta receta en caso de que te gusten. Estos se deberán cocinar al mismo tiempo que la cebolla y el jamón york o el beicon.
Consejo final:
Si te gustan las comidas caseras 100%, en vez de emplear pasta seca, acude a una tienda donde la vendan fresca y cómprala. Tus recetas de espaguetis tendrán un excelente sabor natural. Y por si los quieres calentar si que se sequen, también hay trucos que te pueden ayudar.
Ve el próximo vídeo para saber cómo elaborar unos espaguetis frescos en casa y convertirte en un gran cocinero/a. ¡Que aproveche!
