No es extraño que haya tantas recetas con brócoli. Las vitaminas, minerales y otros nutrientes de este vegetal tienen un efecto muy positivo sobre el organismo. Entre los múltiples beneficios del brócoli, previene la anemia y el estreñimiento, mejora los ojos y la piel, fortalece los huesos y el sistema inmunológico. Como si fuera poco también limpia el cuerpo de toxinas y contribuye a retrasar el envejecimiento.
A continuación 4 recetas con brócoli que abrirán su apetito por esta col. Preparaciones sencillas con ingredientes básicos. Aumente la presencia del brócoli en su mesa experimentando con nuevos sabores y recetas.
Receta con brócoli: Pasta
Ingredientes
- Pasta: 350 gr.;
- Brócoli sin tallo: 6 ½ tazas;
- Ajo cortado: 3 o 4 dientes;
- Parmesano rallado: ¼ taza;
- Aceite de oliva: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación
1. Caliente agua con sal y déjela hervir para cocinar la pasta;
2. Añada la pasta y el brócoli al mismo tiempo. Siga las instrucciones del paquete;
3. Cuando la pasta esté casi lista saque una taza de agua hirviendo y resérvela;
4. Cuele la pasta, el brócoli y deshágase del agua;
5. Ponga la olla a fuego medio alto y agregue una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté caliente añada el ajo picado y espere a que se ponga dorado;
6. Baje a fuego lento e incorpore la pasta con el brócoli, mezcle bien;
7. Agregue aceite de oliva, sal, pimienta y parmesano rallado al gusto;
8. Añada la taza de agua y revuelva bien;
9. Sirva en los platos y espolvoree sobre cada uno parmesano rallado.
Receta con brócoli: Ensalada de aguacate
Ingredientes
- Brócoli: 650 gr.;
- Aguacate o palta: 1 unidad;
- Mostaza Dijon: 1 cucharada sopera;
- Nuez picada: ½ taza;
- Sal marina: ½ cucharadita de sal marina;
- Perejil picado: 1 cucharadita;
- Jugo de limón: 3 cucharadas.
Modo de preparación
1. Corte el tallo y lave el brócoli con abundante agua;
2. Cocine el brócoli al vapor hasta que esté blando, deje que se enfríe;
3. Pele el aguacate o palta cortándolo en cuadros pequeños;
4. Lleve los cuadritos de aguacate a un recipiente y añádales unas gotas de jugo de limón, así evitará que se oscurezca;
5. Agregue el brócoli ya frío al recipiente, también las nueces;
6. En otro recipiente mezcle el jugo de limón, la mostaza, el aceite, el perejil y la sal, este será el aderezo de la ensalada;
7. Agregue el aderezo al brócoli con aguacate esparciéndolo bien;
8. Su platillo de brócoli ligero está listo para ser saboreado.
Receta con brócoli: Bechamel
Ingredientes
- Brócoli: 1 kg.;
- Harina de trigo: 40 gr.;
- Mantequilla: 40 gr.;
- Leche entera: 1 litro;
- Parmesano rallado: 50 gr.
- Sal: al gusto;
- Nuez moscada: al gusto;
Modo de preparación
1. Separe el brócoli en pequeñas ramas y lávelo con abundante agua;
2. Caliente agua y añada sal, cuando esté hirviendo agregue el brócoli y deje cocinar por 20 minutos o hasta que las ramas estén al dente;
3. Pase el brócoli a un envase con agua y hielo para detener la cocción y reforzar su color verde;
4. Para la bechamel caliente la leche y aparte del fuego justo antes de hervir. Reserve la leche;
5. Derrita la mantequilla a fuego lento en una olla pequeña. Colóquela en la olla antes de calentarla, para que no se pegue la mezcla;
6. Cuando la mantequilla se haya derretido agregue la harina de trigo. Revuelva bien;
7. Siga removiendo mientras la mezcla se cocina por 2 minutos o hasta que empiece a hacer burbujas;
8. Agregue la leche caliente a la mezcla, siempre removiendo, hasta obtener una consistencia un poco más líquida que la deseada;
9. Espolvoree una pizca de nuez moscada y pimienta negra. Mezcle bien;
10. Precaliente el horno a 180 grados;
11. Disponga las ramas de brócoli en una bandeja adecuada para el horno y cúbralas con bechamel. Espolvoree parmesano rallado encima;
12. Cuando el plato esté gratinado sirva caliente.
Receta con brócoli: Pastel de papas gratinadas
Ingredientes
- Brócoli: 1 kg.;
- Papas: 4 unidades grandes;
- Huevos: 3 unidades;
- Queso para gratinar: 150 gr.;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación
1. Corte el brócoli en ramas, lávelo con abundante agua;
2. Pele las papas y córtelas en rodajas;
3. Agregue el brócoli y las papas a una olla de agua hirviendo. Déjelos cocinarse por unos 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas;
4. Bata los huevos en un bol, agregue luego el queso, el brócoli y las papas. Añada sal y pimienta al gusto;
5. Ponga la mezcla en un recipiente adecuado para el horno, añada queso por encima;
6. Precaliente el horno a 180 grados;
7. Introduzca el platillo en el horno y déjelo por unos 25 minutos o hasta que esté visiblemente gratinado;
8. Disponga la mesa y prepárese para disfrutar una sabrosa y saludable comida.
Le dejamos con un video en el que se muestra la preparación de una crema de brócoli:
