La receta de empanadas de carne es una delicia para muchos, especialmente cuando está inspirada en la tradicional receta argentina. Gracias a las bondades de la tecnología, esta receta es accesible para muchos y seguro pasará a formar parte de su menú, ya que es deliciosa. Conozca esta variación que ahora se suma a nuestras recetas de cocina.
Receta de empanadas de carne
Aprender a hacer la masa es el elemento fundamental de esta receta, ya que puede rellenarse de diversas formas y cada quien le puede dar el toque que desee. Ciertamente, una de las formas más populares se hace con carne molida tiene contrastes fascinantes, gracias a la combinación de diversos ingredientes. Esa versión es la que aprenderemos aquí, pero debemos ir por partes.
Ingredientes de la masa
- Harina de trigo: 3 ¼ tazas;
- Mantequilla fría: 250 gramos;
- Sal: 1 cucharada;
- Azúcar: 1 cucharada;
- Agua: ½ taza;
- Huevo batido (para el final del montaje): 1.
Preparación de la masa
1. Corte la mantequilla en cubos.
2. En un recipiente lo suficientemente amplio, coloque la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla.
3. Amase para incorporar todos los ingredientes pero sin permitir que la mantequilla se derrita demasiado.
4. Cuando los ingredientes se hayan mezclado, haga una bola de masa y divídala en 4 partes iguales.
5. Ponga a refrigerar durante 30 minutos, mientras prepara el relleno.
Ingredientes del relleno
- Carne de res molida: ½ kilo;
- Aceite de oliva: 1 cucharada;
- Cebolla: 1;
- Ajo: 2 dientes;
- Romero fresco: 1 cucharada;
- Albahaca fresca 1 cucharada;
- Cebollín: ¼ taza;
- Azúcar: 1 cucharadita;
- Paprika: 1 cucharadita;
- Aceitunas rellenas: 18;
- Pasas: al gusto;
- Vino tinto: ¼ taza.
Preparación del relleno
1. En una sartén amplia ponga a calentar el aceite de oliva y sofría la cebolla picadita con un poco de sal hasta ponerse traslúcidas.
2. Incorpore el ajo picado y tras pasar unos minutos, agregue el vino y el azúcar.
3. Cuando el vino se reduzca, incorpore la carne, el resto de la sal, la paprika, la albahaca, el cebollín y el romero.
4. Deje cocinar el guiso por unos minutos sin que la carne seque totalmente.
5. Incorpore las aceitunas picadas por la mitad y las pasas.
6. Cuando esté listo, apague el fuego y deje enfriar mientras extiende la masa.
Preparación final
1. Precaliente el horno a 180º C.
2. Extienda la masa hasta que alcance un espesor de 3 mm aproximadamente.
3. Con la ayuda de un molde de galletas de de unos 10 cm de diámetro, corte la masa en círculos.
4. Coloque en la masa una cucharada de la carne guisada y ciérrela, uniendo los extremos.
5. Bata el huevo y, con la ayuda de una brocha de cocina, pincele la superficie de cada empanada.
6. En una bandeja engrasada o cubierta con papel encerado, disponga las empanadas.
7. Lleve a hornear por unos 20 minutos.
Consejos finales
Ya ve que no es tan difícil preparar esta receta de empanadas de carne, así que anímese y haga la prueba. Las empanadas de carne pueden ser una buena cena, y las puede comer solas o acompañadas con arroz y ensalada.
Si quiere conocer otras recetas de empanadas de carne, consulte el siguiente vídeo:
