El café es una de las bebidas más populares del mundo. Su sabor, aroma, color y hasta sus efectos han hecho que esta bebida sea muy apreciada desde tiempos inmemorables. Entre los cafés, tan variados y dispares en sus versiones, el capuchino es tal vez el favorito de mucha gente.
Pero para disfrutar un buen capuchino no necesitamos ser baristas ni usar cafeteras costosas, basta con aprender la técnica para prepararlo y emplear ingredientes de calidad.
El secreto del capuchino
Además de combinar los ingredientes en las proporciones correctas, el verdadero secreto del capuchino está en la espuma. Esta debe ser espesa y cremosa. La consistencia de la espuma se logra a partir de la grasa presente en la leche. Por esta razón la leche entera es preferible a la descremada, cuya espuma es endeble y no tarda en deshacerse.
Ingredientes:
- 1 café expreso (de aproximadamente 30 ml);
- 60 ml. de leche entera;
- 60 ml. de crema de leche.
Preparación:
1. Junte la leche entera con la crema de leche y caliéntelas hasta que estén a punto de hervir.
2. Mientras se calienta la leche prepare un café un poco más concentrado de lo normal.
3. Cuando la leche esté lista, use una licuadora o batidora durante unos 40 segundos para producir la espuma.
4. Si no dispone de licuadora puede verter la leche en un frasco cerrado y batirlo con fuerza hasta alcanzar una espuma espesa.
5. En una tasa grande sirva el café, agregue la leche y finalmente añada la espuma.
6. Puede endulzar su capuchino con un poco de azúcar y darle un toque de canela para hacerlo aún más apetitoso.
En el siguiente vídeo puede ver cómo se hace la espuma sin usar licuadora:
