¿Sabía que existe una planta que es usada desde hace miles de años por indígenas debido a sus propiedades medicinales casi milagrosas?
Esta planta funciona como:
- diurético
- tónico para el dolor
- para detener las hemorragias
- para aliviar la artritis
¿Ya sabe de qué planta hablamos? ¡Es la verdolaga o “lengua de gato”! Infelizmente no es muy conocida, pero desde tiempos antiguos hace las veces de remedio secreto de muchas poblaciones por ser fuente de Omega 3 y antioxidantes.
La verdolaga está compuesta en un 75% de carbohidratos, un 20% de proteína y un 5% de grasa, todo concentrado en una muy pequeña cantidad de calorías. Es muy rica en minerales y vitaminas, como vitamina A, vitamina C, manganeso, magnesio, calcio y potasio. Igualmente, tiene 1,3 gramos de proteína por cada 100 gramos.
Tiene un sabor parecido a la espinaca, otra planta que tiene un alto contenido de agua (90%) y sabor ligeramente ácido. De hecho, la verdolaga proporciona 5 veces más cantidad de ALA (omega 3) que las espinacas, la cual, reduce la inflamación de las arterias, previniendo ciertas enfermedades cardíacas y reduciendo el riesgo de muerte súbita.
Este alimento, rico en nutrientes y vitaminas B1 y B2 y ácido fólico, puede ser plantado en casa durante el verano y consumido crudo (en ensaladas como en el video al final de este artículo), o cocinado.
Esta receta de verdolaga en encurtida puede ser adicionada a ensaladas o utilizada como ¡aperitivo saludable!
Ingredientes para preparar conserva de verdolaga
- Verdolaga: 1 manojo.
- Ajo: 3 dientes
- Vinagre de manzana
- Pimienta negra: 8 granos
Preparación:
- Certifíquese que la verdolaga está bien lavada.
- Corte los tallos en pedazos y separe las hojas.
- Coloque la verdolaga junto a los dientes de ajo y la pimienta negra en un frasco de vidrio.
- Agregue el vinagre hasta cubrir completamente la verdolaga y el ajo, y cierre el frasco.
- Deje en la nevera por 2 semanas y, transcurrido este período, estará lista para consumir.
En el siguiente video aprenderá a preparar una deliciosa receta con verdolaga:
