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La Quiche Lorraine es un tipo de tarda salada derivada de la cocina francesa, la cual en sus inicios era preparada sólo con huevos y crema de leche, pero con el paso de los años se han incorporado muchos otros ingredientes a su preparación, lo que la ha hecho una tarta muy versátil y deliciosa.
Esta preparación es ideal para ser servida a sus invitados durante un almuerzo, una merienda o una cena, se sorprenderán con sus habilidades culinarias y el rico sabor de su comida.
Quiche Lorraine de ajo porro
Ingredientes
Masa
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- Agua: la cantidad necesaria para conseguir el punto;
- Harina de trigo: 2 tazas;
- Sal: 1 cucharadita;
- Levadura en polvo: 1 cucharadita;
- Mantequilla: 100 gramos (No congelada).
Relleno
- Huevos: 4 unidades;
- Ajo porro: 2 tallos rebanados;
- Aceite de oliva: 2 cucharadas;
- Sal: 1 cucharadita;
- Nuez moscada:1 pizca;
- Queso parmesano: 2 cucharadas;
- Crema de leche: 1 taza y media;
- Requesón: media taza.
Preparación
Masa
- En primer lugar deberá mezclar en un recipiente la sal, la levadura en polvo y la harina de trigo, para posteriormente añadir la mantequilla.
- Mezcle la preparación hasta conseguir armar una bola homogénea y quebradiza, puede agregar agua poco a poco hasta dar en el punto.
- Envuelva la mezcla anterior en papel envoplast y deje reposar por media hora.
- Utilice un molde de tarta pequeño y coloque la bola de masa alrededor de él.
- Lleve al horno por 10 minutos (El mismo debe estar pre calentado a 180 grados)
Relleno
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- Sofreír el ajo porro en aceite caliente por 5 minutos y reservar.
- Batir los huevos y mezclar con el resto de los ingredientes.
Montaje
- Retirar la masa del horno
- Colocar el relleno y distribuir la crema batida encima del mismo.
- Nuevamente se deberá colocar en el horno durante 40 minutos o hasta obtener firmeza en el relleno.
¿Es intolerante a la lactosa o desea disminuir el consumo de lácteos? entonces esta receta de Quiche Lorraine sin lactosa es para usted:
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