El queso de mantequilla casero es una receta muy barata, ya que este tipo de queso en el mercado no es el más económico. Es más, cuanto más sabroso, más caro es. Por lo tanto, haz tu propia producción y, si haces demasiado, aprovecha para darle algún trozo a tus vecinos, amigos y familiares.
Deliciosas recetas de queso de mantequilla
Estas recetas son típicas del norte y el noreste de Brasil, donde este queso se llama requesón, aunque se corte. Aprende a hacer una versión muy simple y más rápida, y otra que demora más, como el clásico queso de mantequilla, y pruébala en casa. Como lleva mucha mantequilla y leche entera, es un queso graso, así que cómelo con moderación.
Queso de mantequilla práctico
Esta receta es compartida por Comidinhas do Chef y no es dificultosa a la hora de hacerla.
Ingredientes
- Mantequilla: 250 gramos;
- Leche: 1 litro;
- Almidón de maíz: 200 gramos;
- Queso parmesano rallado: 50 gramos;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación:
1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mézclalos bien.
2. En seguida, transfiere la mixtura de la licuadora a una olla y llévala a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
3. Después de que se espese, vierte el queso en un tazón o en un plato a prueba de horno y refrigere hasta que se enfríe.
4. Después de que esté frío, solo tendrás que desmoldarlo y servirlo.
Queso de mantequilla tradicional
La versión tradicional de este queso no contiene parmesano ni almidón de maíz, y es considerada la más tradicional. Esta receta rinde mucho, y con ella también puedes hacer queso de Minas.
Ingredientes
- Leche de paquete: 5 litros;
- Cuajo (enzima líquida): 1 tapa;
- Sal: 1 cucharada sopera;
- Agua: 2 litros;
- Leche: 1 litro;
- Mantequilla ablandada: 200 gramos.
El proceso de elaboración de este queso demora más tiempo, pero vale la pena esperar el resultado de una receta artesanal. Mira cada paso de preparación en el siguiente vídeo del canal Culinária Marilene Sarah Fialho:
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