El plátano maduro no es igual al verde físicamente. Tampoco lo es a nivel nutricional. Debido al proceso de maduración, la composición de esta fruta cambia de manera radical en poco tiempo. Por tanto, no se puede afirmar que uno sea más sano que el otro. Simplemente son diferentes. Por eso, antes de comer una banana, verifica qué beneficios tiene cada clase para poder aprovecharlos al máximo.
Propiedades del plátano maduro
El plátano maduro, a diferencia del verde, contiene un mayor aporte nutricional para quienes realizan deporte, entre otras cosas. El nivel de almidón desciende y se convierte en azúcar, la cual se procesa más rápidamente. Descubre, a seguir, el resto de ventajas de esta fruta.
- Contiene altos niveles de potasio, fibra, carbono y vitamina A, C y E.
- La banana madura es una fruta muy digerible, por lo que se recomienda para patologías gastrointestinales.
- Contiene altos niveles de potasio, gracias a ello previene calambres en los músculos.
- Tiene una cantidad de sodio muy baja, por lo que no afecta a los hipertensos.
- Gracias a su alto nivel de taninos, tiene una acción astringente en el cuerpo.
- Dentro de la fibra se destaca un tipo llamado fructooligosacáridos, la cual, luego de fermentar, produce sustancias que ayudan a prevenir el cáncer de colon.
- Es bueno para la piel, en especial si se utiliza en forma de mascarilla.
Beneficios de la banana madura
La ingesta del plátano maduro aporta distintos beneficios para la salud. Estos van desde ayudar a que los músculos no se acalambren gracias su alto nivel de potasio hasta el cuidado de la flora intestinal, debido a su nivel de fibra.
Refuerza los huesos
No solamente la ingesta de calcio ayuda a que los huesos se mantengan sanos y más resistentes, sino que al sumarle una buena ingesta diaria de potasio evita que este nutriente se filtre de los huesos hacia la sangre.
En tanto, el fructooligosacárido que contiene la banana madura también puede ser de gran ayuda para mejorar la absorción de calcio, previniendo, de esta manera, la aparición de osteoporosis.
Mejora el tracto digestivo
Esta fruta ayuda al movimiento de los alimentos dentro del tracto digestivo y, además, beneficia la formación de materia fecal sólida. Por esta razón, se recomienda que las personas que sufren de diarrea la ingieran.
Además, debido a su alto contenido de fructooligosacáridos, el cual es un prebiótico, aumenta la cantidad de bacterias ventajosas para el aparato digestivo, mejorando así toda la flora intestinal.
Mejora la salud cardiovascular
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta diaria de potasio a través de alimentos reduce la tensión arterial y el riesgo de que los adultos padezcan alguna enfermedad cardiovascular.
Por esa razón, agregar un plátano maduro a la dieta de manera regular también puede ayudar a evitar accidentes cerebrovasculares y cardiopatía coronaria.
Descubre aquí cuál es la ingesta recomendada por día.
3 Recetas con plátano maduro
El plátano es un alimento muy versátil, por lo que se puede utilizar en la preparación de muchos platos, tanto dulces como salados. Además, una de las grandes ventajas es que muchos de ellos son muy fáciles de realizar.
Plátano maduro frito
Ingredientes
- Plátanos maduros: 2 unidades;
- Aceite para freír: al gusto;
- Queso fresco o mozzarella: al gusto.
Modo de preparación:
1. Pela los plátanos y córtalos en diagonal. Los trozos no deben ser muy gruesos.
2. Calienta el aceite a temperatura media en una sartén y mete los cortes cuando esté caliente.
3. Voltea los plátanos a penas se doren. De lo contrario, se queman muy fácilmente
4. Espolvorea un poco de queso por encima de los plátanos para que se derrita.
Sirve la comida caliente para disfrutar 100% de su sabor.
Canoas de plátano con tocino y queso
Ingredientes:
- Plátanos maduros: 6 unidades;
- Aceite: 1 o 2 cucharadas;
- Queso rallado: 2 tazas;
- Tocino o beicon: 250 gramos.
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a unos 200º.
2. Pela los plátanos, ponlos en una bandeja para horno y frótalos con aceite.
3. Hornea los plátanos durante unos 30 minutos y luego voltéalos.
4. Mientras se hornea la fruta, cocina el tocino hasta que esté dorado.
5. Saca los plátanos del horno, ábrelos por la mitad y llénalos de queso y tocino.
6. Vuelve a meter todo al horno por unos 5 minutos más.
Sirve las canoas inmediatamente después de sacarlas del horno.
Flan de plátano con fartons
Ingredientes
- Plátanos: 2 unidades;
- Leche sin lactosa: 1 litro;
- Limón: al gusto;
- Fartons: 1 paquete;
- Azúcar: 8 cucharadas soperas;
- Azúcar para el caramelo: 4 cucharadas;
- Preparado para flan: 2 sobres.
Modo de preparación:
1. Pone el azúcar en un bol y agrega unas gotas de agua o limón. Deja los ingredientes a fuego lento hasta que se hagan caramelo.
2. Cubre el molde de flan con el caramelo.
3. Encima de éste, pon las rodajas de plátano.
4. Coloca la leche en una olla, salvo un vaso que se usará para disolver el preparado para el flan.
5. Vierte el azúcar y el preparado en la cacerola sin dejar de revolver.
6. Cubre los plátanos con flan y encima acomoda los fartons en rodajas.
7. Vuelve a alternar hasta cubrir todo el recipiente.
8. Deja enfriar y mete en la nevera un par de horas el postre antes de desmoldarlo y disfrutarlo.
Consejo final:
El plátano maduro es un alimento muy completo. Entre las frutas, es de las más fáciles de transportar y comer debido a su consistencia y a su sabor dulce. Con caramelo queda delicioso como postre.
Por si te interesa saber cuáles son las ventajas del plátano verde, en el siguiente vídeo podrás informarte acerca de ello.
