Uno de los alimentos más versátiles y sabrosos que hay entre los vegetales son los pimientos o pimentones, como se conocen en algunos países de Latinoamérica. Suelen comerse en ensaladas y guisos, pero no es la única forma de comerlos, y en este artículo le mostraremos una receta deliciosa a base de pimientos rellenos.
Los pimientos son muy versátiles gracias a sus variedades, que sugieren cambios en el paladar. Los hay rojos, amarillos y verdes. Además de un festín de color, son un festín de sabores.
Lo mejor es que además los pimientos traen innumerables beneficios a la salud por la presencia de vitamina C y otros nutrientes. Nos protegen de infecciones, resfriados y gripes. Su contenido de fibra ayuda al sistema digestivo, brinda saciedad lo que es bueno en las dietas de adelgazamiento y, por su fuera poco, estimula el aprendizaje y la memoria gracias a la presencia del flavonoide luteolina.
¿Ya se convenció? Pues comencemos.
Ingredientes:
- Pimientos de diferentes colores: 4 unidades sin semillas picadas a la mitad.
- Pollo picado: 200 gramos, previamente cocidos al gusto.
- Alcachofa (corazón): 200 gr, picados.
- Espinaca: 200 gr., picada.
- Queso crema: 150 gr.
- Mozarella rallada: 100 gr.
- Parmesano rallado: 100 gr.
- Ajo: 2 dientes picados.
- Perejil fresco: al gusto.
- Mayonesa: 2 cucharadas.
- Aceite de olive: el necesario.
- Sal y pimienta: al gusto.
Preparación:
- Antes que nada, precaliente el horno a 180º.
- Disponga las mitades de los pimentones sobre una bandeja hacia arriba. Rocíe con aceite de oliva y luego salpimiente.
- Mezcle en un recipiente todos los ingredientes, pero reserve la mitad del perejil y del queso rallado aparte. Salpimiente la mezcla.
- Rellene los pimientos y cúbralos al final con el queso rallado reservados
- Lleve al horno por 25 minutos. Retire y espolvoree con el perejil restante antes de servir.
¿No se le hace agua la boca? Pues si es así, no dude en compartir este artículo con sus amistades. Solo le tomará un segundo.
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