La argentina Claudia Cattani, como muchas mujeres, logró encarar a la balanza de frente y decir adiós a los kilos de más.
La tarea más difícil de todas es iniciar la dieta eliminando el consumo de pan de nuestro día a día.
¿Cómo rechazar aquel pedacito de masa suavecito y rico en carbohidratos que no agrega nada positivo a nuestra salud? Claudia pensó en buscar alternativas para solucionar este desafío, el secreto está en el germen de avena, de trigo y de linaza.
Es obvio que el proceso de pérdida de 58 kg no sucedió de la noche a la mañana, Claudia llegó a pesar 130 kg, pero con la ayuda de ejercicios físicos y de un control en su alimentación, logró perder peso y lo mejor, aunque usted no lo crea, sin dejar de consumir pan.
Ella creó una receta de pan casero que no contenía harina blanca, que es pobre en nutrientes y posee un alto índice glicémico.
La receta lleva harina integral, la cual a pesar de no ser muy diferente en lo que se refiere a calorías, mantiene las fibras, nutrientes y minerales del trigo.
El secreto del éxito es que la receta contiene salvado de avena, de trigo y de linaza, los cuales ayudan en la reducción del colesterol malo, además de mejorar la digestión y eliminar la inflamación a nivel abdominal.
Pan integral casero:
Ingredientes:
• Agua: 2 tazas de agua tibia
• Levadura: 1 y ½ cucharaditas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Harina integral: 3 y ½ tazas
• Sal: 1 y ¼ cucharaditas
• Salvado de avena o linaza: 3 cucharadas
Puede colocar las tres harinas juntas, pero es opcional, también puede unir sólo dos de ellas.
Cuando coloque los diferentes salvados, coloque un poco más de agua tibia, para que la masa quede bien suave.
Modo de preparación:
1. Coloque la levadura en agua tibia por 10 minutos.
2. En un recipiente añada la harina integral, la sal y el salvado de linaza o de avena.
3. Añada lentamente la harina a la mezcla (revolviendo) y luego mezcle durante un minuto.
4. Cubra la masa con papel plástico y déjela reposar por 30 minutos, hasta que doble su tamaño.
5. Mezcle la masa nuevamente durante 30 segundos y vuélvala a tapar hasta que doble su tamaño, debe esperar alrededor de una hora.
6. Coloque la masa en un molde de pan y cúbrala nuevamente hasta que vuelva a aumentar su tamaño.
7. Cubra y deje reposar durante 40 minutos más, dejando espacio para que crezca.
8. Pre-caliente el horno entre 180 ºC y 200 ºC.
9. Hornee cerca de una hora, hasta que el pan esté cocido.
10. Espere a que el pan se enfríe por lo menos media hora antes de retirar del molde.
Por ser un poco líquida, la masa tenderá a desbordarse un poco por los laterales, coloque aparte la masa que se desbordó, estirando hasta el otro lado, para ayudar al pan a mantener su forma.
Una opción de decoración es colocar germen de trigo encima de la masa.
A continuación le invitamos a ver el siguiente video, en él encontrará otra maravillosa receta de un delicioso pan de avena:
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