En los días de calor, las comidas y cenas tienen que terminar con un postre fresquito y delicioso que ayude a refrescar y ponga una sonrisa en la cara de todos. Los pay de queso (o cheesecake como ahora va de moda llamarlos) son una opción muy buena. Y si es un pay de queso con zarzamora, perfecto. ¿No lo crees? Prueba estas recetas y compruébalo.
Pay de queso con zarzamora: dos recetas un mismo sabor
El pay tiene esencialmente dos formas de preparación: la tradicional y la fría. En ambos los casos las recetas son muy similares. La principal diferencia está en que una requiere horno y la otra no.
Prueba estas dos recetas de pay de queso con zarzamora y comprueba como dos formas de preparación pueden tener un mismo resultado: delicioso.
Receta tradicional de pay de queso con zarzamora
Ingredientes
- Queso crema: 600 gramos;
- Azúcar: 200 gramos;
- Galletas de tipo María: 100 gramos;
- Mantequilla derretida: 40 gramos;
- Huevos: 3 unidades;
- Mermelada de zarzamoras: 1 taza;
- Crema: 1 cucharada;
- Harina: 1 cucharada;
- Azúcar moreno: al gusto;
- Zarzamoras frescas: al gusto.
Modo de preparación
1. Empieza a preparar la base del pay. Para eso, destroza las galletas hasta que queden casi en polvo.
2. Agrega la mantequilla derretida y presiona el combinado de encuentro al fondo de un molde desarmable. Ten cuidado para que quede todo muy bien amasado y presionado o el relleno podrá estropear la base.
3. En un bol, bate el queso crema para ablandarlo y junta los huevos y la crema. Agrega en seguida la harina y el azúcar poco a poco, revolviendo siempre para crear un relleno uniforme.
4. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo durante 1 hora a 160ºC. Pasado este período, apaga el horno y deja que el pastel termine de cocer por más 30 minutos.
5. Reserva el preparado en el refrigerador durante aproximadamente 8h antes de servirlo.
6. Antes de degustar el pastel, calienta la mermelada un poco y viértela sobre la capa superior. El contraste de temperaturas es el detalle especial que convierte esta tarta en un tan original y sabrosa.
Receta fría de pay de queso con zarzamora
Ingredientes
- Galletas tipo María: 200 gramos;
- Mantequilla: 100 gramos;
- Queso crema: 300 gramos;
- Yogures griegos: 4 unidades;
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita;
- Leche condensada: 250 gramos;
- Gelatina sin sabor: 12 hojas;
- Zarzamoras: 300 gramos;
- Cucharadas de azúcar: 4 cucharadas;
- Harina de maíz (tipo Maizena): 1 cucharadita.
Modo de preparación
1. Muele las galletas hasta que queden casi en polvo. Agrega la mantequilla derretida y revuelve para crear una masa pegajosa.
2. Coge un molde desarmable y cubre el fundo con las galletas. Presiona bien para crear una base compacta para el pastel. Guarda el molde en el refrigerador entre 20 a 30 minutos.
3. Hidrata la gelatina en agua de acuerdo con las indicaciones de la marca.
4. En un bol, mezcla la leche condensada, los yogures, el queso crema y la esencia de vainilla.
5. Vuelve a coger la gelatina y escúrrela bien. Colócala en una taza y caliéntala un poco en el microondas para que se derrita. Toma cuidado para que no hierva.
6. Deja que la gelatina se enfríe durante unos minutos y agrégale el combinado con el queso crema. Revuelve constante pero suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
7. Quita el molde del refrigerador y límpialo bien para eliminar pequeñas gotitas de agua que se puedan haber formado de la condensación. Vierte el preparado para el molde y vuelve a reservarlo en el refrigerador.
El pay necesitará muchas horas para coger consistencia y textura. Puedes hacerlo por la noche, por ejemplo, para así tenerlo listo como postre para la comida siguiente.
Antes de servirlo, no olvides untar el topo de la tarta con la mermelada de zarzamoras. Puedes barrarla calentada o fría.
Nota final:
Los pay de queso son un postre perfecto en cualquier momento. Su sabor es dulce, pero resulta ligero y fresco así que es difícil que no le encante a nadie. Y si el problema está en las zarzamoras, prueba preparar un pay de crema de limón, por ejemplo. O entonces, la receta de pay de mango en el vídeo a continuación. ¡Qué aproveche!
