El elote, también conocido como jopoto o choclo, es la mazorca de maíz fresca, de la cual los granos reservan la humedad. En algunos países, como es el caso de El Salvador, México o el en sur de los Estados Unidos, este producto se ingiere como tentempié salado o incluso como golosina. Asimismo, con él se pueden preparar comidas tan deliciosas como el pay de elote con queso crema.
Receta del pay de elote con queso crema
A simple vista, puede que a algunas personas les parezca chocante el pay de elote con queso crema, ya que no asocian estos ingredientes cocinados en un pastel. Sin embargo, una vez que lo prueben verán que es una auténtica delicia. Esta torta queda con una textura perfecta y un sabor inigualable.
Además, para su elaboración no es necesario el horno y se prepara en la licuadora. Toma nota de todos los ingredientes y el paso a paso para elaborar esta receta presentada por Cocina Delirante.
Ingredientes para 8 porciones
- Elote: 1 y ½ taza;
- Base de pay: 1 unidad;
- Queso crema: 200 gramos;
- Leche condensada: 1 lata;
- Vainilla: 1 cucharada;
- Leche evaporada: 1 taza;
- Grenetina hidratada: 2 cucharadas.
Modo de preparación
1. Empieza la elaboración del pay licuando el elote, el queso crema, la leche condensada, la vainilla y la leche evaporada hasta que quede una consistencia homogénea.
2. Después, calienta la grenetina en el microondas o al baño María hasta que quede derretida.
3. Añade la grenetina a la mezcla del punto 1 sin parar de licuar.
4. Entonces, vierte esta masa sobre la base de pay.
5. Luego, refrigera el pastel durante, al menos, tres horas o hasta que veas que queda un poco firme. Ten en cuenta que este tiene que quedar cremoso, pero no líquido.
Una vez que agarre la consistencia deseada, disfruta de esta exquisitez.
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Si deseas hacer otra receta con elote que está muy rica, no te pierdas el siguiente vídeo. En este se explica cómo preparar unas gorditas esponjosas de elotes.
