Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo humano. Pero al mismo tiempo, si la persona no gasta la energía que ha consumido, se acumularán en forma de grasa. Por lo tanto, para eliminar el peso extra o mantener lo que ya has conquistado con una buena reeducación alimentar y práctica de ejercicio diaria, el consejo es equilibrar el consumo de carbohidratos. Para los amantes de los dulces, las recetas de pasteles bajos en carbohidratos son una tentación permitida.
Cómo hacer pasteles bajos en carbohidratos
Los ingredientes en estas recetas son deliciosos. Cuando aprendes a comer los sabores más naturales, sin excesos, la comida es aún más gustosa.
1. Receta fácil con 6 ingredientes
Además de poder comer este pastel sin la misma preocupación de las recetas tradicionales, es fácil de hacer, por lo que no tiene motivos para dejar de probarlo. La receta es compartida por Amor pela Comida.
Ingredientes de la masa
- Dátiles: 1 taza;
- Agua caliente: 1 taza;
- Huevos: 4 unidades;
- Harina de cacahuete: 1 taza;
- Harina de coco: ¼ de taza;
- Levadura en polvo: 1 cucharada sopera.
Ingredientes opcionales para saborear la masa
- Mezcla de especias dulces: 2 cucharas de té;
- Esencia de ron: 1 cuchara de té;
- Sal: 1 pizca.
Ingredientes de la cobertura
- Harina de cacahuete o cacahuete triturado: 2 tazas;
- Agua tibia: 1 taza;
- Eritritol: 4 cucharadas soperas;
- Sal: 1 pizca;
- Canela: 1 cuchara de té.
Modo de preparación:
1. En una fuente, coloca los dátiles y el agua caliente y déjalas reposar mientras preparas los demás ingredientes. Aprovecha la oportunidad para precalentar el horno y separar el molde o los moldes para hornear los pasteles bajos en carbohidratos.
2. Cuando los dátiles estén tibios, colócalos junto con el agua en una licuadora con los huevos, las especias, la sal y la esencia de ron. Bate bien hasta que los dátiles se disuelvan en la mezcla.
3. Adiciona la harina de cacahuete y la harina de coco y vuelve a batir, la mezcla quedará densa y debes ayudar a la licuadora con una espátula. Si la licuadora no es muy potente, puedes hacer la mezcla a mano.
4. Finaliza con la levadura en polvo y revuelve rápidamente.
5. Distribuye la masa en 15 moldes de silicona o en un promedio de 20 x 30 centímetros untados y espolvoreados con harina de coco. Engrasa bien porque a esta masa le gusta pegarse.
6. Lleva a hornear en un horno precalentado a 180ºC durante, aproximadamente, 25 minutos. Haz la prueba del palillo de dientes. Cuando salga limpio estará listo.
7. Deja enfriar y luego retira del o de los moldes.
8. Para la cobertura, mezcla todo en la licuadora agregando el agua poco a poco, usa menos agua para obtener una textura más firme. Guarda el excedente en el refrigerador por hasta 15 días en un frasco de vidrio. Cuando está fría, la crema se vuelve más espesa. Cubre el pastel con la crema.
2. Pastel de coco
Para una receta más simple, en el sentido de utilizar menos ingredientes, mira esta sugerencia compartida por Receita Natureba.
Ingredientes
- Huevos: 7 unidades;
- Edulcorante para hornear y el fogón: 1 taza;
- Mantequilla sin sal: 100 gramos;
- Coco rallado fino: 3 tazas;
- Leche de coco: 1 taza;
- Esencia de vainilla: 1 cuchara de té;
- Sal: ½ cuchara de té;
- Levadura química en polvo: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. En una batidora eléctrica, bate la mantequilla sin sal hasta que se deshaga. Adiciona en seguida el edulcorante y bate hasta que se convierta en una crema homogénea.
2. Añade los huevos, uno a uno, siempre batiendo para que todo se entrevere bien. Cuando vayas a batir el último huevo, adiciona la esencia de vainilla y sigue batiendo.
3. Con la batidora todavía encendida, añade 1 taza de coco rallado fino y 1/2 cucharada de sal rasa.
4. Adiciona las otras dos tazas de coco rallado, siempre con la batidora batiendo. La masa comenzará a quedar muy cremosa y con una textura bonita.
5. Agrega la leche de coco y bate hasta que se convierta en una masa bien homogénea.
6. Apague la batidora, adiciona la levadura y mezcla con una espátula, delicadamente.
7. Unta un molde para pasteles con mantequilla. Vierte la masa.
8. Lleva a hornear en un horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta hacer la prueba del palillo de dientes.
9. Espere 10 minutos para que se enfríe, desmolda y sirve.
3. Pastel sin gluten y sin lactosa
Para aquellos que, además de la dieta, tienen restricciones alimenticias por causa el gluten y la lactosa, esta receta de Lactose Não es la mejor opción.
Ingredientes
- Harina de garbanzos: ½ taza;
- Harina de semillas oleaginosas (castaña, almendras o nueces): 1 taza;
- Chía: 2 cucharadas soperas;
- Aceite de coco: 4 cucharadas soperas;
- Xilitol: ½ taza;
- Leche vegetal, agua o zumo de fruta: ½ taza;
- Levadura: 1 cucharada sopera;
- Vinagre de manzana: 1 cucharada sopera;
- Extracto de vainilla o ralladura de limón: 1 cuchara de té.
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Mezcla las harinas en un tazón.
3. Adiciona el edulcorante, el aceite de coco y el extracto de vainilla o la ralladura de limón.
4. Entrevera bien, con una espátula, una cuchara o una batidora.
5. Ves añadiendo poco a poco la leche vegetal, agua o el zumo de frutas. La consistencia debe ser cremosa, pero no demasiado líquida.
6. Añade, por fin, la levadura y el vinagre y mezcla bien.
7. Hornea en un molde untado o moldes para muffins de silicona entre 25-40 minutos, dependiendo del horno. Dejar enfriar y disfruta de tu pastel.
