El café es una bebida estimulante adorada por legiones de personas alrededor del mundo. Muchos comienzan cada día con un ritual que involucra una taza de café humeante, y razones no les faltan. Una buena opción de ingerir este producto es preparando un pastel helado de café.
5 Formas de hacer pastel helado de café
Este delicioso postre es ideal para una reunión de adultos. Aunque no contiene tanto café, se recomienda que los niños y menores de edad se abstengan de comerlo. Tanto en sus versiones tradicionales como en aquellas que emplean otros ingredientes, el pastel helado de café siempre remite al delicioso sabor y fuerte aroma de este grano. A continuación, 5 recetas de pastel helado de café.
Conoce aquí unos motivos para tomar café.
Bizcocho horneado de pastel helado de café
Ingredientes del bizcocho
- Harina de trigo leudante: 2 tazas;
- Azúcar: 1 y ½ taza;
- Huevos: 6 unidades;
- Mantequilla: 100 gramos;
- Café colado: ¼ taza;
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita;
- Sal: 1 pizca;
- Polvo de hornear: 1 cucharadita.
Ingredientes del relleno
- Mantequilla sin sal: 250 gramos;
- Azúcar glass: 2 y ½ tazas;
- Chocolate en polvo: ½ taza;
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
Ingredientes del sirope de café
- Café colado: 4 cucharadas;
- Agua: 1 taza;
- Azúcar: ½ taza;
- Licor de almendras: 1 cucharadita.
Modo de preparación del bizcocho
1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Cierne la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y reserva aparte.
3. Separa las claras del huevo y bátelas a punto de nieve.
4. En un bol diferente, bate la mantequilla hasta que esté cremosa y ve agregando, poco a poco, el azúcar. Añade también las yemas del huevo una a una batiendo bien. Reduce la velocidad de la batidora y ve adicionando, alternadamente, la harina ya cernida y las claras a punto de nieve. Luego, mezcla todo de forma envolvente.
5. Vierte la mixtura en un molde de 15 centímetros, previamente engrasado, y enharinado. Hornea el postre por 40 minutos.
Modo de preparación del relleno
1. Coloca la mantequilla en un recipiente mediano y bate con la batidora hasta que esté cremosa.
2. Añade el azúcar glas de a poco y, por último, el chocolate en polvo. Después, bate todo por 3 minutos.
Modo de preparación del sirope de café
1. Echa el agua en una olla mediana y espera a que hierva. Coloca el café, el azúcar y el licor de almendras y cocina por 3 minutos a fuego lento.
2. Después de desmoldar el bizcocho y todavía tibio, divídelo en 2 partes y báñalo con el sirope de café aún caliente.
3. Rellena con la crema de mantequilla y refrigéralo por 2 horas, como mínimo, antes de servirlo.
Pastel helado de capuccino con galletas
Ingredientes
- Café capuccino: 1 jícara;
- Crema de leche: 500 gramos;
- Leche condensada: 1 tarro;
- Galletas de vainilla: ½ kilo.
Modo de preparación:
1. En primer lugar, bate la crema, la leche condensada y ves incorporando, poco a poco, el café.
2. A continuación, pon una capa de las galletas en un refractario.
3. Cubre las galletas con la mezcla de la crema, el café y la leche. A seguir, pon otra capa de galletas y luego de la crema hasta que se termine.
4. Introduce la bandeja con el postre en la nevera entre 3 o 4 horas y luego dedícate a disfrutar el pastel.
Pastel helado de café y chocolate
Ingredientes
- Mantequilla sin sal: 350 gramos;
- Azúcar glass: 3 tazas;
- Huevos: 5 unidades;
- Café instantáneo: 4 cucharadas;
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita;
- Chocolate semi amargo: 500 gramos;
- Galletas María: 375 gramos;
- Nuez picada: 100 gramos.
Modo de preparación
1. En un recipiente mediano bate la mantequilla hasta que esté cremosa y ve agregando poco a poco el azúcar glas sin dejar de entreverar.
2. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien y, por último, añade el café y la esencia de vainilla. Remueve los ingredientes por 2 minutos más.
3. Derrite el chocolate al baño María e incorpóralo a la crema. Mixtura con una paleta de madera hasta obtener una consistencia suave y pastosa.
4. Utiliza un recipiente de 15 centímetros para armar el pastel. Haz una capa que cubra el fondo del molde y luego reparte la crema preparada por encima.
5. Repite el procedimiento hasta que se termine la masa.
6. Rocía las nueces y el chocolate en polvo por encima para decorar.
7. Refrigera el postre por 6 horas antes de servirlo.
Pastel helado de café con galletas María
Ingredientes
- Galletas María: 375 gramos;
- Café colado: 1 taza;
- Queso crema: 375 gramos;
- Leche condensada: 1 lata;
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita;
- Café instantáneo en polvo: 2 cucharaditas.
Modo de preparación
1. Prepara 2 tazas de café bien cargado y déjalas enfriar.
2. Vierte en un recipiente mediano el queso crema y la leche condensada y agita hasta que queden bien integrados los ingredientes.
3. Agrega la esencia de vainilla y el café instantáneo en polvo. Bate a alta velocidad hasta que alcance una consistencia muy cremosa que duplique su volumen.
4. Para armar el pastel utiliza una bandeja o uno refractario. Ve mojando las galletas María en el café colado y haz una primera capa que cubra todo el fondo del molde.
5. Reparte por encima de las galletas la crema preparada formando otra capa y repite el procedimiento hasta terminar.
6. Cubre el pastel con papel de aluminio y congélalo por 6 horas antes de comerlo.
Torta Carlota de café
Ingredientes
- Yemas de huevo: 4 unidades;
- Leche condensada: 400 gramos;
- Gelatina en polvo: 1 sobre;
- Mantequilla sin sal: 125 gramos;
- Café soluble: 3 cucharadas;
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita;
- Galletas de mantequilla: 30 piezas.
Modo de preparación:
1. En primer lugar, en 1 cucharada de agua, diluye el café. En lo que respecta a la gelatina, humedécela en 2 cucharadas de agua que esté fría.
2. Luego, bate la mantequilla y ves incorporando las yemas, el café, la vainilla y la leche condensada. No dejes de batir en ningún momento hasta que obtengas una masa uniforme y suave.
3. Incorpora, a continuación, la gelatina, entrevera bien y reserva esta masa.
4. Por otro lado, engrasa los laterales y la base de una bandeja y después pon una capa de galletas. A seguir, vierte la ½ de la primera mezcla. Luego sitúa otra lámina de galletas y después la mixtura de nuevo.
5. Mete la fuente en la nevera, como mínimo 4 horas para que el pastel cuaje antes de desmoldarlo.
Si deseas decorar la tarta helada, puedes esparcir cacao por encima del mismo. Otra opción es adornarlo con nata o con una cobertura de chocolate.
Además de este pastel helado, otra preparación fría con café son los granizados. Aquí puedes conocer unas recetas de granizado de café refrescantes y energéticas. También pueden elaborarse postres con harina de café, es decir, una nueva opción para tus recetas.
Para acabar, en el siguiente vídeo puedes conocer un pastel frió de café con dulce de leche.
