Ya sea para saciar las ganas de comer un dulce o para complacer a tus familiares o amigos cuando van a casa a visitarte, el pastel de maíz cremoso siempre tendrá su espacio en la mesa. El choclo es un alimento versátil, se puede ingerir de varias maneras, desde cremas, sopas, puro, zumo e incluso tortas. Como ves, son todas buenas razones para aprender estas recetas.
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Cómo hacer pastel de maíz cremoso: 8 recetas
Con ese sabor tan característico de las recetas típicas de las abuelas, este pastel se puede hacer con latas, con harina de maíz e incluso maíz. Están las versiones con glaseado, queso, coco y las formas más variadas, incluida la receta de pastel cremoso de pamoña, en mazorca de maíz.
1. Con mazorca de maíz
La versión tradicional del pastel de maíz cremoso se hace con mazorca de maíz trillada. Corta o trilla las espigas solo en el momento que vayas a usarlo, para preservar el aroma y el sabor tradicionales. Conoce esta opción compartida por Receitas de Vovó.
Ingredientes
- Mantequilla: 2 cucharadas soperas;
- Trigo: 2 cucharadas soperas;
- Azúcar: 2 cucharadas soperas;
- Levadura: 1 cucharada sopera;
- Espigas de maíz trilladas: 4 unidades;
- Leche condensada: 1 lata;
- Leche: 1 medida de lata;
- Queso rallado: al gusto;
- Sal: 1 pizca;
- Huevos: 4 unidades.
Modo de preparación:
1. Primero, bate todos los ingredientes en una licuadora, dejando la levadura para el final y sin batir mucho después de adicionarla.
2. Precaliente el horno a temperatura media (180ºC) y unta un molde.
3. Vierte la masa en el molde e introdúcelo en el horno hasta que el pastel quede dorado.
2. Con cobertura de curau
Un postre que se parece mucho a las natillas dulces, es típico de Brasil. Este pastel de maíz cremoso se elabora con una cobertura de curau, lo que hace que quede más sabroso y húmedo.
Ingredientes del pastel
- Huevos: 3 unidades;
- Mazorcas de maíz: 4 unidades;
- Leche condensada: 1 lata;
- Margarina: 2 cucharadas soperas;
- Coco rallado: 100 gramos;
- Levadura: 1 cucharada sopera.
Ingredientes de la cobertura
- Mazorca de maíz: 7 unidades;
- Leche: 1 taza;
- Leche de coco: 200 ml.;
- Azúcar: ½ taza;
- Sal: 1 pizca.
Una vez que anotes todos los ingredientes que vas a precisar, es hora de que sigas el paso a paso de este delicioso pastel en el siguiente vídeo.
3. Pastel pamoña
La pamoña también se prepara a base de maíz. La particularidad es que para comerla pura, se envuelve en la mazorca. Puedes hacerla dulce y salada. Por lo tanto, el consejo es adaptar la pamoña en forma de pastel y adicionar los ingredientes necesarios para que la masa crezca. Conoce lo que necesitarás y lo hermoso que quedará.
4. De harina de maíz
Más delicada que la receta cremosa de pastel hecho con maíz hecha de lata, mazorca o maíz, esta receta se prepara con harina de maíz cremosa que parece deshacerse en la boca. Eso hará que quede suelta y cremosa. Esta versión se es compartida por Receita do Dia.
Ingredientes
- Huevos: 3 unidades;
- Azúcar: 3 tazas;
- Leche: 5 tazas;
- Harina de maíz: ½ taza;
- Queso rallado o coco rallado: 1 platillo;
- Trigo: 2 cucharadas soperas;
- Levadura: 1 cucharadita;
- Leche condensada: ½ lata;
- Mantequilla o margarina: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Pon todos los ingredientes en una licuadora, y bátelos durante 5 minutos.
2. Vierte la masa en una fuente engrasada y enharinada.
3. Hornea en horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.
5. Pastel de maíz cremoso com requesón
La combinación de maíz y requesón es perfecta en este pastel de maíz cremoso. Gran parte de las recetas de pastel de maíz sugieren usar queso rallado. Empero, en esta ocasión el requesón cremoso es la estrella de la torta. Es como un relleno dentro del pastel. Descubre qué es lo que precisarás para preparar un delicioso y apetitoso pastel en el siguiente vídeo.
6. Simple sin harina con cobertura de coco
Esta es otra versión delicada, que se debe hacer en una fuente y no un molde con un agujero en el centro. Al igual que otras recetas de pasteles de maíz, no lleva harina de trigo, pero no tiene ningún otro tipo (ni harina de maíz ni milharina). Solo la mazorca de maíz, de forma sencilla y sabrosa. Para completar el pastel, este lleva una especie de almíbar o jarabe de coco por encima, haciéndolo aún más tentador. Conoce la receta compartida por Gshow:
Ingredientes de la masa
- Mazorca de maíz: 4 o 5 unidades;
- Leche: 2 tazas;
- Margarina: 1 cucharada sopera;
- Huevos: 4 unidades;
- Azúcar: 1 taza;
- Sal: 1 pizca.
Ingredientes de ka cobertura
- Leche de coco: 100 ml.;
- Azúcar glas: 1 y ½ taza.
Modo de preparación:
1. Lave bien las mazorcas y separa los granos de maíz con un cuchillo.
2. Bate el maíz en la licuadora con la leche por unos 7 minutos. En el caso de que sea preciso, haz una división en dos partes.
3. Añade el azúcar, los huevos, la margarina, la sal y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Echa la masa en un molde pequeño que sea rectangular (20 x 26) y que esté engrasado y enharinado. Después, hornea en un horno precalentado a temperatura media-alta (220ºC) durante 45 minutos, hasta que el pastel esté firme y ligeramente dorado.
5. Prepara la cobertura: en una olla, entrevera el azúcar y la leche de coco y lleva al fuego hasta que se crea un almíbar espeso. Espárcelo caliente por encima de la torta.
6. Si quieres obtener una masa más consistente, adiciona 2 cucharadas de harina de trigo con levadura.
7. No te asustes, ya que la masa quedará muy líquida, dado que el pastel es rico en fibra porque no se cuela.
7. Con relleno cremoso
Esta es una versión que tiene la mitad de la masa tradicional y la otra mitad del fondo es muy cremosa, como si el pastel ya estuviera horneado con relleno. Esta opción está hecha con maíz enlatado. Asimismo, contiene harina de maíz y leche condensada. Sigue el paso a paso.
8. Pastel con harina de maíz, relleno de coco y cobertura de chocolate
Este es un pastel que también se puede hacer para una fiesta, ya que es muy gustoso. Es una torta con masa de harina de maíz y rellena de una maravillosa crema de coco. En la parte superior, hay una capa de chocolate derretido con crema de leche, formando un ganache. Todo esto es muy fácil de hacer, y el pastel es muy delicioso. Aprende el paso a paso.
