Los postres de chocolate son deliciosos. Pero, por lo general, estos son muy calóricos debido a los ingredientes que los componen. Por lo tanto, lo más recomendable es ingerirlos de tanto en tanto. En el caso de que no aguantes y que tu cuerpo te pida que caigas en la tentación, si lo quieres hacer sin culpa, una buena alternativa es el panqué de chocolate y calabacitas.
Panqué de chocolate y calabacitas
Este dulce es el acompañante perfecto de un delicioso café, té o cualquier otra bebida caliente. Es realmente exquisito, se prepara de una manera bien sencilla y presenta la peculiaridad de que no lleva azúcar.
La textura húmeda del panqué de chocolate y calabacitas hacen que el postre sea la perdición de pequeños y adultos. Lo puedes preparar para comerlo en el desayuno o como sobremesa tras el almuerzo.
Es clave que sepas que la calabacita verde se considera un alimento súper sano, puesto que contiene minerales, vitaminas y un alto porcentaje de agua. Estas propiedades hacen que este producto sea fantástico para perder peso, al no tener pocas calorías.
Ingredientes para 10 porciones
- Maicena: 2 cucharadas;
- Huevos: 3 unidades;
- Harina de almendra: 2 tazas;
- Sal: ½ cucharadita;
- Cocoa en polvo: ½ taza;
- Leche: ½ taza;
- Harina de coco o avena: ¼ taza;
- Polvo para hornear: 1 cucharadita;
- Vainilla: 1 cucharada;
- Miel maple: ⅓ taza;
- Calabacitas: 4 unidades o 1 y ½ taza;
- Chispas de chocolate: ½ taza;
- Vinagra de manzana: 1 cucharadita.
Ingredientes para decorar:
- Crema para batir: ½ taza;
- Chocolate amargo: 150 gramos.
Modo de preparación
1. Primero, calienta el horno a 180º C.
2. Mientras tanto, ralla la calabaza y ponla en un paño o manta de cielo. Entonces, escurre el líquido.
3. Ahora, entrevera en un recipiente los ingredientes secos, es decir, el polvo de hornear, la sal, las harinas, la cocoa y la maicena.
4. Posteriormente, bate los huevos junto con la vainilla, la miel y el vinagre.
5. En este momento es hora de juntar los ingredientes secos con los líquidos y mezclarlos hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos.
6. Añade la calabacita ya rallada y el chocolate. Haciendo movimientos envolvente integra, sin mixturar mucho.
7. Engrasa un molde apto para panqué o coloca papel encerado antes de verter la masa en este.
8. Hornea el bizcocho a 180º C durante 50 minutos o hasta que la hacer la prueba del palillo este salga limpio.
9. Una vez que el panqué esté cocinado, sácalo del horno y espera 10 minutos hasta que se enfríe.
10. Pon a calentar la crema para batir y entrevérala con el chocolate para hacer el ganache.
11. Para finalizar, baña en panqué con el ganache.
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Puedes conocer cómo hacer tres tipos de ganache en el siguiente vídeo.
