Pub
El pan de pita es un pan original del mediterráneo oriental, que se caracteriza por ser un pan blando, sin elevación, es decir, apenas fermentado.
Es un pan muy versátil que sirve para acompañar gran variedad de salsas, como las de berenjena o garbanzos (hummus). También se puede usar como tostada y hasta se puede fritar. Además, se puede abrir y dividir en fajas para envolver carnes, vegetales o falafel, y crear una variedad de sándwich, como el famoso schawarma.
Lea este artículo y aprenda a preparar pan de pita con nosotros.
Ingredientes:
Pub
- Harina: sin polvos de hornear 450 grms (3 tazas)
- Levadura: fresca 15 grms de (8 grms de levadura seca)
- Sal: 8 grms ( 1 cdta)
- Aceite de oliva: 25 ml de ( 2 cdas)
- Agua tibia: 250 ml
- Azúcar: 1/2 cdta
Preparación:
- Colocar en un recipiente una parte pequeña del agua ligeramente tibia, el azúcar y la levadura por unos 5 minutos. Es importante que el agua no esté demasiado caliente, ya que las altas temperaturas afectan a la levadura.
- En un bol, agregar la harina y hacer con ella una corona. En el centro de la corona, agregamos la mezcla que hemos preparado, más la sal, el aceite y el resto del agua.
- Amasamos durante unos minutos hasta lograr una masa homogénea y compacta, sin humedad, es decir, hasta que no se adhiera a las manos.
- Dejamos reposar un par de horas para dejarlo crecer, en un espacio protegido de los cambios de temperatura y con un trapo limpio tapando la masa.
- Enharinamos la superficie donde le daremos las formas. Así, se evita que la masa se pegue.
- Extendemos la masa y la cortamos en porciones iguales. Rendirá para unas 9 porciones.
- Con cada porción haremos una bola. Con la ayuda de un rodillo o con la mano, le damos forma de disco, de unos 5 mm de espesor.
- Engrasamos una bandeja con aceite de oliva, colocamos los discos de masa y dejamos hornear por unos 10 minutos, que deberá haber sido precalentado por al menos 15 minutos entre 220° y 250°C.
- También podemos hacer pan de pita en la sartén. En ese caso, una vez que los discos estén listo, engrasamos una sartén, y colocamos un disco a la vez, dos minutos por cada lado aproximadamente. Usted notará cómo pronto se empezará a inflar y a separarse en las dos mitades típicas de este pan.
Lo invitamos a ver el video para más detalles:
Pub
