El pan es un alimento muy antiguo con innumerables recetas en todo el mundo. Una de estas es con boniato que hace que el pan sea nutritivo y lleno de sabor. Mira cuántas combinaciones de ingredientes puedes probar en casa y sirve un pan de boniato caliente en el desayuno.
Recetas de pan de boniato
El boniato se recomienda para incluir en dietas saludables, para perder peso e incluso en las que son bajas en carbohidratos. Es una de las mejores opciones alimenticias como un suministro de energía gradual y prolongado. Así que comer una rebanada de pan de boniato en el desayuno es una forma deliciosa y saludable de comenzar el día.
1. Receta simple
Esta es una receta muy común, pero necesitas un poco de paciencia, como es normal para los panes que necesitan ser triturados y fermentados.
Ingredientes
- Puré de boniato: 300 gramos;
- Trigo: 450 gramos;
- Azúcar: 1 cucharada sopera;
- Agua templada: 180 mililitros;
- Levadura biológica seca: 1 y ¾ cucharadita de té;
- Sal: 1 y ½ cucharadita de té;
- Aceite extra virgen: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Mezcla el agua tibia con azúcar en un recipiente y deja reposar durante 10 minutos.
2. En otro recipiente, preferiblemente un tazón, mezcla la mitad del trigo con la sal, agrega el puré, el aceite de oliva, la levadura y mezcla. Poco a poco, añade más harina y entrevera hasta obtener una masa suave que no se pegue demasiado en las manos.
3. Amasa la masa sobre una encimera limpia y enharinada durante unos 15 minutos. Vuelve a colocar la masa en el tazón, cubre con un trapo de cocina limpio y deja reposar durante 1 hora y media hasta que duplique su tamaño.
4. Pasado este tiempo, vuelve a colocar la masa sobre el mostrador y amasa ligeramente para eliminar el aire del interior. Divide en 10 partes, da forma a los panes y colócalos en el molde. Espera otra media hora para que tomen forma y crezcan un poco.
5. Por fin, pon un poco de harina en los panes y haz cortes poco profundos con un cuchillo afilado. Hornea en horno precalentado a 180ºC durante media hora hasta que el pan comience a dorarse.
2. Con polvito y tapioca
Esta es una versión de pan de boniato para aquellos que no quieren usar harina en la receta. Mira qué ingredientes necesitarás para hacer esta delicia saludable.
Ingredientes
- Boniato: 200 gramos cocidos al vapor;
- Polvito dulce: 150 gramos;
- Polvito agrio: 100 gramos;
- Tapioca granulada: 50 gramos;
- Aceite: 60 mililitros;
- Semillas de girasol: 2 cucharadas soperas;
- Levadura: ½ cucharada de café;
- Sal y pimienta: al gusto;
- Hierbas de Provenza: al gusto.
Modo de preparación:
1. En un tazón, mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede una masa lisa y consistente.
2. Sazona la masa al gusto, divide para colocar en la fuente y hornea en horno precalentado a temperatura media hasta que la superficie esté dorada.
3. Panecito para picar
Esta es una receta que parece pan de queso pero no lleva queso ya que se hace con boniato. La receta es perfecta para picar entre horas.
Ingredientes
- Puré de boniato: 250 gramos;
- Semillas de chía y linaza: ½ cucharada sopera;
- Polvito dulce o ácido: 250 gramos;
- Aceite: 75 mililitros;
- Sal: 1 cucharadita de té;
- Agua: lo suficiente;
- Azafrán: 1 cucharadita de té;
- Orégano: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. En un recipiente, mezcla los ingredientes secos. Adiciona el aceite de oliva y mezcla hasta formar una farofa.
2. Adiciona el puré de boniato y entrevera para que la masa esté suave y consistente. Vierte poco a poco el agua para ayudar a dar soltura a la masa de las manos.
3. Forma los rollos en una bandeja para hornear y hornea a 200 grados hasta que estén dorados y firmes.
4. Pan dulce
Aunque está hecho con boniato, el pan no tiene que ser dulce, pero en ese caso lo será. Perfecto para servir con mermeladas, dulces, mantequilla o incluso para comer puro.
Ingredientes
- Boniato: 730 gramos cocidos y pelados;
- Harina de arroz: 140 gramos;
- Harina de trigo sarraceno: 160 gramos;
- Bicarbonato de sodio: lo necesario;
- Levadura: lo necesario;
- Bebida vegetal: 300 mililitros;
- Huevo: 3 unidades;
- Dátiles: 8 unidades;
- Aceite: 1 cucharada sopera;
- Canela en polvo: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Haz el puré con los boniatos ya hervidos y pelados.
3. En un recipiente, mezcla los ingredientes secos. Luego, agrega la bebida vegetal y el aceite de oliva. Mezcla hasta que quede homogéneo.
4. Tritura los dátiles sin hueso con un poco de agua y añádelos a la masa. Por último, adiciónalos al puré y mezcla muy bien.
5. Coloca la masa en un molde para pan y hornea durante unos 45 minutos.