El pan es un alimento muy antiguo con innumerables recetas en todo el mundo. Una de estas es con boniato que hace que el pan sea nutritivo y lleno de sabor. Mira cuántas combinaciones de ingredientes puedes probar en casa y sirve un pan de boniato caliente en el desayuno.
Recetas de pan de boniato
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El boniato se recomienda para incluir en dietas saludables, para perder peso e incluso en las que son bajas en carbohidratos. Es una de las mejores opciones alimenticias como un suministro de energía gradual y prolongado. Así que comer una rebanada de pan de boniato en el desayuno es una forma deliciosa y saludable de comenzar el día.
1. Receta simple
Esta es una receta muy común, pero necesitas un poco de paciencia, como es normal para los panes que necesitan ser triturados y fermentados.
Ingredientes
- Puré de boniato: 300 gramos;
- Trigo: 450 gramos;
- Azúcar: 1 cucharada sopera;
- Agua templada: 180 mililitros;
- Levadura biológica seca: 1 y ¾ cucharadita de té;
- Sal: 1 y ½ cucharadita de té;
- Aceite extra virgen: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Mezcla el agua tibia con azúcar en un recipiente y deja reposar durante 10 minutos.
2. En otro recipiente, preferiblemente un tazón, mezcla la mitad del trigo con la sal, agrega el puré, el aceite de oliva, la levadura y mezcla. Poco a poco, añade más harina y entrevera hasta obtener una masa suave que no se pegue demasiado en las manos.
3. Amasa la masa sobre una encimera limpia y enharinada durante unos 15 minutos. Vuelve a colocar la masa en el tazón, cubre con un trapo de cocina limpio y deja reposar durante 1 hora y media hasta que duplique su tamaño.
4. Pasado este tiempo, vuelve a colocar la masa sobre el mostrador y amasa ligeramente para eliminar el aire del interior. Divide en 10 partes, da forma a los panes y colócalos en el molde. Espera otra media hora para que tomen forma y crezcan un poco.
5. Por fin, pon un poco de harina en los panes y haz cortes poco profundos con un cuchillo afilado. Hornea en horno precalentado a 180ºC durante media hora hasta que el pan comience a dorarse.
2. Con polvito y tapioca
Esta es una versión de pan de boniato para aquellos que no quieren usar harina en la receta. Mira qué ingredientes necesitarás para hacer esta delicia saludable.
Ingredientes
- Boniato: 200 gramos cocidos al vapor;
- Polvito dulce: 150 gramos;
- Polvito agrio: 100 gramos;
- Tapioca granulada: 50 gramos;
- Aceite: 60 mililitros;
- Semillas de girasol: 2 cucharadas soperas;
- Levadura: ½ cucharada de café;
- Sal y pimienta: al gusto;
- Hierbas de Provenza: al gusto.
Modo de preparación:
1. En un tazón, mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede una masa lisa y consistente.
2. Sazona la masa al gusto, divide para colocar en la fuente y hornea en horno precalentado a temperatura media hasta que la superficie esté dorada.
3. Panecito para picar
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Esta es una receta que parece pan de queso pero no lleva queso ya que se hace con boniato. La receta es perfecta para picar entre horas.
Ingredientes
- Puré de boniato: 250 gramos;
- Semillas de chía y linaza: ½ cucharada sopera;
- Polvito dulce o ácido: 250 gramos;
- Aceite: 75 mililitros;
- Sal: 1 cucharadita de té;
- Agua: lo suficiente;
- Azafrán: 1 cucharadita de té;
- Orégano: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. En un recipiente, mezcla los ingredientes secos. Adiciona el aceite de oliva y mezcla hasta formar una farofa.
2. Adiciona el puré de boniato y entrevera para que la masa esté suave y consistente. Vierte poco a poco el agua para ayudar a dar soltura a la masa de las manos.
3. Forma los rollos en una bandeja para hornear y hornea a 200 grados hasta que estén dorados y firmes.
4. Pan dulce
Aunque está hecho con boniato, el pan no tiene que ser dulce, pero en ese caso lo será. Perfecto para servir con mermeladas, dulces, mantequilla o incluso para comer puro.
Ingredientes
- Boniato: 730 gramos cocidos y pelados;
- Harina de arroz: 140 gramos;
- Harina de trigo sarraceno: 160 gramos;
- Bicarbonato de sodio: lo necesario;
- Levadura: lo necesario;
- Bebida vegetal: 300 mililitros;
- Huevo: 3 unidades;
- Dátiles: 8 unidades;
- Aceite: 1 cucharada sopera;
- Canela en polvo: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Haz el puré con los boniatos ya hervidos y pelados.
3. En un recipiente, mezcla los ingredientes secos. Luego, agrega la bebida vegetal y el aceite de oliva. Mezcla hasta que quede homogéneo.
4. Tritura los dátiles sin hueso con un poco de agua y añádelos a la masa. Por último, adiciónalos al puré y mezcla muy bien.
5. Coloca la masa en un molde para pan y hornea durante unos 45 minutos.