El pan de banana esponjoso se puede hacer solo con harina blanca e ingredientes tradicionales, o puedes hacer una versión diferente con harina integral, azúcar morena, leche de coco y nueces. Ambos son dulces y ni siquiera tienes que poner nada encima para comerlo. Aprende aquí cómo hacerlo.
Pan de banana esponjoso
La periodista y actriz brasileña Ana María Braga ha sido quién ha compartido esta receta. La misma no lleva dentro trozos de banana, ya que el plátano está triturado y solo ofrece su cremosidad y sabor.
Ingredientes
- Harina de trigo: 3 tazas;
- Leche en polvo: 1 cucharada sopera;
- Azúcar: 4 cucharadas soperas;
- Sal: 1 cucharadita de té;
- Plátano aplastado: 1 unidad;
- Huevo: 1 unidad;
- Leche: 70 ml.;
- Levadura biológica: 5 gramos;
- Mantequilla sin sal: 3 cucharadas soperas.
Modo de preparación
1. En un bol de batidora eléctrica mezcla la harina, la leche en polvo, el azúcar refinada y la sal con una espátula. Luego, añade la banana triturada.
2. A parte, coloca por separado el huevo y la leche en un tazón pequeño, revuelve bien y viértelo en el recipiente de la batidora eléctrica. Incorpora también la levadura y, usando el artilugio para batir la masa y enciende la batidora. Bate hasta que todos los ingredientes se junten y se forme una masa homogénea.
3. Agrega la mantequilla picada y vuelve a batir hasta que quede bien incorporada.
4. Transfiere la masa a una bancada y amase bien con las manos, tirando de la masa y doblándola varias veces.
5. Cúbrela con papel transparente (film) y espera 1 hora.
6. Luego, amasa de nuevo con las manos.
7. Divide la masa en 2 partes. Cada parte, dóblala y amásala varias veces, y vuelve a formar dos bolas.
8. Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
9. Pasado el tiempo, enrolla cada mitad para abrirla y enrollarla como un rollo. Cierra bien los extremos de cada rollo y corta cada uno en rodajas de 3 centímetros de grosor.
10. Transfiere los 2 rollos o brazos gitanos en rodajas (manteniendo la misma forma que cada rollo) a 2 moldes ovalados (cada una de 22 cm. x 10 cm. x 6 m de alto) untados con mantequilla.
11. Cubre con papel film y deja reposar durante 1 hora.
12. Pasado ese tiempo, lleva al horno precalentado a 180º C entre 17-20 minutos.
13. Después de sacar el pan de banana esponjoso del horno, pincélalo con la mantequilla sin sal. Sirve en seguida.
Pan de banana integral
En esta opción, compartida por Tudo Receitas, además de harina integral, también contiene azúcar moreno, nueces y leche de coco.
Ingredientes
- Harina de trigo blanca y sin levadura: 1 taza;
- Harina de trigo integral: 1 taza
- Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita de té;
- Sal: ¼ de cucharadita de café;
- Huevo: 1 unidad;
- Azúcar moreno: 1 taza;
- Aceite: ½ taza;
- Leche de coco: 2 cucharadas soperas;
- Esencia de vainilla: ½ cucharadita de té;
- Bananas bien maduras: 3 unidades;
- Nueces: ½ taza.
Modo de preparación
1. Comienza mezclando los ingredientes secos: harina de trigo (blanca y entera), bicarbonato de sodio y sal.
2. En otro recipiente, mezcla el azúcar moreno con los huevos y el aceite hasta obtener una crema con los granos de azúcar bien disueltos.
3. Agrega la mezcla de huevo con los ingredientes secos y revuelve hasta que todo quede mixturado, dando como resultado una masa quebradiza.
4. Incorpora luego la leche de coco, el puré de plátanos maduros y la esencia de vainilla. Remueve hasta que todo esté mezclado y quede una masa cremosa.
5. Por último, añade las nueces y mezcla de nuevo, solo para incorporar las nueces a la masa.
6. Unta un molde para pan con aceite y coloca la masa en él. Si lo deseas, decora la parte superior con algunas nueces picadas.
7. Lleva el pan al horno precalentado a 160º C durante unos 50 minutos (dependiendo del horno puede permanecer hasta 70 minutos. Haz la prueba del palillo para saber si ya está hecho.
8. Retira el pan del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de ingerirlo.
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