Las paletas heladas, también llamadas polo, picolé y helado de agua, son una alternativa casera y natural a los helados procesados. Con un poco de imaginación e ingredientes bastante básicos, se pueden hacer deliciosas y saludables paletas de helado. Si no tienes moldes no te preocupes, hacia el final hay un consejo práctico para hacer moldes caseros.
Lo que sigue son 10 recetas especialmente seleccionadas para pequeños y grandes. Toma en cuenta que para todas estas recetas, debes esperar 1 hora luego de haberlas metido al congelador para poner las paletas de madera. De esta forma se mantendrán firmes en el centro y podrás usarlas para sostener el helado.
Paleta helada de mora
Ingredientes
- Moras frescas: 300 gramos;
- Agua: 500 ml.;
- Azúcar: 150 gramos.
Modo preparación
1. Para comenzar limpia bien las moras.
2. Licúalas con el agua y el azúcar.
3. Vierte la mezcla en los moldes y congélala por algunas horas.
4. Comprueba las bondades de la mora congelada.
Paleta helada de café
Ingredientes
- Café: 3 tazas;
- Crema de leche: tres cuartos de una taza;
- Azúcar: media taza.
Modo de preparación
1. En primer lugar prepara el café y déjalo enfriar.
2. Añade la crema de leche y mezcla hasta que se incorpore.
3. Sin dejar de revolver agrega el azúcar hasta que esté todo mezclado.
4. Vierte la mezcla en los moldes y mételas en el congelador.
5. Cuando estén listas sabrás que hay mejores maneras para tomar cafeína.
Paleta helada de margarita
Ingredientes
- Jugo de limón: 1 taza;
- Tequila blanco: un cuarto de una taza;
- Licor de naranja: un cuarto de una taza;
- Azúcar: media taza;
- Agua: 1 taza.
Modo de preparación
1. Para comenzar calienta el agua en una olla pequeña y añade el azúcar. Revuelve hasta que esté completamente disuelta.
2. Cuando se haya enfriado llévala a una jarra y agrega el juego de limón, el licor de naranja y la tequila. Revuelve bien.
3. Vierte la mezcla en los moldes y pónlos en el congelador.
4. Al cabo de unas horas verás que las paletas pueden ser tan divertidas como el infancia.
Paleta helada Cuba Libre
Ingredientes
- Gaseosa de cola: 500 ml.;
- Ron añejo: un cuarto de una taza;
- Limón: 1
Modo de preparación
1. Vierte la gaseosa o refresco de cola en los moldes, sin que se llenen.
2. Agrega el ron en partes iguales entre todos los moldes.
3. Añade unas gotas de jugo de limón en cada molde.
4. Con un palito mezcla los ingredientes y mete los moldes en el congelador.
5. Esta paleta puede ser ideal para una tarde calurosa de fin de semana.
Paletas de limonada con romero
Ingredientes
- Agua: 1 taza;
- Azúcar: 1 taza;
- Miel: 1 cucharada
- Romero: dos ramitas;
- Ralladura de limón: 1;
- Jugo de limón: 1 taza.
Modo de preparación
1. En una olla mediana agrega el agua, el azúcar y caliéntala a fuego moderado. Revuelva la mezcla.
2. Cuando haya hervido añade la miel, la ralladura de limón y el romero. Recuerda reservar algunas pocas hojas para usarlas luego.
3. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento por un par de minutos y retírala del fuego, déjala descansar por 15 minutos.
4. Retira las ramas de romero y agrega el jugo de limón. Revisa el punto de azúcar, puedes incrementarlo o diluirlo en este momento.
5. Vierte la mezcla en los moldes, añade algunas hojas en cada uno y congélalos.
6. En al menos 3 horas podrás saborear esta refrescante combinación.
Paletas de chocolate
Ingredientes
- Chocolate oscuro: 200 gramos;
- Crema de leche: 2 tazas;
- Leche condensada: 1 lata.
Modo de preparación
1. Lo primero es cortar la barra de chocolate en trozos y derretirlos con el microondas o en baño de maría.
2. Cuando el chocolate se haya derretido incorpora la leche condensada sin dejar de revolver. Reserva la mezcla.
3. Con la ayuda de una batidora haz que a la crema de leche se le formen picos duros.
4. Mezcla esta crema batida con el chocolate hasta obtener una crema uniforme.
5. Vierte la crema en los moldes y llévalos al congelador.
6. Un delicioso helado te estará esperando en 3 o 4 horas.
Paleta helada de yogur con fresa
Ingredientes
- Fresas frescas: 2 docenas;
- Azúcar: media taza;
- Extracto de vainilla: 1 cucharada;
- Yogur natural: 1 litro.
Modo de preparación
1. Lava bien las fresas y córtalas en cuartos.
2. En una olla apropiada agrega las fresas, el azúcar y el extracto de vainilla; Revuelve a fuego lento de manera constante hasta obtener una mermelada.
3. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego mezcla la mermelada con el yogur.
4. Vierte la mezcla en los moldes y congélalos.
5. En unas 3 o 4 horas las paletas heladas de yogur con fresa estarán listas.
Paletas heladas de limón con pepino
Ingredientes
- Pepinos: 1;
- Jugo de limón: media taza;
- Agua: 1 taza;
- Azúcar: un cuarto de una taza.
Modo de preparación
1. Comienza por lavar bien el pepino y cortar la mitad en láminas tan finas como sea posible.
2. Corta la mitad restante en trozos, tan pequeños como sea posible.
3. Pon las láminas de pepino en el interior de los moldes y mételos en el congelador.
4. Añade el azúcar y el jugo de limón al agua, revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto.
5. Prueba el punto dulce de la limonada y si estás de acuerdo, agrega los trozos de pepino.
6. Vierte en los moldes la mezcla y déjalos congelarse por unas 4 horas.
7. Pasado este tiempo tendrás unas refrescantes paletas heladas.
Paletas heladas de banana y nuez
Ingredientes
- Bananas maduras: 5;
- Leche de almendras: media taza;
- Nuez picada: un tercio de una taza;
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita.
Modo de preparación
1. Lo primero es cortar las bananas en trozos y congelarlos en una bolsa con cierre por unas 8 horas.
2. Pasado este tiempo mezcla en la licuadora la banana y la leche de almendras hasta obtener una suerte de helado.
3. Esta mezcla puede ser diluida con un poco de leche, en caso de que haya quedado demasiado espesa.
4. Agrega la mezcla a un bol y añade la mitad de las nueces. Revuelve rápidamente para que la banana no se oscurezca.
5. Pon algunos trozos de nuez en el fondo de cada molde y, con una cuchara, llena cada uno con la mezcla de banana. Coloca más nueces hacia el final.
6. En unas 4 horas podrás degustar las paletas heladas de banana y nuez.
Paletas heladas de maracuyá rellenas de leche condensada
Ingredientes
- Jugo de maracuyá: 300 ml.;
- Agua: 500 ml.;
- Azúcar: 100 gramos;
- Leche condensada: 1 lata pequeña.
Modo de preparación
1. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.
2. Reserva un poco de la mezcla y vierte el resto en los moldes. Llena ¾ del espacio. Mételos en el congelador por una hora.
3. En este tiempo toma 2 o 3 paletas de madera por molde, júntalas y fórralas de papel film.
4. Pasado este tiempo la mezcla habrá comenzado a congelarse. Saca los moldes e introduce en cada uno un grupo de paletas. Vuelve a poner los moldes en el congelador por 2 horas más.
5. Cuando la mezcla se haya congelado saca los moldes y retira los grupos de paletas.
6. Agrega un poco de leche condensada en los agujeros que quedaron, coloca una paleta por molde y llena el espacio faltante con la reserva de la mezcla. Vuelve a llevar los moldes al congelador.
7. En unas 3 o 4 horas podrás disfrutar las paletas de maracuyá rellenas de leche condensada.
¿No tienes moldes?
No te preocupes, hay alternativas prácticas que te permitirán jugar con la forma de la paleta. Si usas vasos desechables o de papel podrás retirar la paleta sin problemas cuando esté congelada. Si usas cualquier otro envase que resista la congelación, puedes forrarlo con papel film antes de agregar la mezcla. De esta forma podrás desprender el helado cuando esté listo.
Revisa aquí otra forma de hacer helado en moldes para hacer hielo.
En el siguiente video podrás conocer 4 recetas más de paletas caseras y ver su preparación:
