Cuando se habla de nuggets, en seguida se te viene a la mente el sabor del pollo y la fritura. Pero esta vez aprenderás diferentes recetas de nuggets de verduras, ideales para vegetarianos y personas que están a dieta, o simplemente para aquellos que se preocupan por una alimentación más saludable, pero les encanta esta comida.
Recetas caseras de nuggets de verduras
Las recetas son fáciles, mezclan varias verduras, quedan muy suaves y deliciosas como acompañamiento de la comida, la cena o la merienda con una bebida.
1. Nuggets saludables con salsa
Esta es una receta muy colorida y con muchos sabores para apreciar. Toda la familia la adorará y comerá a gusto.
Ingredientes
- Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas;
- Cebolla picada: 1 unidad;
- Ajo picado: 2 diente;
- Tomate pelado: 2 latas;
- Sal: al gusto;
- Pimienta negra: al gusto;
- Azúcar moreno: ⅓ de taza;
- Vinagre de vino blanco: ⅓ de taza;
- Agua: ⅓ de taza;
- Guisantes cocidos: 1 taza;
- Zanahorias cocidas en rodelas: 3 unidades;
- Patatas cocidas: 2 unidades pequeñas;
- Pimiento rojo picado: 1 unidad;
- Huevo batido: lo suficiente para empanar;
- Pan rallado: lo suficiente para empanar,
Modo de preparación:
1. En una sartén o cacerola grande, agrega el aceite de oliva y la cebolla para saltear. Después de que la cebolla se dore, agrega el ajo y déjalo saltear un poco más.
2. Añade los tomates pelados y envuélvelos bien. Sazona con sal y pimienta.
3. Después, adiciona el azúcar moreno, el vinagre, el agua y entrevera.
4. Tapa la sartén y deja que la salsa se cocine durante 40 minutos.
5. Pasado el tiempo, la mayor parte del agua se habrá evaporado. Apaga y tritura todo con una batidora o licuadora y reserva.
6. En un procesador, coloca los guisantes y las zanahorias y procesa. Reserva.
7. En otro recipiente pon las patatas cocidas y cortadas en rodajas gruesas. Triturar hasta obtener un puré y mezcla los guisantes y las zanahorias triturados. Mezcla también la pimienta y sazona con sal. Envuelve todo bien hasta que se forme una masa.
8. Enrolla la masa haciendo bolas, un poco más pequeñas que la palma de tu mano, y aplánalas ligeramente.
9. Pasa cada una a través del huevo batido y luego por el pan rallado.
10. Pon los nuggets en una fuente y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.
11. Después, vierte la salsa preparada en un tazón pequeño para servir con las nuggets y disfruta.
2. Nuggets de patatas con brócoli
Estos nuggets de verduras son extraídos de la receta de Guia da Cozinha y son más tipo albóndigas porque llevan puré, pero están coloreadas con brócoli y zanahorias.
Ingredientes
- Puré de patatas hervidas: 2 tazas;
- Margarina: 1 cucharada sopera;
- Leche: 1 taza;
- Zanahoria en cuadritos: 1 unidad;
- Sal y pimienta: al gusto;
- Brócoli cocido y picado: 1 taza;
- Harina de trigo: 1 taza;
- Agua: para empanar;
- Harina de maíz: para empanar;
- Aceite: para untar.
Modo de preparación:
1. Coloca el puré de patatas, la margarina, la leche, las zanahorias y el brócoli en una sartén. Sazona con sal y pimienta negra, lleva al fuego medio y deja que levante ebullición.
2. Adiciona toda la harina de trigo de una vez, revolviendo vigorosamente hasta que se suelte del fondo de la sartén.
3. Dejar enfriar, dale la forma de las albóndigas ligeramente aplastadas y pasa levemente por el agua y luego por la harina de maíz.
4. Coloca en una sartén engrasada y hornea en un horno mediano precalentado durante 40 minutos o hasta que estén doradas, girando a la mitad del tiempo. Sirve en seguida.
3. Brócoli, maíz y queso
Esta receta es compartida por Receitas Nestlé y lleva menos ingredientes.
Ingredientes
- Patatas: 2 unidades cocidas y amasadas;
- Pimiento rojo picado: 3 cucharadas soperas;
- Maíz cocido: 3 cucharadas soperas;
- Queso medio curado rallado: 50 gramos;
- Brócoli picado: 1 taza;
- Huevo: 1 unidad;
- Sal: 1 pizca;
- Harina de maíz para empanar: ½ taza;
- Copos de avena finos para empanar: 3 cucharadas soperas;
- Sal para empanar: 1 pizca.
Modo de preparación de los nuggets
1. En un recipiente, mezcla bien todos los ingredientes y moldea los nuggets.
Para empanar
1. En un recipiente, mezcla la harina de maíz con la avena y la sal.
2. Pasa los nuggets reservados a través de la mezcla, dejándolos empanados por todos lados.
3. Colócalos en una fuente de horno untada con aceite de oliva y hornea en un horno precalentado a temperatura media alta (200 grados) durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas, girándolos a la mitad del tiempo.
4. Nuggets de verduras, quinoa y coliflor
Esta receta de Receita Natureba adiciona todo el valor nutricional y la textura de la quinoa a los nuggets.
Ingredientes
- Quinoa cocida: 200 gramos;
- Harina de maíz: ¼ de taza;
- Coliflor: ½ paquete;
- Brócoli: 1 paquete pequeño;
- Zanahoria rallada: 1 unidad;
- Cebolla picada: 1 unidad;
- Ajo machacado: 1 diente;
- Aceite de oliva: 1 cucharada sopera;
- Sal: al gusto;
- Huevo batido: 1 unidad;
- Harina de linaza mezclada con parmesano rallado: para empanar.
Modo de preparación:
1. Empieza cocinando el brócoli, la zanahoria y la coliflor al vapor.
2. Después, bate en un procesador, junta la cebolla, el ajo y el aceite de oliva.
3. Pasa a un recipiente, agregue la quinoa ya cocida y la harina de maíz.
4. Mezcla bien hasta que se convierta en una masa consistente. El punto tiene que ser de moldear.
5. Moldea como prefieras, pasa por el huevo ligeramente batido y luego por la mezcla de harina con queso parmesano.
6. Distribuye en una bandeja engrasada.
7. Hornea en horno mediano hasta que se dore por ambos lados o fríalos en manteca de cerdo.
