El mousse de limón es un postre apetitoso y muy sencillo de preparar. No requiere muchos ingredientes ni cocción en el horno. En apenas 15 minutos puedes elaborar este platillo que, de seguro, no pasará desapercibido. Aunque después necesite algunas horas de refrigeración, su confección es más bien rápida. Como se sirve frío, es perfecto para los meses calientes del verano.
3 Formas de hacer mousse de limón
A continuación se presentan 3 recetas de mousse de limón especialmente seleccionadas por su sabor y simpleza. La primera es una versión baja en calorías para quienes prefieren las sobremesas ligeras. La segunda receta incluye vino y es un poco elegante, perfecta para una reunión. Finalmente, se explica cómo elaborar el mousse de limón crujiente, o sea, el preferido por todos en casa.
Mousse de limón light
Para hacer más refrescante este postre liviano, sírvelo con algunas hojas de menta ya que le darán un toque especial. También puedes acompañar el mousse de limón light con frutos secos y rojos, así como con un poco de queso ligero rallado.
Ingredientes
- Limones: 2 unidades;
- Gelatina sin sabor: 1 sobre;
- Ricota: 250 gramos;
- Claras de huevo: 8 unidades;
- Yemas de huevo: 4 unidades;
- Edulcorante líquido: 2 cucharadas.
Modo de Preparación
1. Comienza por rallar la cáscara de los limones y extraer su jugo.
2. Bate las yemas junto al edulcorante.
3. Añade solo un toque de jugo de limón y la ralladura. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.
4. En una olla pequeña, calienta el zumo de limón restante y agrega la gelatina. Revuelve hasta que ésta se haya disuelto. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar los ingredientes.
5. Adiciona esta gelatina a la mezcla de las yemas y entrevera bien.
6. Bate las claras hasta el punto de nieve y mixtúralas con la ricota.
7. Integra ambas mezclas, es decir, las yemas y las claras hasta obtener una crema fina.
Mousse de limón con vino blanco
Esta sobremesa más sofisticada es ideal para 1 reunión de amigos, hasta el punto de que puedes hacer que adivinen cuál es el ingrediente secreto. Para confeccionarlo más divertido, limpia el interior de las cáscaras de limón y úsalas como copas.
Ingredientes
- Vino blanco: 200 mililitros;
- Limón: 1 unidad;
- Yema de huevo: 4 unidades;
- Gelatina sin sabor: 14 gramos;
- Azúcar: 9 gramos;
- Crema de leche: 300 mililitros.
Modo de preparación
1. Lo primero es extraer el jugo y la ralladura del limón.
2. Calienta el vino hasta que hierva. Retíralo inmediatamente del fuego y resérvalo.
3. Bate las yemas en un bol con el azúcar hasta que ésta se haya disuelto.
4. Calienta el zumo de limón, agrega la gelatina y revuelve hasta que se disuelva.
5. Vuelve a poner la olla con el vino a fuego bajo y agrega las yemas de huevo. Entrevera los ingredientes y, antes de que hierva, adiciona la ralladura de limón y la gelatina. Sigue removiendo.
6. Toma la crema de leche, bátela a medio punto y añádela, lentamente, a la preparación retirándola del fuego y sin deja de revolver.
7. Después de 5 minutos el mousse de limón estará listo para verterlo en un molde.
8. Refrigera el mousse por unas 3 horas o hasta que cuaje. Sírvelo frío.
Mousse de limón crujiente
Esta preparación emplea una base parecida a la de una tarta. El resultado es que el mousse de limón se mezcla con los trozos de base crocante y queda absolutamente exquisito. Puedes acompañarlo con frutos rojos o con cáscaras de limón confitadas.
Ingredientes
- Limones: 2 unidades;
- Galletas dulces: 2 tazas;
- Crema de leche: 1 taza;
- Leche condensada: 200 mililitros;
- Mantequilla: 1 taza.
Modo de preparación
1. Muele las galletas hasta convertirlas en migas y resérvalas.
2. Calienta la mantequilla a fuego bajo. Cuando se derrita, agrega las migas y revuelve hasta obtener una pasta.
3. Forma una base con esta masa en el fondo del molde que vayas a utilizar.
4. Mezcla la leche condensada con el jugo de limón en un bol. Incorpora la crema de leche sin dejar de mezclar.
5. Vierte la mixtura en el recipiente y cúbrelo con papel film. Refrigéralo por, al menos, 3 horas.
6. Pasado este tiempo, espolvorea encima ralladura de limón y sírvelo frío.
Una buena idea es acompañar este pastel de limón con alguna de estas 4 recetas de mousse de chocolate. La llamada crema del cielo, un famoso postre portugués, es perfecta para completar el trío de dulces. No te pierdas cómo prepararla en casa viendo el siguiente video.
