El mousse de chocolate tuvo su origen en Francia pero rápidamente conquistó paladares en todo el mundo. Su característica distintiva es la textura, que puede ser lograda con yemas de huevo o nata para montar, también conocida como crema para batir. A continuación, conoce 4 recetas simples de mousse de chocolate que te permitirán explorar las posibilidades de este postre.
Mousse de chocolate fácil
Ingredientes
- Chocolate oscuro: 200 gramos;
- Azúcar glas: 100 gramos;
- Mantequilla sin sal: 50 gramos;
- Huevos: 4.
Modo de preparación
1. Lo primero es derretir el chocolate. Córtalo en trozos y ponlo en un olla a fuego lento junto a la mantequilla. Revuelve hasta que el chocolate se haya derretido.
2. Añade el azúcar glas y revuelve hasta obtener una mezcla uniforme. Retira del fuego y reserva.
3. Rompe los huevos y separa las yemas de las claras. Pon las yemas en el refrigerador.
4. Bate las claras con una pizca de sal hasta el punto de nieve. Puedes también usar una batidora.
5. Agrega las yemas al chocolate ya un poco enfriado. Revuelve hasta que se integren.
6. Añade poco a poco las claras. Hazlo sin dejar de revolver suavemente con una paleta de cocina. Sigue mezclando lentamente para que el mousse alcance textura.
7. Cuando hayas obtenido la textura ideal del mousse, déjalo reposar en el refrigerador por 3 horas.
8. Puedes decorarlo con crema chantilly.
9. Finalmente el mousse está listo para ser saboreado.
Mousse de chocolate blanco
Ingredientes
- Chocolate blanco: 100 gramos;
- Nata para montar: 200 mililitros;
- Hojas de menta: al gusto.
Modo de preparación
1. En primer lugar, derrite el chocolate. Hazlo en baño de maría o en una olla usando un chorrito de nata.
2. Monta la nata. Hazlo manualmente con varillas o en la batidora.
3. Añade la nata montada al chocolate poco a poco. Asegúrate de que el chocolate no esté muy caliente. Sigue mezclando con suavidad para darle textura al mousse.
4. Cuando hayas obtenido una mezcla uniforme, deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
5. Cuando el chocolate no esté demasiado caliente, agrégale poco a poco a la nata. Revuelve lentamente, de arriba abajo, hasta obtener un mousse con la textura deseada.
6. Divide el preparado por los vasos donde será servido y cubre la bandeja con papel para hornear. Déjalos reposar en el refrigerador por unas 3 horas.
7. Al término de este tiempo el mousse de chocolate blanco estará listo para servir.
Mousse de chocolate sin huevo
Ingredientes
- Chocolate oscuro: 200 gramos;
- Nata para montar: 200 gramos;
- Azúcar: al gusto;
- Sal: una pizca.
Modo de preparación
1. Primero derrite el chocolate. Hazlo en baño de maría o en el microondas.
2. Cuando esté derretido, si lo deseas, puedes agregar azúcar para endulzarlo y sal para intensificar su sabor. Reserva.
3. Monta la nata. Hazlo a mano, con varillas o en la batidora.
4. Añade la nata montada al chocolate poco a poco. Asegúrate de que el chocolate no esté muy caliente. Sigue mezclando con suavidad para darle textura al mousse.
5. Cuando hayas obtenido una mezcla uniforme deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
6. Sirve luego el mousse y tómate el tiempo de saborearla bien.
Tartaleta de mousse de chocolate
Ingredientes
- Harina de trigo: 200 gramos;
- Chocolate oscuro: 150 gramos;
- Mantequilla: 100 gramos;
- Azúcar: 20 gramos;
- Huevo: 1;
- Nata para montar: 200 mililitros;
- Nata caliente: 100 mililitros;
- Sal: una pizca;
- Agua: 15 mililitros.
Modo de preparación
1. En primer lugar prepara la masa de las tartaletas. Tamiza la harina en un recipiente e incorpora la sal y la mantequilla cortada en dados. Amasa hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
2. Agrega el agua y el huevo batido. Amasa hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Espolvorea harina sobre un papel para hornear. Pon encima la masa y estírala un poco. Déjala 10 minutos en el refrigerador.
4. Luego extiéndela con un rodillo hasta que tenga unos 2 mm. de espesor.
5. Corta la masa de acuerdo a la forma y tamaño de los moldes disponibles. Ajústala a los moldes y recorta el exceso.
6. Pincha con un tenedor la masa en el fondo de cada tartaleta y ponla de nuevo en el refrigerador por 10 minutos.
7. Ahora precalienta el horno a 160 grados. Cuando esté ya caliente introduce las tartaletas por unos 15 minutos o hasta que estén horneadas. Retira y deja enfriar.
8. En este tiempo prepara el mousse. Monta la nata o crema para batir y reserva.
9. Calienta los 100 ml. de nata a fuego lento y justo cuando empiece a hervir, añade el chocolate en trozos pequeños.
10. Revuelve con una cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita y se integre a la nata. Retira del fuego y añade poco a poco la nata montada, revolviendo lentamente hasta obtener el mousse.
11. Rellena las tartaletas con el mousse solo cuando estén frías. Golpéalas suavemente para que se coloquen y mételas en el refrigerador.
12. Cuando lo decidas, prueba tus tartaletas caseras de mousse de chocolate.
Para finalizar te dejamos con una receta de mousse de banana con coco y un video que muestra la forma de preparar un mousse de café con chocolate:
