El jengibre ha sido parte de las recetas de muchos países durante algunos años. Esta especia, de origen oriental, se usa, sobre todo, en recetas saludables debido a sus propiedades medicinales como antiinflamatorias, digestivas y termogénicas que ayudan a acelerar la quema de calorías. Su sabor es intenso e inconfundible, por lo que le da un toque especial a muchas recetas y también puede ser el ingrediente principal, como en estas recetas de mermelada de jengibre que verás, a seguir.
Recetas de mermelada de jengibre
Puedes usar solo el sabor del jengibre con un toque de limón o puedes adicionar naranja, piña, maracuyá y manzana, como en estas recetas fáciles.
1. Mermelada con limón
Con solo cinco ingredientes es posible hacer una deliciosa mermelada. Conoce esta sugerencia de Petit Chef.
Ingredientes
- Azúcar moreno: 100 gramos;
- Jengibre rallado: 50 gramos;
- Agua hirviendo: 150 ml.;
- Sirope de arce: 3 cucharadas soperas;
- Zumo o ralladura de limón: 1 unidad.
Modo de preparación:
1. Derrite el azúcar a fuego lento, sin dejar que se queme.
2. Junta el agua hirviendo y sigue hasta que el caramelo quede homogéneo.
3. Añade los otros ingredientes y revuelve hasta que quede al punto de una gelatina. Colócala en un frasco y almacénala fuera del frigorífico hasta que esté completamente fría.
2. Gelatina de naranja con jengibre
Para adicionar otros sabores diferentes a la mermelada, la naranja es una buena opción que combina bien con el jengibre, como en esta receta compartida por Receitas de Mãe.
Ingredientes
- Jengibre fresco rallado: 125 gramos;
- Azúcar: 1 y ½ kilo;
- Agua: 2 y ½ litros ;
- Limón: suco de 8 unidades;
- Naranjas grandes: 2 unidades.
Modo de preparación:
1. Pela las frutas y pica las cáscaras.
2. Corta la fruta por la mitad y exprime el zumo en una olla grande.
3. Adiciona las cáscaras, el agua y el jengibre.
4. Picar el bagazo de frutas y envuélvelo bien en un trozo de muselina y colócalo en una cacerola. Llévalo a ebullición a fuego medio.
5. Disminuye el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 2 horas hasta que las cáscaras del jengibre y la fruta estén muy tiernas.
6. Retira del fuego pasado ese tiempo, y deja enfriar hasta que sea posible quitar la bolsa de tela a mano.
7. Exprime sobre la sartén y deséchala.
8. Adiciona el azúcar y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Aumenta el calor y hierve bien.
9. Con la ayuda de una espumadera, elimina las membranas que puedan formarse en la superficie.
10. Deja reposar la mermelada durante 20 minutos.
11. Revuelve bien y transfiere a frascos previamente preparados.
3. Piña con jengibre
Al igual que la naranja, la piña es agridulce y muy jugosa, una combinación que queda perfecta con el jengibre. Mira esta opción compartida por Manga com Pimenta.
Ingredientes
- Piña en pedazos: 1 kilo;
- Azúcar cristal: 500 gramos;
- Canela: 2 ramas;
- Clavos de olor: 3 unidades;
- Zumo de limón: 1 unidad;
- Jengibre rallado: al gusto.
Modo de preparación:
1. Coloca en una olla los pedazos de piña, cúbrela con agua (aproximadamente dos vasos de agua americana, dependiendo de la cantidad de fruta y el tamaño de la cacerola) y deja reposar durante 2 horas.
2. Desecha el agua, añade el azúcar, el jugo de limón, el jengibre, los clavos de olor y la canela.
3. Mezcla todo, lleva al fuego y revuelve hasta que la mermelada empiece a hervir.
4. Reduce el fuego a medio y revuelve de vez en cuando hasta que la gelatina esté en un punto de jarabe.
5. Espera a que se enfríe, retira las especias y guárdelas en un tarro de vidrio esterilizado.
4. Jengibre con pimienta
Para los paladares más refinados y amantes de las recetas picantes, esta mermelada les encantará. Es compartida por Oliver Anquier.
Ingredientes
Azúcar granulado: 100 gramos;
Agua hirviendo: 150 ml.;
Jengibre rallado: 50 gramas;
Zumo o ralladura de limón: 1 unidad;
Chiles: 1 unidad;
Sal y pimienta negra: 1 pizca.
Modo de preparación:
1. Derrite el azúcar a fuego lento, sin dejar que se queme.
2. Junta el agua hirviendo y sigue hasta que el caramelo quede homogéneo.
3. Añade los otros ingredientes y revuelve para que quede al punto de una gelatina.
5. Mermelada de manzana con jengibre
Las manzanas también van muy bien con el jengibre, mira lo simple que es preparar esta receta compartida por Cozinha da Marcia.
Ingredientes
- Manzanas: 2 kilos;
- Zumo de limón: 1 unidad;
- Jengibre: 200 gramos;
- Azúcar: 1.2 kilo;
- Clavos de olor: 2 unidades;
- Ron: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. La cantidad final de mermelada puede variar según el tipo de manzana utilizada, algunas son más jugosas. Pele las manzanas, córtalas por la mitad, retira el núcleo duro y separa las semillas. Corta cada mitad en tres pedazos a la longitudinal.
2. Pela la raíz de jengibre y córtala en rodajas muy finas. Escalda las rodajas de jengibre.
3. Coloca las rodajas de jengibre y las manzanas en una olla. Cúbrelos con azúcar y humedece con zumo de limón. Añade las semillas de manzana y los clavos de olor.
4. Cocina los dulces a fuego lento, parcialmente cubiertos hasta que aparezca el fondo de la olla.
5. Recuerda agitar varias veces para que la mermelada no se pegue al fondo de la cacerola.
6. Añade el ron, revuelve y apaga el fuego.
7. Retira las semillas y los clavos. Distribuye la mermelada mientras aún esté caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados.
