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Mermelada de boniato: Cómo hacer la receta tradicional y la moderna

Salte de la dieta para probar esta deliciosa confitura de camote

Crédito de la imagen: Dicasonline

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El boniato es un tubérculo conocido por su característico sabor y sus carbohidratos saludables. A pesar de ser dulce, tiene un índice glucémico bajo y es rico en vitamina A, calcio y fibra. Si acostumbras a comer mucho este alimento, conoce una forma diferente de incluirlo en tu alimentación: ¡la mermelada de boniato!

Receta de mermelada de boniato tradicional

Quién es mayor y vivió la infancia en los años 70 y 80, se hartó de comer esta mermelada. Mira cómo la puedes hacer igualita a la receta de la abuela.

Ingredientes

  • Azúcar: 500 gramos;
  • Agua: 1 taza de té;
  • Canela en rama: 1 unidad;
  • Clavos de olor: 1 unidad;
  • Boniatos: 500 gramos (cocidos y hechos puré);
  • Manteca con sal: 1 cucharada sopera;
  • Margarina para untar.

Modo de preparación:

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1. En una sartén, preferiblemente antiadherente, adiciona agua, azúcar, canela y el clavo.

2. Caliente a fuego lento durante, aproximadamente, 20 minutos hasta que se convierta en un almíbar fino.

3. Añade el boniato ya cocido y hecho puré. Después agrega la mantequilla.

4. Revuelve hasta que espese y comienza a aflojar en el fondo de la sartén.

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5. Una el molde con margarina y vierte el contenido.

6. Deja que la mermelada se seque y estará lista para ser servida.

Receta de boniato moderna

Conoce una versión más nueva y diferente, a continuación, para innovar en la fabricación de este viejo dulce. La receta es aún más deliciosa y diferente.

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Ingredientes

  • Boniato: 1 kg. (cocido y en puré);
  • Azúcar refinada: 1 kg.;
  • Leche de coco: 200 ml.;
  • Gelatina sin sabor: 1 paquete;
  • Gelatina con sabor: 1 paquete (el sabor que tú elijas).

Modo de preparación:

1. En un recipiente, disuelve las gelatinas con una taza de agua tibia.

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2. Entrevera el resto de los ingredientes en una sartén.

3. Mezcla los dos contenidos y lleva al fuego lento.

4. Revuelve hasta que empiece a soltarse en el fondo de la sartén y apaga el fuego.

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5. Unta un molde, vierte el contenido y espera a que se enfríe.

6. Para servir, corta en cuadraditos y espolvorea un poco de azúcar.

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