Lasaña es uno de los platos típicos de la cocina italiana que mucha gente adora a nivel mundial. La receta tradicional está hecha con láminas de pasta fresca intercaladas con relleno de salsa blanca, queso y alguna otra salsa, al gusto. Para aquellos que desean reducir su consumo de carbohidratos sin tener que renunciar a este delicioso plato, la solución es aprender cómo hacer una lasaña baja en carbohidratos.
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Cómo hacer lasaña baja en carbohidratos
La lasaña baja en carbohidratos lleva sustituciones muy simples que darán como resultado platos sorprendentes para servir en la comida del fin de semana o en una cena de amigos en casa. Escoge tu preferida y pruébala.
1. Lasaña de calabacín
En esta sugerencia compartida de la Receita Natureba, en lugar de la pasta, usarás calabacín. El relleno es pollo. Por lo tanto, es una versión proteica y saludable para comer sin remordimientos.
Ingredientes
- Calabacín grande: 1 unidad;
- Salsa de tomate casero: 1 taza;
- Queso Minas estándar rallado: 200 gramos;
- Pechuga de pollo cocida, sazonada y desmenuzada: 400 gramos;
- Sal y pimienta: al gusto.
Modo de preparación:
1. Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas.
2. En un recipiente, coloca abundante agua, sal y pimienta, introduce las rodajas de calabacín y déjalas reposar durante 15 minutos.
3. Seca las rodajas con toallas de papel, cocínalas en una sartén antiadherente precalentada y úntalas con mantequilla.
4. Unta un refractario, pon un poco de salsa de tomate, una capa de calabacín, una capa de queso, una capa de pollo y más salsa. Repite las capas en ese orden hasta llegar al borde del refractario. Deja un espacio para finalizar con queso.
5. Lleva al horno durante 25 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
2. Con masa baja en carbohidratos casera
En esta versión compartida de Low Carb Pro, se usa pasta, pero es una receta especial. El relleno es salsa de tomate italiana casera con queso y jamón.
Ingredientes de la masa
- Queso rallado: 1 paquete;
- Harina de anacardos: 4 cucharadas soperas;
- Crema de leche: 200 ml.;
- Huevos: 5 unidades.
Ingredientes de la salsa de tomate casero
- Tomate italiano picado: 2 tazas;
- Cebolla roja picada: ½ unidad;
- Sal, pimienta y orégano: al gusto.
Ingredientes del relleno
- Queso mozzarella en rodajas: al gusto;
- Jamón de York en rodajas: al gusto;
- Orégano: al gusto.
Modo de preparación:
1. En una licuadora, bate todos los ingredientes de la masa.
2. Lleva un cucharón de la masa para dorar y hornear en una sartén antiadherente y levemente untada.
3. Después de cocinar, gira y deja por otro minuto en el otro lado. Repite el proceso hasta que termine la masa. Reserva.
4. En una olla, coloca los tomates picados, la cebolla picada y sazona con la pimienta y la sal. Lleva a ebullición y espesar un poco. Reserva.
5. En una fuente para hornear, haz una capa delgada de salsa de tomate, una capa de pasta, una capa de salsa, una capa de jamón y queso. Repite hasta que los ingredientes hayan acabado.
6. Lleva al horno a penas para gratinar y sirve en seguida.
3. Receta vegana
Para una versión sin ingredientes de origen animal, mira esta sugerencia compartida por Nômade Veg.
Ingredientes
- Palmito para la lasaña: 1 bandeja con 400 gramos;
- Anacardos crudos: 1 taza;
- Agua: 1 y ½ taza;
- Lentejas rojas: 1 taza;
- Tomates pelados y picados con el zumo: 1 taza;
- Ajo picado: 3 dientes;
- Puerros: 4 centímetros;
- Cebolla picada: 1 unidad;
- Sal, pimienta, nuez moscada y orégano: al gusto;
- Aceite de oliva o de otro tipo: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación inicial:
1. Deja los anacardos en remojo durante toda la noche o, sino, cuando los vayas a cocinar hiérvalos durante 5 minutos, y remójalos en agua caliente hasta que estén listos para usar.
2. Coloca también los palmitos para la lasaña en agua caliente.
3. Cocina las lentejas rojas hasta que estén tiernas.
4. Caliente el horno a 180ºC.
Modo de preparación de la salsa de lentejas rojas
1. Dora los ajos picados y los puerros en 1 cucharada de aceite de oliva.
2. A seguir, adiciona los tomates pelados picados, reduce el fuego, añade un poco de agua y cocina por unos minutos.
3. Añade las lentejas rojas cocidas, la sal y sazona con pimienta. Deja cocinar por unos minutos más, ajuste el sazón y reserva.
Modo de preparación del queso de anacardo
1. Descarta el agua de la salsa de anacardos y mézclalas en una licuadora con 1 taza de agua filtrada o hervida hasta que quede una crema homogénea.
2. Dora 1/2 cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez dorada, transfiera la crema de anacardos a la sartén a fuego lento, sazone con sal y nuez moscada. Tan pronto como sientas que la crema tiene más consistencia, apaga el fuego y reserva.
Montaje
1. Unta un molde con aceite de oliva.
2. Coloca la primera capa de lasaña de palmito.
3. Cubre con la mitad de la salsa de lentejas rojas.
4. Coloca unas cucharadas de queso de anacardo.
5. Agregue otra capa de palmito para lasaña.
6. Agrega la otra mitad de la salsa de lentejas rojas + unas cucharadas de queso, pero guarda la mayor parte para el final.
7. Haz la última capa de palmito para la lasaña. Cubre con queso de anacardo. Espolvorea orégano al gusto.
8. Hornea 30 minutos con el dorado encendido y tu lasaña estará lista para ser servida.