La remolacha es una planta herbácea que forma parte de la familia Amaranthaceae. Por lo general, este es un alimento que se suele comer en ensaladas, en licuados o incluso se usa para elaborar algunas salsas. Pero no todas las partes del ingrediente se acostumbran a consumir, cosa que es un error. En lo que respecta a las hojas de remolacha, estas se desechan, normalmente, quizás por el desconocimiento de lo buenas que son para la salud. Sigue leyendo para conocer qué le aportan a tu organismo.
Comer hojas de remolacha es bueno para la salud
Las hojas de remolacha son la parte más desconocida de este alimento. Incluso las personas que lo cultivan en sus jardines o terrenos, en ocasiones no las consumen. Pero, si vas a un mercado y ves un mazo de estas, te darás cuenta que el precio es superior al de un kilo de tubérculos. ¿Este detalle no te dice nada?
El hecho de que sean más caras se debe a los beneficios que aportan para la salud. Por lo tanto, es bueno que las incluyas en tu alimentación.
Por un lado, en cuanto a vitaminas, tanto las hojas como los peciolos contienen más que la remolacha, debido a que las cimas son ricas en tejido líber.
Cuando los brotes son jóvenes, estos son una gran fuete de ácido ascórbico, el cual es de gran ayuda para fortalecer el sistema inmunológico. Es por ello que en la antigüedad se empleaban para hacer remedios caseros. De esta forma, las personas se mantenían fuertes y fortalecían su salud.
Asimismo, es importante destacar el ácido fólico presente en estas, el cual es crucial para el buen funcionamiento del cerebro. Por su parte, los carotenoides que contienen ayuda a mejorar la visión, y comer las hojas de remolacha con regularidad es beneficioso para regular tanto la presión arterial y como el metabolismo.
Cómo ingerirlas
Si no sabes de qué manera introducir estas hojas en tu dieta, debes saber que las puedes comer en aperitivos fríos, en ensaladas, en platos principales y en sopas. Es más, este es uno de los ingredientes fundamentales del borscht de verduras. De igual manera, puedes incluirlas en estofados con sal, espinacas y pepinillos.
Un consejo es que cuando vayas a comprar las hojas de la remolacha, te fijes bien en las que son más brillantes, elásticas, presentan una tonalidad verde oscura y tienen un peciolo fuerte y corto. Estas son las mejores.
Con el fin de que tengas en mente un plato en el que se usan las hojas de este alimento, a seguir, se expone un vídeo que te servirá de gran ayuda. En este se explica cómo cocinar una tortilla hecha de hojas de remolacha.
