Casi cualquier ocasión especial que involucre una comida es propicia para un postre divertido y diferente. Si encima es delicioso, se trata de un platillo ideal para amenizar las sobremesas. El helado frito cumple con todas estas condiciones y es, además, fácil de elaborar. No lo pienses más y sirve un delicioso helado frito en la próxima reunión que organices.
3 Formas de hacer helado frito
Las 3 preparaciones que aquí se ofrecen muestran la versatilidad de este postre. La receta mexicana incorpora maíz, pero utiliza hojuelas para facilitar el triturado. El helado frito japonés emplea la tradicional técnica del tempura, o sea, rebozar el helado con una fina capa de masa antes de freírlo en aceite caliente. Finalmente, está la versión del helado frito sin aceite. Puedes usar el sabor de tu preferencia aunque la receta especifique vainilla.
Helado frito mexicano
Ingredientes
- Helado de vainilla: 1 litro;
- Hojuelas de maíz trituradas: 3 tazas;
- Canela en polvo: 4 cucharaditas;
- Aceite vegetal: 1 litro;
- Miel: al gusto.
Modo de preparación
1. Para comenzar, haz bolas de helado y congélalas por 1 hora o hasta que estén firmes.
2. En un bol, mezcla las hojuelas de maíz bien trituradas con la canela. Pasa luego cada bola de helado por el recipiente hasta que estén uniformemente cubiertas.
3. Envuelve cada bola en papel film y congélalas por una noche.
4. Pasado este tiempo, calienta el aceite en un caldero o freidora honda. Cuando esté bien caliente, saca 1 bola del congelador, quítale el papel film y sumérgela en el aceite. Deja que se fría por unos 10 segundos o hasta que esté dorada.
5. Repite el procedimiento con el resto de las bolas y sírvelas de inmediato en platos fríos.
Puedes regar las bolas con un hilo de miel, si lo deseas.
Helado frito japonés
Ingredientes
- Helado de vainilla: ½ litro;
- Pan de molde: 8 rebanadas:
- Leche: ½ taza;
- Huevo: 1 unidad;
- Harina de trigo: 1 taza;
- Aceite vegetal: 1 litro.
Modo de preparación
1. Corta los bordes de cada rebanada de pan, es decir, esa parte exterior un poco más tostada.
2. Sobre una loncha de pan, coloca una bola de helado.
3. Luego, pon encima, otra rodaja de pan y corta las esquinas sobrantes. La idea es rodear toda la bola de helado con pan.
4. Envuelve el helado con pan en papel de aluminio y cúbrelo enteramente hasta formar una bola.
5. Repite el procedimiento hasta que tengas 4 bolas y ponlas en el congelador por una noche o al menos durante 5 horas.
6. Pasado este tiempo, mezcla la leche con el huevo y revuelve. Poco a poco, añade harina sin dejar de entreverar y cuidando que no se formen grumos.
7. Calienta el aceite en un caldero o freidora profunda.
8. Saca 1 bola del congelador, retira el papel de aluminio y pásala por la mixtura de harina. Cuando esté completamente cubierta, fríela en aceite bien caliente por unos 30 segundos o hasta que esté toda dorada.
9. Repite el procedimiento con las 3 bolas restantes.
10. Corta las bolas por la mitad y riégalas con un hilo de sirope de chocolate.
11. Sírvelas enseguida.
Helado frito sin aceite
Ingredientes
- Helado de vainilla: 2 bolas;
- Cereal con canela: 2 tazas;
- Crema batida: al gusto;
- Sirope de chocolate: al gusto.
Modo de preparación
1. Forma 2 bolas de helado. Colócalas sobre papel encerado y ponlas de vuelta en el congelador por 1 o 2 horas.
2. Tritura el cereal para reducirlo tanto como sea posible. Puedes usar el rodillo, el mortero, la procesadora de alimentos o cualquier implemento que te permita casi granular el cereal.
3. Saca las bolas de helado del congelador y cúbrelas con el cereal con canela. Asegúrate de formar una capa completa y uniforme que envuelva todo el helado.
4. Cuando hayas terminado, puedes volver a congelar las bolas y usarlas luego, o servirlas de inmediato.
5. Decora con un poco de crema batida y sirope de chocolate. Si gustas, puedes hacer tu propia crema Chantilly en casa.
Otra preparación sencilla de helados caseros son las paletas heladas para hacer en casa. También puedes perfeccionar la técnica del helado frito con el siguiente vídeo.
