El huevo es ampliamente utilizado para un desayuno sabroso y rico en proteínas y una presencia imprescindible en la cocina para aquellos que les gusta cocinar. ¿Alguna vez has pensado en la cantidad de cáscara de huevo que arrojas a la basura todas las semanas? Hacer harina de cáscara de huevo puede ser una buena solución para este desperdicio.
¿Sabía que está compuesto de 90% de calcio, además de estroncio, fluoruro, magnesio, selenio y potasio? Un vaso de leche entera tiene 290 mg. de este mineral, mientras que “a penas de 2.7 gramos del polvo proporcionan la cantidad diaria recomendada de este mineral para un adulto”, según un estudio en Rio Grande do Sul, Brasil.
Beneficios de la harina de cáscara de huevo
Tal vez la textura de la cáscara de huevo no te dé gana de comerla ¡La solución a este problema es bastante simple! Convierte la cáscara en polvo con la ayuda de una trituradora. Así podrás mezclarla con los alimentos, aprovechando todos sus beneficios.
1. Fortalece los huesos y los dientes
El calcio es esencial para fortalecer los huesos y los dientes porque es responsable de gran parte de su composición, donde su falta puede causar enfermedades como la osteoporosis.
También los otros minerales presentes como el magnesio y el potasio, son importantes para la fijación de calcio en ellos, así como para su eliminación a través de la orina.
2. Mantiene la presión bajo control
El potasio ayuda a controlar la presión arterial al participar activamente en el intercambio de sal entre la célula y el medio ambiente. La falta de potasio hace que la célula retenga más sodio de lo normal, lo que aumenta la presión arterial.
Además de eso, la harina de cáscara de huevo ayudará a regular la función cardíaca al dilatar adecuadamente los vasos sanguíneos, haciendo que la circulación sea más efectiva.
3. Ayuda a controlar la diabetes
El calcio, abundante en la harina de cáscara de huevo, ayuda a controlar la glucosa en la sangre, ya que es fundamental para la metabolizando de la misma, aliviando así el trabajo del páncreas.
Esto sucede sólo cuando se combina con vitamina D, que no es producida naturalmente por el cuerpo, debiendo ser adquirida a través de la suplementación o la simple exposición al sol.
4. Alivia el síndrome premenstrual
En el caso de la tensión premenstrual, la harina de huevo puede actuar en diversos frentes, ayudando a aliviar cólico, hinchazón en todo el cuerpo, dolores, cambios de humor y ese cansancio absurdo que precede al primer día.
Es fundamental en esta etapa porque que el aumento del estrógeno, una hormona que alcanza su punto máximo en la menstruación, reduce la cantidad de calcio, perjudicando el organismo.
Cómo hacerlo en casa
También puedes guardar y disfrutar las cáscaras de huevo en tu casa haciendo la harina, que es segura para comer y extremadamente nutritiva. ¡Recuerda que todos los suplementos deben estar acompañados por un médico!
De acuerdo con el estudio mencionado anteriormente, “la contaminación microbiana no es un factor que restrinja el uso de la cáscara de huevo por los humanos porque es posible obtener polvo de cáscara de huevo a salvo del carácter higiénico y sanitario hirviendo en agua y secado a 50ºC durante 24h ”, a escala industrial.
En casa, el proceso es más simple y no tiene excusa para no hacerlo. Mira aquí cómo hacerla:
Ingredientes
Cáscara de huevos: 12 unidades.
Modo de preparación:
1. Empieza por colocando las cáscaras en un colador. Tendrás que desinfectarlas muy bien con agua. La membrana interna de la cáscara no debe dañarse durante este proceso. Luego remoja en hipoclorito de sodio durante 30 minutos, lava y coloca en una sartén.
2. Pon las cáscaras en agua hirviendo durante 10 minutos. Cubre la sartén y asegúrate de que las cáscaras estén completamente cubiertas de agua.
3. Precalienta el horno a 90ºC. Retira la cáscara del agua y deja que se seque en el colador. Ponlas en una fuente para hornear y hornea durante 15 minutos o hasta que empiecen a ponerse amarillas.
4. Deja enfriar. Vierte en una licuadora para hacer puré. Consume la harina mezclada con alimentos o vitaminas. Para comer en estado puro. La cantidad recomendada es media cucharadita diaria.
Importante: Recuerda que los datos expuestos en este artículo no remplazan a la opinión de un especialista.
