Cuando se habla de hamburguesas, la mayor parte de las personas asocian esta comida a la carne de ternera o de cerdo. No obstante, en diversos supermercados ya se pueden encontrar de pollo, de pavo e incluso vegetarianas para aquellas personas que no comen ningún tipo carne. Una versión muy saludable, además de deliciosa, son las hamburguesas de lentejas. Incluso si te gusta la carne y estás habituado a ingerir las de ternera, estas te encantarán.
Receta de las hamburguesas de lentejas
Además de ser vegetarianas, las hamburguesas de lentejas se preparan rápidamente. Por lo tanto, si no eres muy aficionado a la cocina, este es un plato muy sencillo que puedes incluir a tu prontuario, ya que te costará muy poco tenerlo pronto.
Para que el resultado final sea el ideal, tienes que tener en cuenta que, primero deberás cocer las lentejas para crear una especie de masa, que será con la que formes las hamburguesas, y después freírlas en la sartén.
Apunta todos los ingredientes y el modo de preparación de esta receta compartida por Recetinas.
Ingredientes para 6-8 hamburguesas
- Ajo: 1 diente;
- Lentejas: 220 gramos;
- Huevo: 1 unidad;
- Copos de avena: 100 gramos;
- Zanahoria: 1 unidad;
- Cebolla: ½ unidad;
- Sal: 2 cucharaditas;
- Pimienta negra recién molida: al gusto;
- Aceite de oliva virgen extra: el necesario;
- Laurel: 1 hoja;
- Perejil recién picado: 2 cucharadas;
- Paprika (opcional): 1 cucharadita.
Modo de preparación:
1. Empieza lavando muy bien las lentejas en un colador debajo del chorro de agua de la canilla de la pila de la cocina. De esta forma, podrás eliminar los restos de tierra que puedan haber.
2. Coloca las lentejas en una olla y añade 1 litro de agua.
3. A fuego medio-alto, calienta las lentejas, y cuando veas que empiezan a hervir, añade 1 cucharadita de sal, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de paprika (si lo deseas) y 1 diente de ajo ya pelado.
4. Remueve un poco para conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados y baja el fuego. Déjalo en fuego medio.
5. Ponle la tapa a la cacerola y deja que se cocinen las lentejas durante media hora, más o menos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Apaga el fuego y saca el diente de ajo y la hoja de laurel de la olla. A seguir, escurre las lentejas con la ayuda de un escurridor.
7. Pon las lentejas en un plato y espárcelas para que se enfríen lo antes posible.
8. Corta media cebolla en pedacitos chicos mientras que esperas a que las lentejas se enfríen.
9. Vierte los copos de avenas en el procesador y tritúralos hasta obtener una harina.
10. Una vez que las lentejas ya estén tibias, colócalas en un bol y cháfalas con una cuchara.
11. Agrega la zanahoria. Esta debe estar pelada y rallada.
12. Añade la cebolla, el perejil fresco recién picado, 1 huevo, 1 pizca de pimienta molida y 1 cucharadita de sal.
13. Entrevera todo hasta tener una masa uniforme.
14. Incorpora a la mixtura 3/4 partes de la harina de los copos de avena y vuelve a mezclar los ingredientes de nuevo.
15. Comprueba si ya está todo bien entreverado y la mezcla te permite crear las hamburguesas. En caso contrario, pon un poco más de la harina de avena para obtener la consistencia que quieres.
16. Parte la mezcla de 6 a 8 porciones y embadúrnate las manos con un poco de aceite de oliva.
17. Haz una bola con cada porción y aplástalas, a seguir, con la palma de la mano, dándoles la forma de la hamburguesa.
18. Cuando empieces a tener las hamburguesas preparadas, ponlas en un plato, el cual debe estar untado con un poco de aceite. Esto evitará que las hamburguesas se peguen.
19. En el momento que tengas todas las hamburguesas preparadas, pon un poco de aceite de oliva a calentar en la sartén a fuego medio-alto.
20. Cuando el aceite haya calentado, empieza a freír las hamburguesas por unos minutos de cada lado para que queden doraditas y se cocinen por todas las partes.
21. Retira las hamburguesas de lentejas de la sartén y ponlas en un plato hasta que estén todas cocinadas. Cuando las tenga todas, las puedes servir con el acompañamiento que más te apetezca.
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Para finalizar, en el siguiente vídeo puedes conocer cómo preparar hamburguesas de garbanzos.
