Todos coinciden en que la hamburguesa es un alimento grasoso, lleno de calorías y poco saludable. También coinciden en que es deliciosa y perfecta para una comida rápida e informal. La verdad es que a pesar de su mala fama, las hamburguesas pueden ser mejores si se cuidan los ingredientes y la preparación. Aquí se presentan 3 recetas para hacer hamburguesas caseras.
Receta de hamburguesa casera de carne
Ingredientes
- Carne molida: 500 gr.;
- Cebolla picada: 2 cucharadas;
- Salsa de chile: 2 cucharadas;
- Salsa inglesa: 2 cucharaditas;
- Mostaza: 2 cucharaditas;
- Queso cheddar: 4 rebanadas;
- Queso suizo: 2 rebanadas;
- Pan de hamburguesa: 4 unidades.
Modo de preparación
1. En un bol junte la cebolla picada con la mostaza y las salsas de chile e inglesa. Revuelva bien;
2. Mientras sigue revolviendo agregue la carne molida. Mézclelo todo.
3. Forme 4 hamburguesas haciendo bolas y aplanándolas;
4. En un sartén con poco aceite caliente, cocine las hamburguesas asegurándose de que el centro no quede crudo. Unos 6 minutos deberían ser suficientes.
5. Ahora pique los quesos cheddar y suizo en mitades diagonales. Dispóngalos sobre la carne durante el último minuto de cocción para que se derritan;
6. Finalmente todo está listo para armar una hamburguesa clásica. Use hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla, ketchup y mostaza.
Receta de hamburguesa casera de pollo
Ingredientes
- Pechuga de pollo: 500 gr.;
- Huevos: 2 unidades;
- Pan rallado: 3 cucharadas;
- Cebolla: 1 mitad;
- Ajo: 2 dientes;
- Cebollín: al gusto;
- Perejil: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación
1. En primer lugar cocine el pollo en agua con sal y media cebolla. Cuando esté listo espere a que se enfríe un poco y píquelo de forma fina, de tal manera que pueda usarse para la masa;
2. En un bol mezcle el pollo con el ajo, el cebollín y el perejil, todos picados. Además añada sal, pimienta y revuelva bien.
3. Ahora bata los huevos y añádalos al bol. Mezcle vigorosamente mientras agrega el pan rallado;
4. Haga 1 o 2 bolas con la masa y aplánelas para formar las hamburguesas.
5. Caliente una sartén con poco aceite y fría las hamburguesas por ambos lados;
6. Cuando estén listas colóquelas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Receta de hamburguesa vegana con falafel y al horno
Ingredientes
- Garbanzos secos: 200 gr.;
- Cebolla grande: 1 Mitad;
- Remolacha: al gusto;
- Pepino: al gusto;
- Ajo: 3 dientes;
- Cilantro fresco: 1 taza;
- Perejil fresco: 1 taza;
- Comino en polvo: 1 c.c.;
- Bicarbonato de sodio: 1 c.c.;
- Sal: 1 c.c.;
- Pimienta negra: 1 pizca.
Ingredientes para la mayonesa vegana
- Yogurt de soja: 125 gr.;
- Aceite de girasol: 30 ml.;
- Ajo: 1 diente;
- Zumo de limón: 1 cucharada;
- Sal: 1 pizca.
Modo de preparación
1. Lo primero es haber dejado los garbanzos en remojo durante una noche;
2. Cuando haya pasado este tiempo y estén más blandos, escúrralos y tritúrelos junto a la cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil, todos picados de forma fina;
3. Añada la sal, el bicarbonato, el comino y la pimienta. Amase vigorosamente;
4. Ahora la masa en 4 porciones y con cada una forme una bola, aplánelas para formar las hamburguesas;
5. Precaliente el horno a 200 grados;
6. Disponga las 4 hamburguesas en un papel de hornear sobre una bandeja y déjelas cocinarse al horno por 15 minutos (10 minutos un lado y 5 el otro);
7. Este tiempo se usará para hacer la mayonesa. Agregue el yogurt de soja a una batidora y actívela a velocidad alta;
8. Añada el aceite a la batidora, hágalo en un hilo muy delgado hasta que emulsione;
9. Sin dejar de batir agregue el jugo de limón, el ajo y sal al gusto. Cuando haya obtenido una mezcla homogénea deje reposar la mayonesa;
10. Ahora los acompañantes. Cueza la remolacha y córtela junto al pepino en rodajas;
11. Todo está listo para armar una saludable hamburguesa vegana.
Para finalizar le dejamos con una receta de hamburguesa de espinaca con lentejas y con el siguiente video, en el que podrá ver cómo hacer hamburguesas caseras de berenjena:
