La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) publicó en marzo de 2017 una lista de los alimentos más contaminados en Brasil. Y si confiabas ciegamente en las cualidades de las frutas y verduras, existen unas malas noticias: estos ingredientes, que todo el mundo considera como saludables, están en dicha lista.
El pimiento es el vegetal que contiene mayor presencia de pesticidas
Se evaluaron casi 2.500 muestras de 18 tipos de alimentos y la conclusión de ANVISA es alarmante. Aproximadamente un tercio de las verduras más consumidas en Brasil tienen un nivel de pesticida más alto que el aceptable. Algunos alimentos incluso tenían pesticidas no autorizados.
Prácticamente, todas las muestras de pimiento (91.8%) contenían una contaminación más alta de la aceptable. La lechuga, el pepino y la fresa fueron otros productos con un nivel considerable de contaminación. Asimismo, hubo irregularidades en más de la mitad de los lotes evaluados. La patata era el único vegetal que no tenía un solo lote con contaminación.
Los pesticidas son muy utilizados para prevenir las plagas en las plantas. Un estudio de 2010 concluyó que solo en ese año se había aplicado 1 millón de toneladas de pesticidas en Brasil, por ejemplo.
Mira la lista de alimentos con mayor concentración de pesticidas (porcentaje de muestras con problemas)
1. Pimiento (91.8%);
2. Fresas (63.4%);
3. Pepino (57.4%);
4. Lechuga (54.2%);
5. Zanahoria (49.6%);
6. Piña (32.8%);
7. Remolacha (32.6%);
8. Col (31.9%);
9. Papaya (30.4%);
10. Tomate (16.3%);
11. Naranja (12.2%);
12. Manzana (8.9%);
13. Arroz (7.4%);
14. Judías (6.5%);
15. Repollo (6.3%);
16. Mango (4%);
17. Cebolla (3.1%);
18. Patata (0%).
¿Por qué es peligroso consumir pesticidas?
La ingestión prolongada por encima de los límites recomendados causa:
- Alergia, dolores de cabeza y comezón (en exposición menor);
- Alteraciones en el sistema nervioso central y cáncer (ante una mayor exposición).
¿Es posible eliminar los residuos de los pesticidas lavando los alimentos?
Los lavados solo son efectivos para eliminar los residuos que se encuentran en la superficie de los productos. En algunas ocasiones, los pesticidas son absorbidos por la planta.
¿Cómo se deben lavar los alimentos?
1. Lava las verduras y frutas durante 1 minuto utilizando una esponja y un detergente neutro.
2. Desecha las hojas en el exterior de las verduras porque estos elementos tienen una mayor concentración de pesticidas.
3. Las frutas de la cáscara delgada tienen más pesticidas. Por ello, debes lavar estos alimentos con jabón y agua corriente. Después, enjuaga correctamente y remueve la cáscara de los ingredientes.
Asiste el próximo vídeo para conocer otro método sobre cómo remover los pesticidas de los alimentos.
