La ensalada de pasta es un plato fresco, fácil de preparar y muy saludable. Una de las ventajas de esta comida es que la puedes usar como entrante, si comes una pequeña porción, o como plato principal.
Además, si no consigues comértela toda, la puedes colocar en un recipiente en la nevera y degustarla al día siguiente.
Recetas de ensalada de pasta
Existen infinitas maneras de confeccionar una buena ensalada de pasta, además de las que se expondrán a continuación.
Ensalada de pasta con atún para 4 personas
Los amantes del pescado pueden añadir este pez a su receta para disfrutar de todas sus propiedades.
Ingredientes
- Atún: 150 gramos;
- Pasta: 120 gramos;
- Yogur griego natural: 1 cucharada sopera;
- Vinagre de chiles en escabeche: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Guisantes o arvejas: 80 gramos;
- Cebolla: media unidad;
- Tomates cherry: 160 gramos;
- Zanahoria o carlota: 100 gramos;
- Ajo: 1 diente;
- Pimiento rojo: 1 unidad;
- Laurel: al gusto.
Modo de preparación
1. Hierve la pasta siguiendo las recomendaciones del fabricante para que quede al dente.
2. Cuela la pasta y déjala enfriar.
3. Combina en un cuenco el vinagre con el yogur para que agarre consistencia.
4. Incorpora la pasta fría, el atún y los vegetales al recipiente con la mezcla. Debes saltear las verduras previamente antes de agregarlas a la pasta.
5. Añade la sal y la pimienta y mueve todos los ingredientes para que se integren.
6. Sirve la ensalada de pasta en los platos y coloca unas hojas de laurel por encima para decorar.
Si lo deseas, puedes agregar lechuga a la ensalada de pasta para darle otro sabor.
Ensalada de pasta con pollo para 2 personas
Gracias a los carbohidratos y las proteínas que contiene, es un plato ideal para cualquier dieta saludable y se puede ingerir a medio día o por la noche.
Ingredientes
- Pasta: 100 gramos;
- Pechuga de pollo: 300 gramos;
- Lechuga: al gusto;
- Cebolla: medio unidad;
- Pimiento verde: 1 unidad;
- Berro: al gusto;
- Semillas de pipa: 50 gramos;
- Orégano: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Aceite de oliva: 1 cucharada;
- Limón: media unidad.
Modo de preparación
1. Hierve la pasta hasta que esté al dente siguiendo los tiempos estipulados en el envase.
2. Cuela la pasta y déjala en un recipiente hasta que se enfríe.
3. Cocina el pollo de la manera que prefieras y espera a que deje de estar caliente para trocearlo.
4. Desmenuza las hojas de lechuga y el berro.
5. Corta el pimiento y la cebolla en diminutos cuadrados.
6. Vuelca todos los alimentos en un cuenco y mézclalos.
7. Adiciona la pimienta, la sal, el orégano, el aceite de oliva y las semillas de las pipas.
8. Agrega el jugo de medio limón exprimido.
Para mantener un régimen balanceado, es preferible que uses el pollo asado o a la plancha. No obstante, también se puede confeccionar empanado.
Ensalada de pasta con salsa rosa para 4 personas
Esta ensalada es muy versátil dado que se puede acoplar a diversos platos como cigalas con salsa verde, pescado al horno o sopa de verduras entre otros.
Ingredientes
- Pasta: 400 gramos;
- Tomates: 2 unidades
- Gambas peladas:150 gramos;
- Palitos de cangrejo: 6 unidades;
- Lechuga: media unidad;
- Aceite de oliva: 1 cucharada;
- Sal: al gusto;
- Queso fresco: 1 unidad;
- Huevos hervidos: 2 unidades;
- Maíz: 100 gramos;
- Salsa rosa: al gusto.
Si decide hacer la salsa rosa casera precisará:
- Mayonesa: 8 cucharadas;
- Ketchup: 2 cucharadas;
- Ron: media cucharada;
- Pimienta: 1 cucharadita de té;
- Jugo de naranja natural: media cucharada.
Modo de preparación
1. Hierve la pasta seleccionada. Ve en el embalaje los minutos recomendados para que se haga al dente. Una vez que esté a punto, cuélala y deposítala en un recipiente para que se enfríe.
2. Lava la lechuga y déjala en un colador para que se escurra toda el agua.
3. Cuece los huevos por 10 minutos y espera a que se enfríen para pelarlos y cortarlos en cubitos.
4. Saltea las gambas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que estén doradas, retíralas del fuego y colócalas en un plato hasta que se enfríen.
5. Mezcla las gambas, la lechuga, los huevos y la pasta cuando ya no estén calientes.
6. Corta la lechuga en finas tiras y los tomates, los palitos de cangrejo y el queso fresco en taquitos.
7. Agrega los ingredientes mencionados en el punto 6 al cuenco donde están las gambas, la lechuga, los huevos y la pasta junto con el maíz.
8. Sazona la ensalada con una pizca de sal y la salsa rosa.
9. Mezcla todos los ingredientes para que la salsa rosa se esparce por toda la ensalada.
En caso de que desees preparar la salsa rosa en casa, mixtura en una vasija el kétchup, el jugo de la naranja, la pimienta, y la mayonesa hasta que quede una salsa homogénea y de color rosa. Adiciónala a la ensalada en el paso 8.
Ensalada de pasta con mayonesa para 2 personas
Este delicioso plato, además de ser sano, puede ser combinado con otras comidas como el salmorejo o el gazpacho andaluz.
Ingredientes
- Pasta: 160 gramos;
- Maíz: 1 lata;
- Huevos hervidos: 2 unidades;
- Piña natural: media unidad;
- Lechuga: media unidad;
- Queso manchego suave: 150 gramos;
- Picatostes: 100 gramos;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Mayonesa: 200 gramos.
Modo de preparación
1. Cocina la pasta al dente como viene mencionado en el paquete. Escúrrela y deposítala en un bol para que se enfríe.
2. Hierve los huevos en otra cazuela y déjalos enfriar una vez que estén hechos.
3. Lava la lechuga y pártela en pequeños pedazos una vez que esté escurrida.
4. Remueve la cáscara de la piña y trocéala en cubitos chicos.
5. Coloca en un recipiente la piña, el maíz y el queso cortado en cuadraditos. Adiciona la mayonesa y los picatostes y mezcla todos los ingredientes.
6. Añade la pasta cuando esté a temperatura ambiente y remuévela para que se junten todos los alimentos.
7. Adiciona la lechuga en pedazos, intégralos con el resto de ingredientes. Coge unas hojas más y ponlas encima para decorar.
8. Coloca el cuenco durante media hora en la nevera para que agarre consistencia.
9. Retira la ensalada de pasta con mayonesa del frigorífico y disfruta su delicioso sabor.
Ensalada de pasta con salmón para 6 personas
El salmón es un alimento muy saludable que se puede usar en una ensalada de pasta para darle un sabor mediterráneo.
Ingredientes
- Pasta: 250 gramos;
- Salmón ahumado: 250 gramos;
- Queso fresco: 180 gramos.
Para preparar la vinagreta de miel necesita:
- Aceite de oliva: 4 cucharadas;
- Vinagre: 1 cucharada;
- Miel: 2 cucharadas;
- Pimienta: la gusto;
- Sal: al gusto;
- Yogur natural: 1 unidad;
- Zumo de limón: media unidad.
Modo de preparación
1. Cuece la pasta teniendo en cuenta los minutos que recomienda el fabricante. Cuélala cuando esté hervida y viértela en un envase para que se refresque.
2. Haz la vinagreta de miel juntando el vinagre, la sal , el yogur, el zumo de limón exprimido y la miel hasta que quede una salsa uniforme. Luego incorpora el aceite, remueva la mezcla y asegúrate que la miel está bien disuelta.
3. Desmenuza el queso en cuadraditos y corta el salmón en tiras a la vinagreta de miel.
4. Incorpora la pasta fresca y remueve todos los ingredientes.
5. Sazona la comida con sal y pimienta a su gusto.
Consejo extra:
Es conveniente que utilices pastas secas en vez de fresca para elaborar las ensaladas ya que se conserva por más tiempo. Asimismo, se recomienda que emplees pasta corta como los macarrones o los fusilli entre otros, así como con estrías para poder agarrarlas con mayor facilidad con los cubiertos.
También puedes conocer otras recetas de pasta fría o aprender como preparar 9 ensaladas completas como plato único.
En el siguiente vídeo podrás aprender cómo hacer una ensalada de pasta de primavera. ¡Buen provecho!
