Las ensaladas son unas de las comidas más saludables que hay, siempre y cuando los ingredientes que se incluyan sean los adecuados. Es por ello que en una dieta balanceada siempre se recomienda su ingesta. Cuando llegan los días calurosos, el consumo de estas aumenta, ya que además son ligeras y refrescantes. Una opción muy nutritiva y apetecible que no puede faltar en tu prontuario es la ensalada de judías blancas.
Receta de la ensalada de judías blancas
Durante muchos años, las legumbres han creado mucha controversia, ya que muchos creían que estas engordaban. No obstante, al juntarlas con las hortalizas, las propiedades que contienen forman un complemento perfecto. Dicho en otras palabras, es un combo nutricional muy atractivo.
A esto hay que añadirle que las legumbres en sí contienen proteínas, vitaminas y fibras, todas propiedades beneficiosas para la salud. Por lo tanto, la ensalada de judías blancas, es idónea para llenarte de energía, mientras mantienes una alimentación saludable.
Para saber las cantidades y la asiduidad con la que debes ingerir este tipo de alimento, lo mejor es que consultes a tu médico, dado que teniendo en cuenta tus condiciones físicas, este podrá evaluarte y decirte qué es lo mejor para ti.
Dicho esto, no te pierdas el paso a paso de la receta compartida por En femenino.
Ingredientes
- Pimiento rojo: 1 unidad;
- Zanahorias: 2 unidades;
- Cebolla: 1 unidad;
- Tomates cherry: 300 gramos;
- Pimiento verde: 1 unidad;
- Judías blancas cocidas: entre 400 y 500 gramos;
- Aceitunas sin hueso: 100 gramos;
- Sal: al gusto;
- Aceite de oliva virgen extra: el necesario;
- Zumo de limón: ½ unidad;
- Pimienta: al gusto;
- Especias (orégano o albahaca, entre otras): al gusto.
Cabe destacar que puedes agregar otros ingredientes como atún, queso feta o mozzarella, salmón o aguacate, dependiendo tus gustos.
Modo de preparación:
1. Comienza escurriendo y levando las judías blancas.
2. A continuación, lava los pimientos y pícalos en cuadraditos.
3. Después, lava las zanahorias, pélalas y rállalas.
4. Pica la cebolla como más te guste, es decir, en juliana o en dados.
5. Luego pica las aceitunas en rodajas.
6. Coloca, a seguir, todos los ingredientes en un recipiente que sea grande.
7. Adereza con el aceite ce oliva virgen extra y con el zumo del medio limón exprimido.
8. Salpimienta al gusto y agrega las especias que desees, en este paso.
9. Por último, mixtura todo bien para que se integren todos los ingredientes. Después es solo disfrutar de tu ensalada.
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Para finalizar, en el siguiente vídeo puedes aprender a hacer una deliciosa ensalada de judías blancas con bacalao.
