Las enchiladas rojas es un plato típico de la cocina mexicana. Una de las ventajas de esta comida es que se preparan rápidamente. Además, como no es un alimento que caiga pesado, lo puedes comer tanto al mediodía como por la noche. Ah, y lo más importante de todo, las enchiladas son una exquisitez.
Receta de las enchiladas rojas
Por lo general, al pensar en la comida mexicana lo primero que se te viene a la cabeza son los tacos. Sin embargo, la gastronomía de este país ofrece muchos más platos. Uno de ellos son las enchiladas rojas. Aprende la receta y sorprende a tus invitados.
Ingredientes
- Ajo: 2 dientes;
- Aceite: el necesario;
- Queso crema: al gusto;
- Chiles secos: 2 unidades;
- Queso mozzarella: 200 gramos;
- Cebolla: 1 unidad;
- Pimienta: al gusto;
- Tortillas de maíz: 2 unidades;
- Sal: al gusto.
Modo de preparación:
1. Quítale el tallo a los chiles y extrae las semillas. Reserva las semillas.
2. Hierve los chiles en una olla con agua durante 5 minutos.
3. A continuación, corta la cebolla y los dientes de ajos.
4. Añade el ajo a la olla junto con los chiles para que se hiervan.
5. El siguiente paso será el de rallarla mozzarella.
6. Con la ayuda de un mortero, machaca los chiles, las semillas de estos y el ajo.
7. Ves adicionando poco a poco agua hasta que consigas obtener una salsa homogénea.
8. Cuando ya tengas la salsa, frítala en una sartén con el aceite y adiciona la pimienta y la sal.
9. A continuación, moja la tortilla de un lado, colócalo del otro y pon la cebolla y el queso encima.
10. Dobla la tortilla por la mitad como si fuese un taco, una vez que ya esté rellena, y ponla en una plancha.
11. Cocínala por los dos lados hasta que esté doradita.
12. Una vez que las enchiladas rojas estén doradas por los dos lados, sácalas de la plancha, ponlas en un plato y úntalas con el queso crema por encima.
Cabe destacar que el relleno puede variar en función de tus preferencias.
Aprende cómo elaborar tacos mexicanos.
Para acabar, en el siguiente vídeo puedes aprender a realizar más comidas mexicanas.
